Rețetă pentru eclere absolut decadente umplute cu o umplutură cremoasă de cremă de casă

cremă

Ingrediente

50g unt sau marge

60g făină simplă

6 gălbenușuri mari

4 Tbl Amidon de porumb

3 lingurițe de esență de vanilie

Cum să

Preîncălziți cuptorul la 200 C.

Așezați apă și unt într-o tavă de sos și se topește la foc mic.

Odată ce untul s-a topit, aduceți amestecul la fierbere timp de 2 - 3 minute.

Scoateți tigaia de pe foc și adăugați imediat făina. Se amestecă VIGOR! Până se formează o pastă netedă.

Bateți ouăle, una câte una, până când sunt bine combinate și lucioase.

Puneți lingura pe tava de copt căptușită sau unsă. Lăsați spațiu pentru ca ei să pufăie.

Coaceți timp de 20 de minute; ar trebui să se ridice și să sufle.

După terminarea celor 20 de minute, reduceți temperatura cuptorului la 180 C și coaceți încă 3 - 5 minute. Fii cu ochii pe ei; le vrei maro auriu.

Scoateți din cuptor și puneți-le pe un raft de răcire. Asigurați-vă că le înțepați cu o scobitoare pentru a lăsa aerul să iasă.

Încălziți laptele într-o cratiță până la punctul de fierbere.

Într-un castron, amestecați gălbenușul de ou, zahărul și amidonul de porumb până se omogenizează și se combină.

Odată ce laptele a atins punctul de fierbere, scoateți focul și adăugați jumătate din lapte în amestecul de ouă. Se amestecă până se combină.

Odată ce amestecul de ouă este combinat, turnați amestecul de ou/lapte în restul de lapte din cratiță.

Așezați cratița înapoi pe aragaz, acum la foc mic, și bateți până când amestecul se îngroașă.

Când amestecul se îngroașă, scoateți-l de pe foc și bateți-l VIGOUROS până când este neted și ferm.

Se adaugă esența de vanilie și se amestecă bine.

Se lasă să se răcească.

Asamblarea eclerelor:

Deschideți felia de patiserie choux.

Lingură în cremă și sandwich împreună.

Rețetă, amabilitate de Stuffed! - Un blog alimentar creat de Megan Deane care împărtășește rețete de familie și o pasiune pentru gătit acasă.