Mazărea galbenă împarte această supă confortabilă cu proteine ​​pe bază de plante, caju adaugă bogăție, iar boia afumată și porumbul proaspăt îi conferă o aromă dulce și afumată.

rețetă

Până când nu am încercat această supă galbenă de mazăre despărțită din Power Plates din cartea de bucate a lui Gena Hamshaw, nu credeam că mazărea despărțită este ceva de care să mă entuziasmez. Le-am avut vreodată când eram mare, în ciorba clasică de mazăre despărțită. Știi, genul care este gătit cu brânză de pui și jambon și nu este chiar chestia mea. Această rețetă ia cele mai bune părți din acea supă tradițională - aromă de fum, tone de proteine ​​pe bază de plante - și se îndreaptă într-o direcție complet nouă. Este 100% vegan, dulce și sărat, cremos, confortabil și delicios.

Dacă nu ați gătit niciodată cu mazăre galbenă sau verde, acestea sunt foarte asemănătoare cu linte. Spre deosebire de majoritatea boabelor uscate, nu este nevoie să le înmuiați înainte de a le găti și devin moi și fragede în mai puțin de o oră pe aragaz. Ei fac această supă groasă și cremoasă fără a utiliza cremă reală și, așa cum am menționat mai sus, adaugă și o mulțime de proteine ​​pe bază de plante. Datorită mazărei despicate, această ciorbă este consistentă și reconfortantă, dar într-un mod ușor, confortabil.

Ingrediente pentru rețetă supă galbenă de mazăre despicată

Îmi place să mă gândesc la această supă galbenă de mazăre despărțită ca la un riff pe bază de plante pe praf de porumb. Iată ce conține:

  • Mazăre galbenă despicată: Acestea adaugă proteine ​​și contribuie la textura cremoasă, dar există un alt motiv pentru a iubi mazărea uscată din această supă! Imită perfect forma boabelor de porumb aici. Pe măsură ce îl mâncați, nu sunteți niciodată sigur dacă lingura dvs. este plină de porumb sau mazăre galbenă, ceea ce face să fie distractiv să mâncați.
  • Ceapă, usturoi și țelină: Acestea adaugă aromă sărată, aromată.
  • Cartof auriu din Yukon: Amplifică textura cremoasă.
  • Boabe de porumb: Fac supa foarte cremoasă și adaugă o dulceață minunată. Îmi place să pregătesc această supă la începutul toamnei, când am o mulțime de porumb proaspăt la îndemână, dar porumbul înghețat ar putea funcționa și aici.
  • Crema de caju: Perfecționează textura cremoasă și adaugă bogăția necesară.
  • Boia afumată: Cine are nevoie de un os de șuncă atunci când ai fumat ardei? Se adaugă o aromă îndrăzneață, fumurie.
  • Oțet de mere: Taie dulceața porumbului și conferă supei un finisaj strălucitor, acidulat.

Se sotează aromele, se adaugă cartoful, se separă mazărea, bulionul, porumbul, boia și sarea și se fierbe până când mazărea este fragedă, aproximativ 45 de minute. Curățați jumătate din supă și readuceți-o în oală și amestecați crema de caju și oțetul de mere. Condimentați după gust cu sare și piper și serviți fierbinte! Găsiți rețeta completă mai jos.

Sugestii de servire a supei de mazăre galben despicat

Datorită mazărei împărțite cu proteine ​​și cremei bogate de caju, această supă este suficient de consistentă pentru a fi o masă pe cont propriu. Îmi place să o completez cu slănină de nucă de cocos crocantă, arpagic și pătrunjel proaspăt și o servesc cu o bucată de pâine crustă bună, ca această pâine ușoară fără frământare.

De asemenea, îl puteți servi ca o parte cu pâine prăjită de avocado sau o salată consistentă, cum ar fi salata mea de kale, salata de broccoli sau salata Caesar.

Păstrați resturile în frigider până la 5 zile sau congelați-le câteva luni. Consultați această postare pentru cele mai bune sfaturi și rețete ale meselor mele la congelator!

Mai multe rețete de supă preferate

Dacă vă place această supă galbenă de mazăre, verificați Power Plates! Este plin de 100 de mâncăruri vegane bine echilibrate, cum ar fi salate consistente, boluri de cereale, supe, tocănițe și paste sănătoase. Mă uit la tocanita de roșii curri cu găluște de năut și bolurile coreene Tempeh cu broccoli și orez brun.

Între timp, încercați una dintre aceste rețete delicioase de supă: