(CNN) - Unii oameni îl aseamănă cu vată de zahăr. Alții la tort de bezea sau înger. Pâine parțială, parțial dulce, pâine cu nori a crescut în popularitate în ultimele săptămâni, deturnând fluxurile de pe rețelele sociale și oferind bucătăriilor amatori de acasă niște whisky serioși (da, inventăm acel termen) în acest proces.

pâine

Tastați doar #cloudbread pe TikTok și veți vedea o creștere a cerului de 2,4 miliarde de vizualizări. Peste Instagram, hashtagul apare pe 35.000 de postări.

Pentru a obține o bucată din interior despre exact ce este această rețetă la modă (care poate fi făcută și cu o întorsătură prietenoasă cu ceto) și instrumentele de care veți avea nevoie pentru a vă bate propriul lot, am făcut check-in cu Rachel Samson de la Stick un Fork in Me și Valentina Mussi de la Sweet Portfolio pentru cele mai bune sfaturi și trucuri pentru pâinea cloud. (Sfat: când vine vorba de programe de completare distractive, cerul, ahem, este limita.)

Ce este pâinea cu nori?

Pâinea cu nori, potrivit lui Samson, a existat de fapt în diferite forme de ani de zile. „Nu știu dacă poate fi clasificată tehnic drept pâine, deoarece singurele sale ingrediente sunt albușurile de ou, amidonul de porumb și zahărul”, spune ea. „Am văzut variante făcute cu iaurt grecesc, cremă de brânză și chiar„ ouă de nor ”sărate. Aș considera pâinea cu nori ca o formă mai ușoară de prăjitură cu mâncare înger”.

Mussi este de acord cu descrierea tortului cu mâncare înger, menționând că preparatul pufos seamănă ușor cu o pâine rotundă.

„Cred că partea atrăgătoare a pâinii cu nori are legătură cu textura sa zgârcită și pufoasă”, spune ea. „Când îl rupem, seamănă cu un nor. În plus, aveți nevoie doar de patru ingrediente de bază pentru ao face, ceea ce îl face tratamentul perfect pentru carantină. ”

Cum se face pâine pentru nori

„Aceste tendințe, crescute în aceste vremuri, sunt distractive, deoarece sunt rețete ușor de făcut, cu ingrediente pe care majoritatea oamenilor le au la îndemână”, spune Samson. „Deoarece sunt făcute din ingrediente simple, creatorii au reușit să le ofere propria lor întorsătură și să le împărtășească publicului nostru.”

Samson ia dat pâinii cu nori o întorsătură uberă și colorată.

„Nu pot rezista niciodată mâncării curcubeu, așa că am știut că trebuie să fie prima mea încercare”, spune ea. „Am folosit boluri separate, fapt care a făcut foarte ușor amestecarea unui mic nor de fiecare culoare.”

  • 3 albușuri
  • 1/2 linguriță extract de migdale ⁣
  • 2 linguri zahăr ⁣
  • 1 lingură amidon de porumb ⁣
  • Coloranți și toppinguri alimentare, opțional⁣

După ce preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit, Samson spune să vă separați albușurile, bătându-le până când încep să spumeze. „Adăugați aromă, zahăr și amidon de porumb, încet și bateți până când apar vârfuri ferme”, spune ea. „În acest moment, am separat și am îndoit ușor colorantul alimentar în două boluri separate pentru a forma un curcubeu. Folosind o lingură sau o spatulă, adăugați amestecul pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se formează într-un nor și se coace timp de 20 de minute. Scoate, rupe și bucură-te! ”

Notă: Samson spune că și-a găsit pâinea dezumflată rapid după coacere, ceea ce depinde probabil de timpul de biciuire, umiditatea și altitudinea. „Așadar, aveți nevoie de furtuna perfectă pentru a înțelege”, spune ea.

Mussi spune că versiunea ei preferată de pâine cloud până acum este una portocalie făcută cu extract de portocale în loc de extract de vanilie. „Am adăugat stropi și l-am vopsit portocaliu folosind coloranți alimentari pentru o atingere extra distractivă”, spune ea.

Extract de portocale pure (8,50 USD; amazon.com)

Pentru a schimba lucrurile, Mussi înlocuiește extractul de portocală cu extractul de migdale într-una dintre rețetele ei preferate de pâine din nori.

Colorant alimentar asortat Watkins (6,99 USD; amazon.com)

Faceți din pâinea dvs. unică (și atât de distractivă!) Adăugând colorant alimentar amestecului. Acest pachet de patru vine cu vopsele roșii, galbene, verzi și albastre, fără culori artificiale.

Tot amestecul de condimente Bagel (14,24 USD; amazon.com)

Încercați să vă preparați pâinea cu nori, recomandă Mussi, sărind zahărul și adăugând un condiment pentru bagel. Acest vânzător de top conține sare de mare, usturoi tocat uscat și fulgi de ceapă.

Dacă doriți să schimbați lucrurile, adaugă Mussi, jucați-vă cu ingredientele. „Puteți folosi esență de migdale și adăugați migdale feliate deasupra, adăugați un pic de pudră de cacao pentru a face o versiune de ciocolată și poate stropiți cu sirop de ciocolată când sunteți scoase din cuptor”, spune ea.

Oxo Good Grips 3-în-1 Separator de albuș de ou (5,99 USD; bedbathandbeyond.com)

Cheia pentru a-ți perfecționa pâinea din cloud? Asigurându-mă că nu există gălbenuș în albi, spune Mussi. Acest separator de ouă la îndemână scoate mizeria din corvoadă și are o margine ridicată pentru a se cuibări pe vasul tău.

Reynolds Kitchens antiaderent foi de hârtie pentru pergament (3,06 USD, inițial 5,89 USD; amazon.com)

Există un motiv bun pentru care aceste foi de hârtie pergament pre-tăiate sunt atât de populare pentru coacere. Decupate la dimensiunea standard a foii de cookie, acestea vă vor împiedica să se lipească pâinea din nori.

În ceea ce privește sfaturile pentru fabricarea pâinii în cloud, Mussi oferă următoarele:

  • Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit corect; în felul acesta, pâinea ta din nori se va umfla.
  • Folosiți ouă la temperatura camerei.
  • Asigurați-vă că separați albușurile în mod corespunzător; dacă rămâne un gălbenuș, pâinea de nor nu va fi la fel de pufoasă.
  • Coaceți peste hârtie pergament, nu direct pe o tavă de copt.
  • Despărțiți-vă aproape imediat după ce l-ați scos din cuptor; dacă îl lăsați să stea, se va dezumfla.

Cea mai bună rețetă keto de pâine din cloud

Pâinea cu nor pentru ceto-friendly are și ea un moment. Debutând cu nebunia dietei Atkins în anii '70, această versiune cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten, omite zahărul și amidonul de porumb și prezintă de obicei ouă, praf de copt, cremă de brânză cu conținut ridicat de grăsimi și sare.

Rețeta originală de pâine cloud Atkins, încercată și adevărată, necesită:

  • 3 ouă
  • 3 linguri crema de branza
  • 1 linguriță stevia
  • 1/4 linguriță cremă de tartru

Pentru a-l face, preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit și separați cu grijă ouăle. Într-un bol, amestecați gălbenușurile, crema de brânză și stevia. În celălalt castron, bateți cremă de tartru în alb în sus până când formează vârfuri frumoase. Împingeți amestecul de gălbenușuri în albușuri până se amestecă și scoateți amestecul în 10 rondele pe o foaie de copt unsă. Coaceți 30 de minute până se rumenesc și se răcesc pentru o consistență asemănătoare pâinii.

Pyure Organic Stevia Sweetend Blend (6,98 USD; amazon.com)

Un bestseller Amazon cu recenzii deosebite, acest înlocuitor de zahăr organic 2: 1 conține zero carbohidrați neti și zero calorii, plus că nu conține zahăr, ceea ce îl face un pasionat pentru fanii keto.

Consumabile esențiale

A face pâine cu nor este ușor, dar aveți nevoie de câteva instrumente de bucătărie pentru a începe. Iată câteva bestselleruri pe care să le adăugați la repertoriul dvs. dacă nu se află deja în dulapuri și sertare.

Bătute din oțel inoxidabil Ouddy, pachet de 3 (9,99 USD, inițial 11,99 USD; amazon.com)

Te simți puternic? Sunteți gata să lucrați acei mușchi ai brațului? Dacă alegeți să vă bateți albușurile de mână, aceste bătăi rezistente din oțel inoxidabil vă vor ajuta să transportați o parte din greutatea ridicată. Setul include un tel de 8 inci, 10 inci și 12 inci, toate pentru mașina de spălat vase.

Mixer electric Mixer electric (23,94 USD; amazon.com)

Acest mixer manual vine cu trei comenzi de viteză (scăzută, medie și mare), plus o funcție turbo boost pentru a obține cu adevărat acele vârfuri de albuș de ou. De asemenea, include două cârlige pentru aluat, în plus față de bătători.

Aucma Stand Mixer (începând de la 98,59 USD, inițial începând de la 118,99 USD; amazon.com)

În cazul în care mixerul clasic KitchenAid nu vă mai ridică bugetul, lăsați-vă brațele să vă odihniți cu acest aparat de bucătărie la îndemână (și, în opinia noastră, obligatoriu) care are șase viteze optimizate, funcție puls, un bătător, bici de sârmă și cârlig pentru aluat. Recenzorii aduc laudă prețurilor, rezistenței și calității generale a bugetului.

Set de boluri mixte sculptate în 8 piese Pyrex (46,83 USD; amazon.com)

Pâinea cu nori necesită două boluri pentru amestecare, iar acest set de top vă va acoperi. Setul - care este sigur pentru mașina de spălat vase, cuptorul cu microunde și congelator - include patru boluri de sticlă, de la 0,75 litri la 4,5 litri, cu capace colorate.

Spatulele din silicon de sare, pachet de 4 (4,99 USD; bedbathandbeyond.com)

Utilizați aceste spatule de silicon de înaltă calitate pentru a scoate pâinea dvs. pentru nori - și multe altele. În patru culori diferite, acest set este rezistent la pete și poate dura până la 450 de grade Fahrenheit.

Cele mai bune foi de cookie pentru Wilton Baker, pachet de 3 (9,99 USD; dormit și dincolo)

Dacă foile de copt au cunoscut zile mai bune, acum este momentul să investim într-una nouă. Foliile antiaderente ale lui Wilton previn lipirea și includ mânere pentru a facilita extragerea cuptorului, iar acest set vine cu trei dimensiuni.

  • companii
  • mancare si bautura
  • tendințele alimentare
  • bifează
  • sectoarele de afaceri și industria
  • afaceri, economie și comerț
  • Produse pentru consumatori
  • gătit și distractiv
  • lactate
  • aditivi alimentari
  • Produse alimentare
  • tipuri de alimente și băuturi
  • agrement și stil de viață
  • zahăr
  • îndulcitori
  • dulciuri și deserturi
  • dieta și nutriția
  • dietă, nutriție și fitness
  • sănătate și medical
  • nutriție
  • subliniat explora
  • stil de viață subliniat
  • Marea

Notă: Prețurile de mai sus reflectă prețul listat al comercianților cu amănuntul în momentul publicării.