rețetă

Cum să faci sfeclă Kvass

Pur și simplu delicios și hrănitor, cvasul de sfeclă este o băutură fermentată din sfeclă, sare de mare și apă. Încercați această rețetă ușoară pas cu pas de cvasă de sfeclă.

Cvasul de sfeclă este o băutură fermentată tradițională, plină de beneficii probiotice pentru sănătate, la fel ca kombucha, varza acră și kimchi.

Sfecla Kvass este cunoscută pentru că are un gust dobândit, dar în timp vei ajunge să-l poftești datorită beneficiilor nutriționale pe care le oferă. În această rețetă adăugăm mere, portocale și ghimbir pentru a-i oferi acea aromă acidulată, pământească, sărată (și puțin dulce) care vă va lăsa să vă doriți mai mult.

Merele, portocalele și căpșunile sunt toate alegeri bune atunci când faceți o băutură de kvass de sfeclă să aibă un gust grozav.

Cvasul sfeclei este un tonic excelent pentru sânge, care favorizează regularitatea, indigestia SIDA, alcalinizează sângele și curăță ficatul. Cu astfel de beneficii, nu merită să încercați o varietate de rețete pentru a găsi una care să vă placă?

Timp de pregătire: 30 de minute

Timp total: 30 de minute

Categorie: Rețete de băuturi fermentate

  • 2-3 sfeclă medie, se spală, se curăță și se toacă în cuburi de 1 inch
  • 2 portocale, curățate și tocate
  • 1 lingură ghimbir tocat mărunt
  • 2 linguri sare de mare sau sare kosher
  • Suficient de apă filtrată pentru a acoperi sfecla

  1. Stratificați sfecla, portocalele, ghimbirul în borcane de sticlă de 2 litri
  2. Opțional: pentru a îndulci rețeta, luați în considerare adăugarea de mere, căpșuni, suc de portocale, morcovi, ananas, frunze de mentă sau scorțișoară.
  3. Se cântărește sfecla cu greutăți sau cu o frunză de varză înfășurată.
  4. Se dizolvă sare în apă separat și apoi se toarnă peste sfeclă.
  5. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi sfecla, lăsând un centimetru de spațiu în partea de sus.
  6. Acoperiți bine și agitați bine pentru a vă asigura că sarea este complet dispersată.
  7. Așezați borcanul într-un loc întunecat și răcoros
  8. Aruncați borcanul periodic, altfel, nivelurile de dioxid de carbon se pot acumula și crea presiune.
  9. Se transferă la frigider după 7-10 zile
  10. Când cvasul de sfeclă este fermentat după gustul dvs., strecurați lichidul în borcane sau sticle de fermentare.
  11. Cvasul de sfeclă poate fi păstrat în frigider până la trei luni.

2 Borcane de dimensiuni de patru cu capac

Starters: Folosiți un starter pentru a accelera procesul de fermentare.

Pur și simplu adăugați 1-2 linguri de zer în borcan.

2-3 linguri de varză acră sau suc de kimchi sunt un preparat excelent pentru orice rețetă de fermentare a legumelor.

În plus, puteți utiliza și sfecla rămasă și 1 ceașcă de cvas existent pentru a începe un alt lot de cvas de sfeclă.

Aruncați sfecla după al doilea lot.

Secretul se află în rod. Dulceața fructelor ajută la echilibrarea gustului pământesc, luați în considerare adăugarea de căpșuni, portocale, ananas, frunze de mentă, stafide, ghimbir și/sau scorțișoară.

Cât de cvas de sfeclă ar trebui să beau în fiecare zi?

Începeți încet cu una sau două lingurițe și lucrați treptat până la 1/2 cană de două ori pe zi. Ca întotdeauna, moderarea este cheia.

Efectele secundare frecvente ale consumului de alimente sau băuturi prea fermentate pot include gaze, balonare, diaree și dureri abdominale.

Dacă aveți oricare dintre aceste simptome, atunci reduceți cantitatea de cvas de sfeclă pe care o beți.

Este posibil ca organismul dvs. să aibă nevoie de puțin mai mult timp pentru a se adapta la doza bruscă de bacterii benefice. După ce microflora intestinală începe să se reechilibreze, puteți începe să beți mai mult.

Lucruri de luat în considerare atunci când începeți să beți cvas de sfeclă zilnic:

  • Beți cvasul de sfeclă pe stomacul gol - Probioticele pot produce gaze atunci când sunt combinate cu anumite alimente. Consumul de cvas pe stomacul gol va împiedica acest lucru și va asigura supraviețuirea maximă a bacteriilor benefice. Bea-l cu cel puțin 30 de minute înainte de a mânca. Dacă aveți încă probleme, încercați să-l beți pe stomacul gol înainte de culcare.

  • Bea multa apa - Deoarece sistemul digestiv este supus procesului de detoxifiere, este esențial să rămâi hidratat. Ai nevoie de multă apă pentru a elimina toxinele, care sunt bacteriile rele. Nu uitați, diareea este un semn de deshidratare. Deci, dacă aveți diaree, știți că trebuie să începeți să beți mai multă apă și să reduceți cantitatea de cvas de sfeclă pe care o beți până când simptomele se potolesc.

De ce alimentele fermentate sunt atât de bune pentru tine.

Alimentele fermentate sunt pline de probiotice sănătoase pentru intestin, iar sfecla este considerată una dintre cele mai bogate legume disponibile în nutrienți.

În timpul procesului de fermentare, zahărul este consumat de bacteriile bune (probiotice) transformându-l într-un aliment cu conținut scăzut de zahăr, lăsând în continuare intacte lucrurile sănătoase, antioxidanții, fibrele, vitaminele și mineralele.

Cvasul sfeclei este plin de enzime benefice, bacterii probiotice și niveluri mai ridicate de vitamine.

Există multe studii despre modul în care probioticele ajută la echilibrarea bacteriilor din intestin și contribuie la o stare mentală, emoțională și fizică mai sănătoasă.

Beneficiile sfeclei Kvass:

Îmbunătățiți rezistența

Mulți sportivi beau suc de sfeclă înainte de antrenament datorită beneficiilor sale de stimulare a oxidului nitric, care pot crește rezistența cu până la 16%.

Sucul de sfeclă, inclusiv cvasul de sfeclă, îmbunătățește rezistența cu până la 16%.

Combate cancerul

Sfecla are o cantitate mare de substanțe chimice naturale numite fitonutrienți, care este comună în multe fructe și legume. Îi protejează de germeni, ciuperci, bug-uri și alte amenințări.

Fitonutrienții conțin puternice proprietăți anticanceroase.

Când mâncați sau beți fitonutrienți, aceștia pot ajuta la combaterea bolilor precum pancreatita, cancerul de sân și de prostată.

Tensiune de sange scazuta

Sfecla are un nivel ridicat de nitrați; care, în corpul dumneavoastră, sunt transformatori în oxizi nitrici, ceea ce ajută la scăderea naturală a tensiunii arteriale.

Efectele secundare ale sfeclei:

„În fiecare sămânță a binelui există întotdeauna o bucată de rău”.

Marian Wright Edelman

Nu se poate nega faptul că sfecla, fie fermentată, fie crudă, are o serie de efecte benefice. Dar există și câteva dezavantaje.

Dacă sunteți predispus la pietre la rinichi, este recomandat să evitați sfecla, împreună cu spanacul, burețul elvețian, rubarba, guma și multe altele.

Sfecla are un nivel ridicat de oxalat. Oxalații pot provoca cristalizarea și pot face ca o persoană care are deja pietre la rinichi să producă și mai mult.

Nivelurile ridicate de oxalat pot contribui, de asemenea, la gută, un tip de artrită care se dezvoltă atunci când se acumulează prea mult acid uric în organism.

Consumul excesiv de sfeclă poate duce la beteturie la unii oameni. Beeturia este o afecțiune în care urina dvs. poate apărea roz sau roșie. Nu vă alarmați pentru că nu este sânge și este de fapt inofensiv.

Cu toate lucrurile, moderarea este cheia.

Este important să rețineți că toate aceste efecte secundare apar în general atunci când cineva consumă o cantitate mare de sfeclă, suplimente de sfeclă sau suc de sfeclă. Dacă simțiți orice reacții adverse consultați un medic și încetați imediat să mâncați sau să beți sfeclă.

Pentru a afla mai multe despre beneficiile și efectele secundare asociate sfeclei, atât crude, cât și fermentate, vizitați următoarele link-uri.
articole.mercola.com

Consumul de sfeclă în timpul sarcinii:

Sfecla este benefică în special femeilor în timpul sarcinii: vitamina B și fierul sunt benefice pentru celulele noi în creștere în timpul sarcinii și alimentarea fierului în corpul femeii.

Sfecla este bogată în potasiu, magneziu, fibre, fosfor, fier, vitamine A, B & C, beta-caroten și acid folic.

Obosit de boala de dimineață?

Cvasul de sfeclă oferă un adevărat impuls electrolitic care vă poate ajuta să vă sprijiniți atunci când vă simțiți obosiți sau copleșiți de greață dimineața.

De asemenea, este mai hidratant decât apa ca multe băuturi lacto-fermentate. Acest lucru este util în timpul etapelor de alăptare a creșterii copilului.

De asemenea, oferă sprijin pentru sânge și ficat datorită betacianinei din sfeclă.

Nivelurile ridicate de folat și acid folic din sfeclă și calitățile probiotice fac din aceasta o băutură perfectă pentru femeile însărcinate.

Efectele secundare ale sfeclei în timpul sarcinii:

În ciuda numeroaselor beneficii pentru sănătate, există câteva efecte secundare ale sfeclei în timpul sarcinii de care ar trebui să fiți conștienți.

Betaine

Un compus din sfeclă roșie care provoacă îngrijorare pentru utilizarea sa în timpul sarcinii este betaina care poate provoca simptome precum vărsături, greață, diaree și alte probleme gastro-intestinale în timpul sarcinii.

Conform studiilor (aici), betaina a arătat efecte negative asupra testării pe animale. Cu toate acestea, nu există studii clare asupra femeilor însărcinate care să le susțină siguranța.

Nitrații

Sfecla are un conținut ridicat de nitrați, ceea ce vă poate face să vă simțiți slab atunci când sunteți gravidă.

Cunoașterea obișnuită a faptului că carnea de delicatese, slănina, cârnații și unii hot dog sunt bogate în nitrați și nitriți.

Dar există și multe legume bogate în nitrați, inclusiv salată, morcovi, fasole verde, spanac, pătrunjel, varză, ridichi, țelină și verdeață.

Cercetătorii consideră că beneficiile consumului de legume mai bogate în nitrați, cum ar fi sfecla, depășesc probabil riscurile, deoarece aceste alimente bogate în nitrați vă pot reduce riscul de boli cardiovasculare.

** Acestea fiind spuse, este întotdeauna înțelept să vă consultați mai întâi medicul despre ce cantitate sigură de sfeclă trebuie consumată în timpul sarcinii.

Subiect asociat:

Accidentele se întâmplă, dar nu trebuie să vă strice hainele. Știm cu toții că sucul de sfeclă poate lăsa o pată purpurie urâtă. Așadar, iată câteva sfaturi rapide pe care le-am compilat despre cum să eliminați petele de suc de sfeclă de pe haine.

Bara laterală principală

raportează acest anunț Despre mine

Salut! Sunt Katie, mamă, fermentator de hobby, grădinar, conservar și experimentator fără margini. Aici, la Fermenters Kitchen, echipa noastră de entuziaști își propune să încurajeze cititorii să înceapă o călătorie de fermentare cu noi, câte un borcan cu bule.

Informații legale

Fermenters Kitchen participă la Programul Asociaților Amazon Services LLC, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe publicitare prin publicitate și conectare la Amazon.com. Fermenters Kitchen participă, de asemenea, la programe afiliate cu Walmart, Ezoic, FlexOffers, Thryve și alte site-uri. Fermenters Kitchen este compensat pentru trimiterea de trafic și afaceri către aceste companii. raportează acest anunț