1. Insula Elba
  2. Bucătăria din Elba
  3. Rețete tradiționale
  4. Caracatiță fiartă în stilul Elba

Caracatiță fiartă în stilul Elba

Ingrediente

1 caracatiță cântărind aproximativ 1 kg, 3 litri de apă, sare, ardei iute.

rețetă

Pregătirea

Sareți apa (de trei ori cantitatea utilizată în mod normal pentru a fierbe pastele), adăugați chilli și aduceți la fierbere.

Folosind o furculiță mare, aruncați caracatița înăuntru și în afară de trei ori, astfel încât tentaculele să se îndoaie ca petalele unei flori, apoi lăsați-le în apă și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.

Se ia de pe foc și se lasă în apă să se odihnească aproximativ 20 de minute.

Localnicii din Portoferraio nu adaugă nimic altceva și îl mănâncă pur și simplu băgând o furculiță în el. Alții îl taie în bucăți mici și îl îmbracă cu ulei, suc de lămâie, sare, parsely și usturoi.

În trecut, mulți oameni obișnuiau să bată caracatița cu un zăvor pentru a înmuia carnea, dar acesta este mai degrabă un obicei străvechi, decât o necesitate reală.

Acest lucru se datorează probabil faptului că forma unei caracatițe tinde să-i aducă în minte pe monștrii marini, așa că bătaia cu o bucată de lemn a simbolizat cumva lupta omului împotriva acestei ciudate forțe a naturii.