Acest fel de mâncare este la fel de delicios în zilele de marți sau vineri, dar există ceva despre un pui prăjit pe un pat de legume care face ca spectrul de duminică seara al săptămânii lungi care urmează să fie mult mai plăcut. Cheia acestui pui prăjit este să îl condimentezi cu mult înainte de gătit. Sarea va pătrunde în carne, condimentând pasărea până la os și ajutând la crearea unei fripturi mai suculente. Dacă nu urmăriți nicio altă parte a rețetei de pui fript din această duminică, urmați cel puțin acel truc.

friptură

Nutriție: 520 calorii, 27 g grăsimi (7 g saturate), 820 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

1 pui întreg (aproximativ 4 lbs)
2 linguri frunze proaspete de cimbru
1 lingură de muștar Dijon
4 căței de usturoi tocat
Coajă rasă de 1 lămâie
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru după gust
2 cepe medii, sfertuite
2 căni de dovleac curatat și tocat (carnea de pui poate fi prăjită cu orice legume ferme: cartofi, morcovi, păstârnac, napi. Variați după bunul plac; asigurați-vă că tăiați în bucăți egale.)
4 căni varză de Bruxelles, capetele îndepărtate

Cum să o faci

  1. În dimineața zilei în care prăjiți puiul, clătiți-l și uscați-l.
  2. Combinați cimbru, muștar, usturoi, coajă de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline și frecați peste pui.
  3. Condimentați puiul cu sare și piper negru.
  4. Dați-le la frigider până când sunteți gata să gătiți, până la 12 ore.
  5. Șanse de furtună, maxim 515 ° F.
  6. Așezați legumele într-o tigaie mare.
  7. Adăugați restul de 1 lingură de ulei de măsline, plus sare și piper și aruncați.
  8. Folosiți sfoară de bucătărie pentru a lega pulpele de pui împreună cu un nod la capătul tobei.
  9. Folosiți o altă bucată de sfoară pentru a lega aripile strâns de corpul puiului, prin buclă de șir în jurul vârfului aripii, apoi treceți-l sub spatele puiului.
  10. Așezați puiul în tigaie și prăjiți-l pe raftul din mijloc timp de 45 până la 55 de minute, până când pielea este rumenită adânc și un termometru cu citire instantaneu introdus în coapsă înregistrează 170 ° F.
  11. Odihniți puiul timp de 10 minute înainte de a tăia și servi cu legumele.

Mănâncă acest sfat

Un pui fript lasă în urmă baza perfectă pentru un sos bogat. Combinați sucurile de prăjire acumulate sub pui într-o tigaie cu o lingură de făină. Adăugați încet bulion cald de pui, amestecând pentru a împiedica formarea de bulgări. Aromați cu ierburi, un strop de vin alb sau o stoarcere de lămâie.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!