2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Această tartă este un desert preferat la casa lui Jacques Pépin. O puteți face cu orice fruct de sezon, precum rubarbă, piersici, cireșe, caise sau mere. Aluatul este untos, fulgios și foarte iertător. Și se reunesc în 10 secunde într-un robot de bucătărie. Slideshow: Mai multe plăcinte cu fructe și tarte

Pate Brisee

1 1/2 căni de făină universală

1 1/2 beți unt rece nesărat, tăiat în bucăți de 1/2 inch

1/4 linguriță sare

1/3 cană apă cu gheață

Umplere

1/4 cană plus 1/3 cană zahăr

3 linguri migdale măcinate

3 linguri de făină universală

2 1/2 kg de prune mari - înjumătățite, fără sâmburi și tăiate în pene de 1/2 inch

3 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți mici

1/2 cană de conserve de prune, caise sau zmeură de bună calitate, strecurate dacă sunt groase sau dezastruoase

Cum să o faci

Puneți făina, untul și sarea într-un robot de bucătărie și procesați timp de 5 secunde; untul ar trebui să fie în bucăți. Adăugați apa cu gheață și procesați încă 5 secunde, până când aluatul se unește; untul ar trebui să fie în continuare vizibil.

Scoateți aluatul din procesor și adunați-l într-o minge. Pe o suprafață ușor făină, întindeți aluatul într-un oval de 16 x 18 inci grosime de 1/16 până la 1/8 inch. Puneți aluatul peste sucitor și transferați-l pe o foaie mare de copt, grea. Se răcește aluatul până la fermitate, aproximativ 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 400 °.

Într-un castron mic, combinați 1/4 ceașcă de zahăr cu migdalele măcinate și făina. Răspândiți acest amestec în mod uniform peste aluat, la o distanță de 2 inci de margine. Aranjați pene de prune deasupra și punctați cu untul. Presărați toate fructele, cu excepția 1 linguriță din restul de 1/3 cană de zahăr. Îndoiți marginea aluatului peste prune pentru a crea o margine de 2 inci. (Dacă aluatul se simte rece și ferm, așteptați câteva minute până se înmoaie pentru a preveni crăparea.) Presărați marginea cu 1 linguriță de zahăr rezervată.

Coaceți galeta în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 1 oră, până când fructele sunt foarte moi și coaja se rumeneste bogat. Dacă s-au scurs sucuri pe foaia de copt, glisați un cuțit sub galetă pentru al elibera din foaie. Periați uniform conservele peste fructele fierbinți; periați-le și pe crustă, dacă doriți. Lăsați galeta să se răcească la temperatura camerei înainte de servire.