rețetă

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Quinoa este o cultură bogată în proteine, care este gătită și mâncată ca un bob. Arată ca un cereal mic, ondulat și are o aromă ușoară, ușor de nucă. Quinoa nu conține gluten. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine: conține toți cei 9 aminoacizi esențiali necesari unei proteine ​​complete. În plus, oferă fier, zinc, potasiu, calciu și vitamina E. Din toate aceste motive este uneori numit „superaliment”. Puteți găti quinoa într-un mod similar cu orezul, deși timpul de gătit este mai scurt - aproximativ 10 sau 12 minute. Odată gătită, quinoa poate fi consumată ca garnitură, adăugată la o salată, utilizată la coacere sau încorporată în alte feluri de mâncare, cum ar fi burgeri vegetarieni.

Prezentare generală

Quinoa, pronunțată „Keen-wah”, este o cultură bogată în proteine, care este gătită și mâncată ca un bob, deși din punct de vedere tehnic nu este (este de fapt mai strâns legată de sfeclă și spanac).

Quinoa își are originea în regiunea andină din Peru, Bolivia, Ecuador și Columbia, unde continuă să fie cultivată ca aliment de bază.

A devenit din ce în ce mai popular în SUA și Canada, precum și în Europa, Australia și părți din Asia, unde nu este cultivată de obicei.

Identificare

Quinoa arată ca un bob mic de cereale ondulat. Vine într-o gamă de culori - cel mai frecvent bronz auriu, dar uneori roșu sau negru.

Informații nutriționale

1 cană de quinoa nefiertă conține aproximativ 626 de calorii, 24,0 g de proteine, 10,3 g de grăsimi, 109,1 g de carbohidrați și 11,9 g de fibre.

Quinoa nu conține gluten. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine: conține toți cei 9 aminoacizi esențiali necesari unei proteine ​​complete. În plus, oferă fier, zinc, potasiu, calciu și vitamina E. Din toate aceste motive este adesea numit „superaliment”.

Selecţie

Puteți găsi quinoa în magazinele de alimente naturale, supermarketurile bine aprovizionate și magazinele vrac. Dacă cumpărați quinoa ambalată, verificați data de expirare pentru prospețime.

Depozitare

Păstrați quinoa într-un recipient sau o pungă sigilată și păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat, ca o cămară. Când este depozitată corect, quinoa nefiertă este bună timp de 2-3 ani.

Odată gătită, quinoa trebuie păstrată la frigider și este bună timp de 6-7 zile. De asemenea, puteți congela quinoa gătită, caz în care va dura 8-12 luni.

Pregătirea

Ca prim pas, este important să clătiți bine quinoa. Aceasta elimină învelișul saponinei, o substanță amară, cu gust de săpun, care protejează plantele de insecte. În timp ce de obicei este îndepărtat în procesare, clătirea este importantă pentru a îndepărta orice strat rămas.

Puteți găti quinoa așa cum ați face orez: utilizați un raport 2: 1 lichid-bob. Aduceți apa la fierbere (sfat: pentru o aromă mai bună, folosiți pui sau legume în loc de apă). Reduceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți până când lichidul este absorbit.

Notă: timpul de gătire pentru quinoa este mai scurt decât orezul sau alte boabe. Se gătește de obicei timp de 10 - 15 minute. Pui cu furculiță înainte de servire.

Odată gătită, quinoa poate fi consumată ca o garnitură caldă, răcită și adăugată la o salată sau încorporată în alte feluri de mâncare, cum ar fi burgeri vegetarieni sau pâine de carne.

Rețetă: TABOULEH EXTRA-VERDE

Aceasta este o versiune extra-verde fără gluten a unei salate clasice de tabouleh. Quinoa înlocuiește tradiționalul bulgar crăpat, iar varza tocată fin se adaugă la un amestec aromat de ierburi și legume proaspete pentru a crea o salată delicioasă, satisfăcătoare.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 30 minute Timp de gătit: 0 minute Randament: 4-6 porții

Adăugați într-un castron mare quinoa gătită, varză tocată, pătrunjel, castravete, roșii, mentă și ceapă roșie.

Într-un castron mic separat, amestecați împreună sucul de lămâie, uleiul de măsline și sarea.

Se toarnă sos de lămâie pansament peste amestecul de quinoa și se aruncă bine pentru a combina. Serviți imediat. Bucurați-vă!

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.