Ultima actualizare: 25 august 2020 // de Rhonda Albom // 8 comentarii

israeliană

Rețeta noastră simplă de halva este o bomboană fără gluten și lactate pe bază de susan, perfectă pentru orice gustare dulce.

Halva, o bomboană israeliană cu aromă de susan, a cucerit familia noastră. Fără gluten și fără lactate, rețeta noastră de halva se prepară rapid și ușor, cu doar două ingrediente principale - zahăr și tahini, în timp ce celelalte oferă arome adăugate.

O bomboană densă, dulce, uneori fulgiantă, halva este un tratament popular în gospodăriile evreiești din întreaga lume. Aromele variază de la susanul tradițional la ciocolată, fistic, nucă de cocos sau orice număr de opțiuni delicioase.

Pentru mine, crescând, halva era un gust dobândit, deoarece rareori primeam mai mult decât o ciuguleală. Când am avut-o, partea leului a revenit tatălui meu, deoarece era preferatul lui.

Halva vs. Halvah vs. Halwa

Dacă vă întrebați despre diferența dintre halva, halvah și halwa, nu sunteți singuri. De fapt, în ciuda faptului că am crezut întotdeauna că halva și halvah sunt pur și simplu două ortografii englezești ale unui cuvânt ebraic, când am făcut o verificare a faptelor, am descoperit mai multe lucruri.

În primul rând, în ciuda faptului că este o bomboană clasică israeliană, este posibil ca halva să nu fi provenit din Israel. Unii spun că a început în India ca halwa, deși halwa este mai mult o budincă cremoasă care de obicei nu conține susan.

Alții sunt convinși că halva sau halvah are origini din Orientul Mijlociu, posibil otomane, bizantine, persane sau arabe. Se crede că numele derivă din cuvântul arab „halwa” care înseamnă „dulceață dulce.” Deci, probabil, literele originale nu erau ebraice.

Indiferent de originea halvah/halva, este de obicei o bomboană formată din tahini și fie zahăr, fie miere. Clasicul bombon halva israelian pe care îl facem este pareve.

Rețeta noastră de halva bifează toate cutiile

Prima noastră halva de casă a fost acum aproximativ 10 ani. La acea vreme, fiica noastră era un sportiv competitiv care aducea deseori dulciuri antrenorilor ei. Cu un nou membru al echipei de antrenori a venit o nouă provocare. Era fără gluten, fără lactate, fără nuci, fără soia și fără ouă și m-a asigurat că era prea deranjat.

Rețeta noastră de halva i-a bifat toate cutiile. Câteva modificări mai târziu și credem că avem o rețetă dulce și satisfăcătoare perfectă.