carne

servește: 4
Abilitate: uşor
Pregătire: 20 min
Gătit: 2 ore 30 min

Nutriție pe porție

Gulașul nostru din carne de vită maghiară este delicios, ușor de făcut și merită așteptat. Carnea de vită nu a fost niciodată atât de fragedă și aromată! Această rețetă este ideală pentru partajare.

Gulașul de vită este un fel de mâncare național al Ungariei, dar versiunile pot fi găsite și în multe alte țări din Europa de Est. Aroma principală este boiaua, dar uneori se adaugă alte condimente, cum ar fi ardei iute, chimion sau cimbru. O tocană groasă și reconfortantă face o cină ideală într-o zi rece de iarnă. Boiaua adaugă o căldură profundă și condiment la felul de mâncare. Această rețetă servește 4 persoane și va dura 2 ore și 50 de minute - merită să așteptați! Nu ați mai avut niciodată un fel de mâncare atât de aromat.

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 700g friptură de croșetat, tăiată în bucăți mari
  • 1 ceapă, tocată aproximativ
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 2 linguri de făină simplă
  • 2 linguri de boia
  • 2 ardei roșii, însămânțați și tocați
  • 2 linguri de piure de roșii
  • 400g cutie de roșii tăiate
  • 200ml stoc de vita
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri de patrunjel plat tocat
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • A servi:
  • Orez gătit cu cereale lungi
  • Smântână
  • Castravete murat

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 140C/275F/ventilator 120C/Gas Mark 1.

Încălziți uleiul într-o cratiță ignifugă și adăugați friptura de fierte și fierbeți până se rumenesc pe toate părțile. Se transferă pe o farfurie folosind o lingură de scurgere. Adăugați ceapa și fierbeți timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc. Se adaugă usturoiul.

Se amestecă făina și boiaua și se amestecă bine. Adăugați ardeii roșii, piureul de roșii, roșiile tocate, bulionul de vită, frunza de dafin, pătrunjelul și piperul negru. Aduceți la punctul de fierbere. Acoperiți caserola cu un capac bine fixat și gătiți-o la cuptor timp de 2–2 1/2 ore până când carnea este moale. Adăugați stoc suplimentar în timpul gătitului, dacă este necesar.

Se servește pe orez acoperit cu smântână și bastoane de castravete murat.

Sfat de top pentru prepararea gulașului de vită

Pentru o aromă mai profundă, picantă, încercați Pimenton, care este o boia afumată spaniolă. Fie înlocuiți întreaga cantitate, fie amestecați jumătate și jumătate cu boia obișnuită.