Toți copiii au gusturi diferite. Unii se pot descurca cu o mulțime de condimente, iar altora le place ca alimentele să fie blande. Trecerea la o dietă mediteraneană ar putea fi o provocare dacă aveți mâncătoare pretențioase pe mâini, care se înfiorează la ideea de linte sau feta. S-ar putea să aveți consumatori aventuroși care consideră că fasolea lima este cea mai bună mâncare vreodată.

potrivite

O altă modalitate de a încuraja copiii să încerce lucruri noi este implicarea lor în procesele de planificare, cumpărături și gătit. Tyke-urile vor fi mai încântați să încerce lucruri noi dacă aceste lucruri sunt creațiile lor.

Încercați multe rețete diferite împreună cu copiii dvs. pentru că nu știți niciodată ce le poate plăcea. Iată câteva rețete pentru care copiii tăi se vor bucura pentru a începe:

Mini Spanakopita

Timp de pregatire: 35 de minute

Timp de gătit: 20 de minute

Randament: 24 de porții

Trei pachete de 10 uncii de spanac proaspăt, tocate grosier

6 uncii (aproximativ 1 cană) de brânză feta, mărunțită

1 lingură plus 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 ceapa medie, tocata

3 linguri de mărar proaspăt, tocat

1 lingura suc de lamaie

1/4 linguriță sare

1/4 linguriță piper

2 ouă, ușor bătute

1 lingura unt, topit

8 foi aluat de filu înghețat, dezghețat

1-1/2 cani pesmet

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pentru a pregăti umplutura, puneți spanacul la cuptor cu microunde într-un castron pentru microunde, timp de 2 până la 3 minute sau până când este încălzit. Folosind un strecurător, strecurați și strângeți spanacul până când este abia umed; se transferă într-un castron mare și se amestecă cu brânza feta.
  2. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și sotati ceapa tocată timp de 3 minute. Adăugați ceapa, mărarul, sucul de lămâie, sarea, piperul și ouăle în amestecul de spanac și amestecați bine.
  3. Combinați uleiul de măsline rămas și untul topit într-un castron mic. Periați ușor foaia de filou cu uleiul de măsline și untul și presărați 1 lingură de pesmet. Tăiați 1 foaie filo pe rând pe lungime în trei benzi de 4 inci.
  4. Lingurați aproximativ 2 până la 3 linguri de amestec de spanac pe un capăt al fiecărei benzi; pliați așa cum arată Figura 8-1.
  5. Așezați triunghiurile, cu cusăturile în jos, pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute sau până devin aurii. Folosind clești, așezați ușor spanakopitas pe o farfurie de servire. Se servește cald.

PER PORȚIE: Calorii 78 (din 39 de grăsimi); Grăsimi 4g (saturate 2g); Colesterol 8 mg; Sodiu 190 mg; Carbohidrati 7g (fibra dietetica 1g); Proteine ​​3g.

Pe măsură ce lucrați, acoperiți foile nefolosite de aluat phyllo cu un prosop ușor umezit (nu umed) pentru a le împiedica să se usuce.

Supă de busuioc de roșii

Timp de pregatire: 18 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Randament: 8 porții

4 kilograme de roșii, înjumătățite în emisferă

2 linguri plus 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin

1-1/2 lingurițe sare de mare

1 ceapa mare, tocata

6 căței de usturoi, tăiate felii

4 cani de pui de legume sau pui cu conținut scăzut de sodiu

1/2 linguriță fulgi de ardei roșu

1 lingura unt

Sare și piper, după gust

1/2 cană de busuioc, tăiată felii subțiri

1/2 cană parmezan proaspăt ras

  1. Încălziți grătarul sau tigaia la grătar la foc mare la 400 de grade F. Scoateți semințele de roșii; periați jumătățile de roșii cu 2 linguri de ulei de măsline și presărați-le cu sare. Grătiți pielea cu fața în jos timp de 15 până la 20 de minute sau până când este ușor înnegrită.
  2. Între timp, încălziți cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase într-un vas mare pe foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza 4 minute. Se toarnă bulionul, fulgi de ardei roșu și roșiile prăjite.
  3. Aduceți bulionul la fierbere și reduceți focul la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați untul și amestecați până se topește. Amestecați supa într-un blender sau în oală cu un blender până când are textura dorită.
  4. În oală, condimentați supa amestecată cu sare și piper după gust. Împărțiți supa în opt castroane, acoperiți fiecare porție cu 1 lingură de busuioc feliat și 1 lingură de parmezan și serviți.

PER PORȚIE: Calorii 233 (din grăsimea 126); Grăsimi 14g (saturate 4g); Colesterol 12mg; Sodiu 967mg; Carbohidrati 22g (fibra dietetica 6g); Proteine ​​7g.

Dacă folosiți un blender tradițional, amestecați supa în loturi mici (de 1 până la 2 cani) pentru a evita stropirea supei peste tot.

Sandwich de pește prăjit la cuptor, cu amestec proaspăt de primăvară

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Randament: 6 porții

1/2 cană de făină

1/2 linguriță pudră de usturoi

1/4 linguriță boia

1⁄8 linguriță sare

1 ou

1/2 cană iaurt grecesc

1 cană pesmet panko

Patru file de 6 uncii plesnite sau alți pești albi

1/4 cană parmezan ras

1 baghetă de pâine franceză

2 cani de salată de primăvară

Suc de 1 lamaie

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sare și piper după gust

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
  2. Într-un castron mediu, combinați făina, pudra de usturoi, boia și sarea. Într-un alt castron, combinați oul și iaurtul grecesc; așezați pesmetul într-un al treilea bol.
  3. Scurgeți peștele în amestecul de făină și scuturați orice exces. Scufundați peștele cu făină în amestecul de iaurt și apoi acoperiți-l cu pesmet. Așezați peștele coapte pe o foaie de copt.
  4. Coaceți peștele timp de 20 de minute sau până devine auriu. Imediat după scoaterea din cuptor, acoperiți fiecare fileu cu 1 lingură de parmezan.
  5. Tăiați bagheta pe jumătate pe lungime și acoperiți-o cu peștele gătit. Într-un castron mediu, aruncați verdeața cu sucul de lămâie și uleiul de măsline pentru a acoperi; condimentează după gust cu sare și piper.
  6. Așezați verdele peste pește, tăiați sandvișul în 4 porții și serviți.

PER PORȚIE: Calorii 424 (din grăsime 82); Grăsimi 9g (saturate 2g); Colesterol 58 mg; Sodiu 706mg; Carbohidrati 49g (fibra dietetica 2g); Proteine ​​35g.