fără

Până acum, tofu și tempeh sunt cunoscute pe scară largă ca alternative minunate la carne. Adăugați ciuperci și leguminoase la listă și sunteți pregătiți pentru înlocuitori pe bază de plante ... ei bine, aproape totul.

Există o altă opțiune importantă - și serios uimitoare - care trebuie să se afle în repertoriul dvs. de proteine ​​vegane: seitan (FYI, care este „say-tan” sau „say-tahn”).

Este fabricat din glutenul găsit în grâu, care, amestecat cu condimente și hidratat cu apă sau stoc, se transformă într-o sursă de proteine ​​chewy care funcționează bine în orice, de la împachetări la fripturi.

În plus, este disponibil în multe magazine alimentare și este surprinzător de ușor de făcut acasă, deci este mult mai accesibil decât ai crede.

Nu ne credeți doar pe cuvânt - încercați-o pentru voi înșivă. Aceste 19 rețete de seitan demonstrează că, deși numele acestui aliment poate părea cam drăcesc, te vei simți binecuvântat odată ce îl vei face parte din viața ta.

1. Kebaburi seitan afumate cu sos de arahide

Nu este necesar un grătar pentru aceste kebaburi seitan - tot ce aveți nevoie este un cuptor funcțional.

Proteina de grâu făcută de la zero este aruncată în aromă cu ierburi, fum lichid, pastă de roșii și sos Worcestershire, astfel încât kebabii au un gust suficient de excepțional pe cont propriu.

Dar chiar nu doriți să lăsați deoparte sosul de arahide însoțitor. Cremos și delicios, este ceea ce face cu adevărat să strălucească acest satay.

2. tocană portobello Seitan

Dacă aveți prea mult timp pentru a găti un bourguignon și prea vegan pentru a mânca carne de vită, această versiune a tocăniței franceze clasice ar putea fi ceea ce aveți nevoie.

Veți obține în continuare bulionul bogat sărutat cu vin roșu, morcovii tăiați felii și ierburile proaspete, dar seitan este în locul cărnii. Și totul se reunește în doar o oră (spre deosebire de mai multe).

3. Chili vegan final

Majoritatea ingredientelor din această listă lungă sunt condimente de cămară de bază, cum ar fi chimen și oregano, așa că nu lăsați-l să vă sperie.

În timp ce va trebui să vă asigurați că aveți la dispoziție o bere neagră, seitan și făină de porumb, acestea conferă o astfel de adâncime de aromă și textură consistentă acestui chili fără carne, încât veți fi atât de bucuroși că nu ați zgârcit pe ele.

4. Castron seeri Teriyaki cu piure de dovleac kabocha

Toată lumea iubește un castron de cereale în aceste zile, dar faceți-l fără cereale folosind în schimb piure de dovleac kabocha.

Veggie-ul dulce natural este o aromă și o textură perfecte pentru seitan, care este acoperit cu un sos teriyaki de casă. Unele broccoli aburite rotunjesc vasul.

5. Împachetări giroscopice fără carne

Condimentat generos cu pudră de ardei iute, boia, coriandru și scorțișoară, seitanul din aceste giroscoape are o complexitate care dovedește cât de gustoasă poate fi gătitul vegan.

Spanacul proaspăt și castravetele plus ardeii grași sosiți adaugă niște crocante, în timp ce un aioli vegan zestru adaugă o notă de bogăție.

6. Înveliți de salată vegană thailandeză

Seitanul la sol face o imitație ciudată a porcului în aceste pachete ușoare, dar umplătoare.

Gătit cu sirop de arțar, suc de lămâie, iarbă de lămâie și chile serrano, formează o umplutură dulce, acră și sărată, perfectă cu salata rece din Boston.

7. Buzunare de pita seitan cu sos vegan tzatziki

Aceste buzunare de pita inspirate din Orientul Mijlociu seamănă cu sandvișul popular shawarma, dar în loc de carne prăjită, seitanul gătit în tigaie este ascuns în interior.

În loc de iaurt obișnuit, acest sos tzatziki este un amestec vegan de caju, usturoi și lămâie. Este rival cu orice ai obține de la un camion alimentar!

8. Taco-uri seitan

Oferă o pauză tofu și ciuperci și umple-ți cojile de taco crocante (sau moi) cu acest amestec apăsător de seitan sfărâmat în schimb.

Condimentat cu un amestec de condimente de casă de chimen, boia de ardei, pudră de usturoi și ceapă, este o rețetă incredibil de ușoară, care dă o cantitate ridicolă de aromă.

9. Burger de seitan suculent

Un burger foarte bun fără carne este greu de găsit. Cele cumpărate în magazin au un gust prea procesat. Cele din fasole neagră pot fi uscate. Și cei de la portobello, ei bine, nu conving pe nimeni.

Dar acesta, cu seitan pentru textura cărnoasă, ciuperci porcini uscate pentru aromă de umami și sfeclă pentru o culoare autentică, poate pune capăt vânătorii dvs. pentru un burger prietenos cu erbivorii.

10. Sandwich cu brânză vegană Philly

Așa cum sugerează și numele, de obicei nu există nimic vegan în ceea ce privește o brânză de brânză Philly. Dar această rețetă face câteva erbivore inteligente, folosind benzi de seitan și brânză neadairy.

În plus, aruncă o grămadă de ardei iute și ceapă pentru o acțiune suplimentară de legume. Aceste sandvișuri fac o cină distractivă și informală, dar consistentă.

11. Glisoare Seitan cu solișuri de avocado sriracha și salsa de ananas

Este enervant când toată lumea din jurul tău ajunge să se încadreze în glisoare de carne adorabile, în timp ce ești blocat cu un coc portobello mare. Acum puteți începe distracția mini burger cu aceste glisoare seitan.

Ambalate cu o tartă de avocado sriracha (um, yum), bucăți de seitan sotate în suc de ananas și o salsa de ananas din coriandru, acestea pot fi de dimensiuni mici, dar au o aromă enormă.

12. Câini vegetarieni de casă

A face seitan de la zero sună intimidant, dar este surprinzător de ușor.

Doar frământați glutenul vital din grâu cu fulgi de ovăz, drojdie și in și apoi rulați aluatul astfel încât să semene cu hot-dog-urile, care se pun într-un abur. A le face acasă înseamnă, de asemenea, că puteți aduna toate fixările care vă plac.