Articole similare

De fiecare dată când mănânci alimentele preferate cu amidon, cum ar fi cartofii și pâinea, amilaza joacă un rol esențial în ruperea acelor carbohidrați complecși în zaharuri simple, utilizabile. Odată absorbiți, carbohidrații digerați de amilază vă furnizează energia necesară pentru a vă alimenta viața cu ritm rapid. Fără amilază în corpul dvs., ați fi foarte obosit și probabil ați suferi de indigestie incomodă.

gate

Enzime digestive

Pe măsură ce gustați aromele și vă bucurați de textura mâncării, saliva este eliberată; acesta este începutul digestiei. Multe enzime diferite produse în corpul dvs. sunt necesare pentru a descompune alimentele în molecule simple care pot fi absorbite în fluxul sanguin. Enzimele proteolitice sau proteazele descompun proteinele, lipazele descompun grăsimile și amilaza descompune carbohidrații. Fără amilază, nu ați putea digera amidonuri și zaharuri. Fibra este și o formă de carbohidrați, dar amilaza este incapabilă să o descompună și trece prin corpul tău nedigerat.

Amilaza salivară

Amilaza este secretată mai întâi în gură. Pe măsură ce saliva se amestecă cu mâncarea, amilaza își începe activitatea. După înghițire, mâncarea se deplasează la stomac și se combină cu acidul gastric. Un pH de aproximativ 7 este necesar pentru ca amilaza să funcționeze cel mai bine, iar acidul gastric scade pH-ul, inactivând amilaza. O cantitate mică de enzimă poate rămâne activă în centrul bolusului sau în masa alimentelor, până când acidul gastric pătrunde în el. În acest moment, amidonul este doar parțial defalcat și restul digestiei sale este pus în așteptare, reluându-se în intestinul subțire.

Amilaza pancreatică

La ieșirea din stomac, mâncarea se mută în intestinul subțire, unde sunt eliberate sucuri pancreatice care conțin amilază, bicarbonat și alte enzime digestive. Bicarbonatul din secrețiile pancreatice neutralizează aciditatea din secrețiile gastrice și crește pH-ul pentru a permite amilazei să-și reia activitatea. Amidonul și zaharurile prezente sunt descompuse într-un carbohidrat simplu numit maltoză și absorbite în fluxul sanguin. Ca rezultat final al activității amilazei, amidonul din alimente este descompus și transformat în glucoză în fluxul sanguin, care este utilizat pentru energie.

Deficitul de amilază

Dacă aveți insuficiență pancreatică, fibroză chistică, boală celiacă sau boala Crohn, este posibil să vă lipsească o cantitate adecvată de amilază. Un simplu test de sânge sau urină poate confirma dacă sunteți deficitar, potrivit MedlinePlus. Dacă carbohidrații ajung la intestinul gros nedigerate, bacteriile benefice care trăiesc acolo vor folosi carbohidrații ca sursă de energie. Se produce fermentarea și se produc gaze, ceea ce vă poate lăsa cu umflături intestinale incomode, crampe, diaree și flatulență. Suplimentele de enzime digestive sunt disponibile dacă nu aveți o cantitate suficientă de amilază.

  • Nutriție avansată și metabolizare umană; Sareen S. Gropper, Jack L. Smith și James L. Groff
  • MedlinePlus: Amilază - Sânge
  • University of Michigan Health System: Digestive Enzymes
  • Fiziologia umană de la celule la sisteme; Lauralee Sherwood

Erica Kannall este dietetician înregistrat și specialist certificat în sănătate/fitness la Colegiul American de Medicină Sportivă. A lucrat în nutriție clinică, sănătate comunitară, fitness, coaching în sănătate, consiliere și servicii alimentare. Deține o diplomă de licență în dietetică clinică și nutriție de la Universitatea din Pittsburgh.