Cunoașteți obiceiul de a lăsa deoparte ceva delicios pentru mai târziu? Datorită vechii tradiții de conservare a fructelor și legumelor de vară pentru anotimpuri mai reci, rușii sunt bine conștienți de modul de depozitare a alimentelor ca parte a proviziilor lor de iarnă.

rusesc

Conservarea roșiilor este de obicei considerată o modalitate bună de a elimina o recoltă excesivă și de a vă diversifica mesele în timpul iernii. În prezent, acest motiv nu mai există deoarece puteți cumpăra o varietate de roșii în supermarketuri pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, oamenii din Europa de Est continuă să facă acest lucru. De ce? Deoarece roșiile de vară sunt mai dulci și au un gust și o aromă mai bogate.

Există destul de multe modalități de a face saramură pentru roșiile sărate. În mod tradițional, legumele erau conservate numai prin fermentare. Se numesc solyoniye sau kvasheniye. Roșiile fermentate nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase datorită bacteriilor bune din acest proces. Pentru a face roșiile mai picante și pentru a le da o aromă specială, puteți adăuga oțet, care ar putea reduce procesele naturale. Aceste roșii se numesc marinovaniye, cuvântul rusesc pentru „murat”.

Vă invităm să încercați aceste roșii semi-sărate rapide. Gata pentru a fi servit în 24 de ore, sunt sigur că vor deveni preferatele tale! Cel mai bine se servește cu cartofi tineri fierți.

Ingrediente pentru un borcan de 3/4 litri:

  • Apă - 500 ml
  • roșii cherry - 500 g
  • sare - 2 lingurițe
  • zahăr - 1 linguriță
  • usturoi - 5 căței
  • foi de dafin
  • seminte de coriandru
  • cimbru
  • condiment

Gătit:

1. Spălați roșiile și verdele.

2. Faceți saramură adăugând sare, zahăr, condiment și coriandru în apă. Lasă-l să fiarbă și oprește focul.

3. Trăiți fiecare roșie prin tulpină pentru a permite saramurii să pătrundă roșia.

4. Tăiați usturoiul. Așezați verdeața, roșiile și usturoiul într-un borcan sterilizat și umpleți până sus.

5. Se toarnă saramură fierbinte în borcan; apoi închide-l.

6. Așteptați până se răcește și puneți borcanul în frigider. Așteptați 24 de ore și apoi vă puteți bucura de roșiile ușor sărate.