Chiar la timp pentru vreme răcoroasă și sărbători! Această răsucire a piureului clasic de cartofi adaugă fibre pentru a vă umple în timp ce scade grăsimea saturată în comparație cu rețetele tradiționale.

grăsimile saturate

Cartofii de aur cremos din yukon obțin un impuls sănătos de nutrienți (cum ar fi fibrele, potasiul, acidul folic, vitamina C și vitamina A) de la napi, păstârnac și cartofi dulci. Dacă nu ați avut niciodată nap sau păstârnac, această rețetă este o modalitate excelentă de a adăuga noi legume la masă.

Navele crude au o ușoară asemănare cu ridiche, dar au o aromă și o textură blânde atunci când sunt fierte. Sunt mai puține calorii decât cartofii obișnuiți și își echilibrează amidonul. Napii aparțin familiei de legume crucifere (cred că varza, varza de Bruxelles, broccoli) și sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C (un puternic antioxidant).

Păstârnacul, pe de altă parte, este similar cu morcovii (uimitori prăjiți la cuptor pe cont propriu) și sunt o sursă bună de fibre, vitamina C și folat (importante pentru creier și sistemul nervos, sănătatea inimii, prevenirea cancerului și sănătatea reproducerii).

Cartofii dulci au devenit un element esențial pentru stilurile de viață pe bază de plante (le puteți folosi chiar și în loc de pâine prăjită!) Și sunt încărcate cu fibre, vitamina A, C și potasiu (un mineral important pentru echilibrarea electroliților și scăderea tensiunii arteriale).

Această rețetă ușoară face o parte minunată pentru sărbătorile de sărbători, o bază pentru boluri copioase și chiar folosită ca umplutură pentru quesadillas. Pur și simplu curățați legumele, fierbeți-le și amestecați-le cu lapte, sare, piper și puțin unt. Am vrut să păstrăm cremositatea piureului tradițional, dar să reducem grăsimile saturate și caloriile schimbând zeama pentru smântână și o mulțime de unt. Puteți reduce caloriile și grăsimile saturate și mai mult schimbând stocul de legume (sau pui) pentru zeama.

PROFILUL DE NUTRIȚIE PENTRU SERVIRE

200 calorii, 4,5 g grăsimi totale, 2,5 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi trans, 10 mg colesterol, 290 mg sodiu, 37 g carbohidrați totali, 6 g fibre, 5 g zaharuri totale, 4 g proteine

Bună, suntem Nicole + Lauren

Suntem dieteticieni cu misiunea de a vă ajuta să economisiți timp făcând mese sănătoase în timpul săptămânii.