infiltrat

O notă de la bucătar

Ai observat că în ultima vreme, când vine vorba de mâncare, am devenit din ce în ce mai fragmentați? Există o dietă pentru aproape fiecare stil de viață - și asta ar putea fi un lucru bun dacă prin „dietă” ne referim pur și simplu la felul în care mâncăm - și tindem să ne purtăm preferințele alimentare ca etichetă pentru a ne defini, separa sau limita . Oriunde ne uităm, mâncarea este tipul toamnei pentru o lungă listă de afecțiuni. Am crezut că mâncarea este o modalitate de conectare - nu separată; să te bucuri - nu de teamă? Orice s-a întâmplat doar cu mâncarea de alimente proaspete, preparate simplu și împărtășite în bună companie, folosind bunul simț pentru ceea ce ingerăm?

Răspunsul evident ar putea fi că, din moment ce viața noastră a devenit din ce în ce mai aglomerată, din ce în ce mai puțini oameni gătesc în mod regulat, astfel încât ingerăm tot felul de lucruri urâte amestecate în mâncarea noastră. Cu siguranță, datorită modului în care produsele alimentare sunt produse în multe părți ale lumii (în special în SUA), trebuie să facem alegeri în cunoștință de cauză și conștiente, dar uneori, se pare că am intrat pe un câmp de luptă intitulat „participă la tine risc ”. Putem învinovăți sistemul de tot ceea ce ne dorim, dar dacă nu ne asumăm responsabilitatea pentru alegerile noastre, rămânem neputincioși și suntem prizonieri pentru orice ne afectează.

Acest lucru mă face să mă întreb: „Facem alegerile noastre alimentare în funcție de frică?” S-a infiltrat frica în mintea noastră, ducând la un război complet cu mâncarea noastră? Nu suntem noi înșine, parte a problemei prin participarea la lupte ... și, prin urmare, parte a soluției?

După ce am învățat mii de oameni cum să gătească, publicând nenumărate rețete care sunt difuzate pe scară largă și au distrat o mare varietate de oaspeți în casa mea, constat că nu mai pot planifica o masă simplă sau o clasă fără să întreb: „Ce mănânc sau nu mănânc ? ” Mulți oameni au o listă lungă. Și este în regulă ... Voi mai găti pentru tine, totuși rămâne întrebarea: „Este această listă de alimente pe care ar trebui să le consumăm sau să ne hrănim cu adevărat frica și vinovăția? Este diviziunea un simbol pentru ceea ce ne suferă?

Nu am promovat niciodată o dietă specifică (deși rețetele mele sunt cu siguranță influențate de italianul meu natal), motiv pentru care veți vedea mâncăruri vegane, vegetariene, cu fructe de mare, păsări și carne, toate incluse. Criteriile mele sunt să folosesc ingrediente proaspete în moduri simple. Asta este! Alegerea a ceea ce mănânci este a ta.

Totuși, nu pot să nu observ cât de mulți oameni se simt ofensați, nu numai de un anumit tip de mâncare, ci de un ingredient - chiar dacă sunt folosiți într-o cantitate minusculă care nu ar afecta nimeni. Prea des oamenii se ceartă asupra meritelor unei diete față de alta și se enervează din cauza alegerii altuia în ceea ce mănâncă!

A fi jignit și supărat este întotdeauna o apărare care vine din frică și vinovăție. Aceste emoții nu ne fac mai sănătoși, indiferent cât de mult suc verde consumăm! În căutarea noastră de a fi informați, alegem prea des ce să mâncăm pe baza a ceea ce ne spune mass-media; ce arată studiile; sau din experiența personală care a fost condiționată de „experți” cu privire la ceea ce este bine sau rău.

Problema este că ceea ce este bine sau rău se schimbă întotdeauna și nu este întotdeauna adevărat. Și ceea ce se schimbă mereu nu poate veni niciodată de nicăieri, cu excepția sistemului de gândire al ego-ului. Vine în tot felul de deghizări, pachete și scenarii, înfășurate cu agende ascunse. Este un maestru mixolog care combină binele cu răul; plăcere cu durere. Dar acest mod se bazează întotdeauna pe frică și nu este niciodată bun pentru noi. Cumva trebuie să găsim o modalitate de a face pace cu mâncarea noastră, corpul nostru și sinele nostru.

Imaginez ca ființe iluminate, am putea mânca orice și totuși să fim hrăniți ... și să nu ne îngrășăm. Dar până atunci, trebuie să ne curățăm percepțiile greșite din mintea noastră și să aruncăm o privire sinceră asupra ideilor pe care am fost dispuși să le ingerăm; ce credințe avem, fără îndoială ... uneori de generații. Unde ne doare?

Suntem dispuși să vedem lucrurile diferit - că durerile, durerile și suferințele noastre sunt indicii care necesită vindecare?

Suntem dispuși să facem din bunăstarea noastră o prioritate și să începem să punem la îndoială motivația de ce mâncăm așa cum o facem? Nu este posibil să începem să slăbim lanțurile din jurul a ceea ce ne permitem să mâncăm și să mâncăm pur și simplu ceea ce ne place folosind bunul simț, fără vinovăție, cu moderație și echilibru, într-un spațiu al iubirii, fie consumat singur sau în companie?

Nu poate fi fiecare masă, oricât de umilă, să fie o sărbătoare pur și simplu pentru că avem mâncare proaspătă în fața noastră? Recunoștința, dragostea și iertarea sunt ingredientele care depășesc toate suplimentele și substanțele nutritive pe care le căutăm frenetic pentru a umple dietele noastre defavorizate. Vor adăuga hrana de care avem nevoie cu adevărat pentru a completa hrana slabă de nutrienți de care uneori avem nevoie (sau dorim) de consumat.

Ceea ce știu sigur este că nimic bun nu vine niciodată din fragmentare și separare. Trebuie să existe o modalitate de a mânca tot ceea ce considerăm potrivit pentru noi înșine, fără a ne simți judecați sau a ne opune opțiunile împotriva altcuiva. Trebuie să existe o modalitate prin care toată lumea să aibă acces la mâncare bună într-o lume din belșug. Mâncarea a fost întotdeauna un mijloc de a ne conecta și nu vreau să o pierd. Tu?

Nu știm colectiv că trebuie să existe o cale mai bună? Să cerem una în mintea și inima noastră. Mai devreme sau mai târziu va apărea.

Spuneți-mi ce părere aveți în comentariile de mai jos. Chiar vreau să știu.