Chef Daniela Soto-Innes se bazează pe dieta ei (inclusiv quesadillas) pentru a o menține energizată.
Întrebată ce o face să gătească atât de incredibilă, bucătarul-șef Daniela Soto-Innes nu ratează o bătaie: copilăria ei în Mexico City. Ea atinge și răsucește acele amintiri pentru a crea mâncăruri mexicane moderne care deschid ochii, care au câștigat un fan uriaș (a câștigat premiul Rising Star Chef of the Year 2016 de la James Beard Foundation la vârsta de 25 de ani) și a pus restaurantele din New York City Cosme și Atla, unde este bucătar și partener, pe lista celor mai iubiți de toată lumea.
Am discutat cu Soto-Innes despre începerea cursurilor culinare la vârsta de 5 ani (!), Rutina ei de dinaintea cinei și despre ceea ce îi hrănește pasiunea. (În legătură cu: Hacks de gătit sănătoși care economisesc timp de la bucătarul șef al șorțului albastru)
Pe „gena de gătit”
"Străbunica mea a avut pregătire culinară, bunica a condus o brutărie, iar mama a visat să fie bucătar. A devenit avocat, dar a luat mereu cursuri de gătit și a început să mă trimită la 5 ani."
La găsirea creativității în bucătărie
"Împărtășesc inspirația din amintiri. Tatăl meu își cerea scuze pentru că ne-a luat târziu de la școală cu bezea strivite, iar mama ne-ar trata cu supa noastră preferată de porumb. Aceste două idei au devenit desertul de bezea de porumb la Cosme. Bucătăria de acolo miroase ca porumbul prăjit. Mă duce direct înapoi în Mexic. "
Când îți faci timp pentru fitness
"Yoga mă concentrează înainte de o schimbare agitată. Sau alerg sau iau o clasă de forță. Întotdeauna ceva fizic. Mă bazez și pe o băutură energizantă numită switchel, care are ghimbir, cayenne și oțet de cidru." (În legătură cu: Am încercat Switchel și nu voi mai bea niciodată o altă băutură energizantă)
Pe ustensila ei preferată de bucătărie
"Tot felul de linguri. O amintire a lingurilor de lustruit ale tatălui meu m-a inspirat să le aduc înapoi ca suveniruri când călătoresc. Le folosesc pentru orice, de la amestecare până la degustare până la servire."
- Rețea alimentară sănătoasă sau nu Halo Top Ice Cream Food Rețete sănătoase, idei și știri despre alimente
- Rețete sănătoase de dovleac pentru rețeaua alimentară de toamnă Rețea alimentară Rețete, idei și alimente pentru mâncăruri sănătoase
- Asigurați-vă propria rețea alimentară de piure de dovleac Rețete alimentare, mâncăruri sănătoase, idei și știri alimentare Rețeaua alimentară
- Este sigur să gătești pentru alte persoane în timpul rețelei alimentare Coronavirus Rețete, mâncăruri sănătoase, idei,
- Este o dietă excesivă Motivul pentru care nu primești un antrenament bun Rețeaua de alimente Rețeaua de alimente Mănânci sănătoase