morcovi

Prima rețetă din 2017: Noua mea salată de naut preferată. Este clară și proaspătă, cu multe zip. L-am mâncat direct din castron și chiar l-am folosit ca topping bogat în proteine ​​pentru niște nachos brânzi noaptea trecută. Asta îmi place să numesc o masă echilibrată.

Mă bucur că m-am mutat într-un final într-o bucătărie mai bună. Acum, că am un spațiu de gătit deschis, plin de lumină, m-am trezit spontan creând rețete la cină. Rămâneți la curent pentru mai multe salate și supe în curând. Sunt atât de aproape de a avea din nou un spațiu de birouri organizat și un program de postare mai regulat.

Totuși, nu-mi pot acorda credit complet. Am fost imediat lovit de conceptul original despre Serious Eats. O mulțime de mărar proaspăt? Nu mai spune nimic. Am jucat destul de mult cu rețeta lor, ca și mine, pentru a face din ea un prânz delicios sau o parte făcută cu năut conservat. Al meu are țelină tocată, ceapă verde și morcovi în plus.

Am răzuit morcovii în robotul meu de bucătărie, ceea ce mi-a amintit - Am aflat recent că lama ascuțită de metal de pe iubitul meu robot de bucătărie (și mașina pe care am recomandat-o de ani de zile) riscă să se spargă în bucăți. Cam periculos. Dacă aveți un robot de bucătărie Cuisinart, puteți obține o lamă de înlocuire aici.

Salată de naut cu morcovi și mărar

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 5 minute
  • Timp total: 20 minute
  • Randament: 4 porții 1 x
  • Categorie: Salată

5 din 60 recenzii

Rețeta mea preferată de salată de naut, făcută cu morcovi rasi, țelină tocată, mărar proaspăt și o mulțime de naut. Această salată bogată în proteine ​​este perfectă pentru potlucks, se ambalează bine la prânz și este ușor de făcut! Rețeta produce 4 porții laterale.

Ingrediente

  • 2 cutii de naut (15 uncii fiecare), clătite și scurse, sau 3 căni de naut gătit
  • 2 căni de morcovi rasați (aproximativ ¾ lire sau 5 până la 6 morcovi medii, curățați și rasați pe găurile mari ale unei răzătoare de cutie sau într-un robot de bucătărie prevăzut cu un accesoriu pentru grătar)
  • ⅔ ceașcă de țelină tocată (aproximativ 2 tulpini lungi)
  • ½ ceașcă de ceapă verde feliată subțire (aproximativ 4)
  • ½ cană de frunze de mărar proaspete tocate (am folosit un pachet de 0,75 uncii)
  • ½ cană pepitas (semințe de dovleac decojite)
  • ⅓ cană cu ulei de măsline extravirgin
  • 2 până la 3 linguri de oțet de sherry
  • 1 cățel de usturoi mijlociu-mare, presat sau tocat
  • ¼ linguriță sare
  • Piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

  1. Într-un castron mediu, combinați nautul, morcovii, țelina, ceapa verde și mărarul. Pus deoparte.
  2. Prajiti pepitasul intr-o tigaie mica la foc mediu, amestecand frecvent, pana cand incep sa devina aurii si sa faca mici zgomote, aproximativ 5 minute. Se lasă deoparte să se răcească câteva minute.
  3. Pentru a pregăti vinaigreta, într-o ceașcă de măsurare lichidă sau într-un castron mic, combinați uleiul de măsline, 2 linguri de oțet, usturoiul, sarea și aproximativ zece răsuciri de piper. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă pansamentul peste amestecul de naut. Adăugați pepitasul prăjit în castron și amestecați pentru a combina.
  4. Gustați și adăugați oțet suplimentar (pentru mai multă zing, de obicei adaug încă o lingură) și/sau sare (pentru mai multă aromă per total, adăugați încă un vârf). Pentru cea mai bună aromă, lăsați salata să se marineze timp de 30 de minute sau chiar peste noapte la frigider.

Note

Rețetă adaptată din Serious Eats.
Schimbați-l: În loc de mărar, cred că ai putea folosi coriandru și/sau pătrunjel tocat, oricare preferi. Pentru mai mult pumn, încercați să adăugați măsline Kalamata feliate subțiri și/sau brânză feta sfărâmată. Puteți servi această salată și peste verdeață proaspătă cu ulei suplimentar și oțet, faceți o folie din ea cu hummus etc.