salată

Această salată răcoritoare georgiană este servită peste sosul cremos de nucă și este plină de legume nutritive, crocante și ierburi aromate. Este Whole30, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați și prietenos cu veganii.

După vizita mea în Ucraina, am devenit fascinat de bucătăria georgiană. Stai ce? Asta e corect. Deși îmi place mâncarea ucraineană (încercați salata mea de legume rădăcină numită viță de vie sau rețeta mea de borș), mâncarea georgiană mi-a atras atenția în această călătorie.

Am deja paleo-adaptat faimosul pui de usturoi georgian aici și mi-am dorit foarte mult să-mi fac propria versiune a salatei georgiene cu sos de nuc.

Fiecare restaurant servește această salată, care este destul de asemănătoare cu o salată grecească, dar în loc de sos de feta, oregano și ulei de măsline, este îmbrăcată cu un sos de usturoi, nuc și acoperită cu o cantitate generoasă de ierburi proaspete precum coriandru și patrunjel. Este foarte simplu de făcut (deși am depus puțin efort în pansament) și este foarte proaspăt și gustos. Sper să devină un favorit al tău.

Notele lui Cook

Într-o rețetă tradițională georgiană, pansamentul nu se amestecă de obicei într-un sos cremos, dar am vrut să adaug propria mea răsucire și acest pansament catifelat funcționează foarte bine. Dacă nu aveți un blender sau un robot de bucătărie, nu ezitați să tocați fin nucile și usturoiul și să le amestecați cu restul ingredientelor pentru dressing.

Dacă nu mâncați nuci, nu ezitați să folosiți migdale, alune sau un amestec de nuci. Semințele ar putea fi utilizate pentru cei care evită nucile.

Am folosit castraveți și roșii crocante cu o mulțime de ierburi proaspete, dar le puteți livra cu frunze de salată și puteți adăuga lucruri precum ridichi, ardei roșu și morcovi. Simțiți-vă liber să adăugați niște pui la grătar sau somon pentru proteine ​​suplimentare și transformați-le într-o masă completă.