Olivia Petit

1 Institutul Imagineering, Iskandar-Puteri, Malaezia

alimentare

2 City University London, Londra, Regatul Unit

3 Aix-Marseille University, CERGAM EA 4225, Aix-Marseille Graduate School of Management - IAE, Aix en Provence, Franța

4 Universitatea Aix-Marseille și CNRS, LPC, UMR 7290, FED 3C, Comportament, Brain & Cognition Institute, FR 3512, Marseille, Franța

Dwight Merunka

3 Aix-Marseille University, CERGAM EA 4225, Aix-Marseille Graduate School of Management - IAE, Aix en Provence, Franța

5 Kedge Business School, Marsilia, Franța

Jean-Luc Anton

6 Aix Marseille University, CNRS, IRMf Center, INT UMR 7289, Marseille, Franța

Bruno Nazarian

6 Aix Marseille University, CNRS, IRMf Center, INT UMR 7289, Marseille, Franța

Charles Spence

7 Crossmodal Research Laboratory, Universitatea din Oxford, Oxford, Regatul Unit

Adrian David Cheok

1 Institutul Imagineering, Iskandar-Puteri, Malaezia

2 City University London, Londra, Regatul Unit

Denis Raccah

8 Departamentul de Diabetologie, Spitalul Universitar Sainte-Marguerite, Marsilia, Franța

Olivier Oullier

4 Universitatea Aix-Marseille și CNRS, LPC, UMR 7290, FED 3C, Comportament, Brain & Cognition Institute, FR 3512, Marseille, Franța

Conceput și proiectat experimentele: OP DM JLA BN DR OO. Au efectuat experimentele: OP BN OO. Am analizat datele: OP JLA. Reactivi/materiale/instrumente de analiză contribuite: OP BN JLA. Am scris lucrarea: OP DM CS ADC OO.

Date asociate

Toate datele relevante se află în hârtie și în fișierele sale de informații de suport.

Abstract

Introducere

Valoarea joacă un rol important în acțiunea motivantă, în special în reglarea comportamentelor [1]. În contextul consumului de alimente, exercitarea autocontrolului în timpul alegerilor alimentare necesită indivizilor să aprecieze pozitiv alimentele sănătoase [2]. Pentru a spori o astfel de evaluare, recomandările pentru combaterea obezității tind să utilizeze o strategie „hrană = nutrienți = sănătate” [3]. Cu toate acestea, așa cum Block și colab. [3] evidențiați corect faptul că: „Nimeni nu se așează să mănânce o farfurie cu nutrienți. Mai degrabă, când ne așezăm la masă, căutăm hrană atât fizică, cât și emoțională și psihologică. ” Oamenii aleg mâncăruri gustoase într-un mediu în care expunerea vizuală la mâncarea dorită (și adesea nesănătoasă) a crescut dramatic și ar putea foarte bine să le exacerbeze pofta de mâncare [4]. Acest lucru s-ar putea transforma într-o problemă majoră de sănătate, având în vedere că indivizii, în special cei cu un indice de masă corporală ridicat (IMC) cred intuitiv că sănătatea și gustul sunt corelate negativ [5-6]. Îmbunătățirea valorii percepute a alimentelor sănătoase ca mijloc de facilitare a autoreglării poate fi, prin urmare, un pas important atunci când vine vorba de combaterea supraponderalității și a obezității [7].

Intuiția nesănătoasă = gustoasă (ITU) determină mulți oameni să facă alegeri alimentare nesănătoase și să manifeste un interes mai mic față de informațiile legate de sănătate, care, prin urmare, le afectează IMC [5]. În timp ce creșterea conștiinței asupra sănătății (adică gradul în care oamenii sunt interesați de sănătatea lor și motivați să se angajeze în comportamente preventive și strategii de asistență medicală) are un efect pozitiv asupra interesului cuiva pentru informațiile legate de sănătate, nu contracarează ITU spontană și implicită, nici nu afectează IMC. Căutând să facă alegeri alimentare sănătoase, oamenii pot fi prea concentrați asupra nutriției pentru a se putea bucura de experiența de consum în sine [8-9]. De exemplu, persoanele care iau dietă consideră, în general, consumul de alimente sănătoase ca o constrângere și pot să nu reușească să-și controleze propriile dorințe de a consuma alimente nesănătoase [10-12]. Aceste dificultăți în autocontrol pot fi explicate și prin faptul că, în medie, la nivelul creierului, gustul este procesat mai devreme decât sănătatea în timpul alegerii alimentelor [13]. Din acest motiv, sănătatea poate avea o greutate mai mică decât gustul atunci când oamenii aleg între opțiuni nesănătoase și sănătoase [13].

Cu toate acestea, este posibil să se faciliteze autocontrolul prin faptul că oamenii iau în considerare sănătatea alimentelor în timpul alegerilor alimentare [18]. O astfel de concentrare a atenției modulează activitatea în zonele de recompensă (vmPFC) și autocontrol (DLPFC, IFG), ducând la o creștere a alegerilor alimentare sănătoase. Prin urmare, aceste rezultate sugerează că atragerea atenției asupra alimentelor sănătoase poate duce la o modulare a activității în acele zone ale creierului care sunt implicate în exercitarea autocontrolului. Cu toate acestea, pentru acei indivizi care apreciază doar gustul, în special cei cu un IMC ridicat, atragerea atenției asupra beneficiilor pentru sănătate nu îi va ajuta să îmbunătățească autocontrolul.

Aici, obiectivul nostru este de a evalua dacă atragerea atenției asupra gustului alimentelor sănătoase modulează activitatea în zonele creierului care sunt utilizate pentru a exercita autocontrolul și dacă crește alegerile alimentare sănătoase la persoanele cu un IMC ridicat. Testăm sistematic: (1) Dacă, în timpul alegerii alimentelor sănătoase, activitatea în rețelele implicate în autocontrol (de exemplu, DLPFC, IFG) [2, 14-16, 18-22] și zonele care participă la codificarea valorii gustative și a recompensei de alimente (insulă, OFC/vmPFC) [2, 14-15, 18, 20-31] crește atunci când atenția se concentrează asupra alimentelor sănătoase în comparație cu o stare de control, indiferent dacă atenția lor este concentrată asupra sănătății sau gustului a mâncării; (2) Dacă IMC-ul participanților este corelat negativ cu activitatea din aceste zone atunci când atenția este îndreptată spre beneficii pentru sănătate; și (3) Dacă IMC este corelat pozitiv cu activitatea din aceste zone atunci când atenția se concentrează pe gustul alimentelor sănătoase.

Demonstrând că modulația din rețeaua creierului implicată în autocontrol este corelată pozitiv cu IMC atunci când atenția se concentrează pe gustul alimentelor sănătoase, oferim dovezi că persoanele cu IMC ridicat nu au neapărat o capacitate mai mică de a activa creierul legat zone. Este posibil să fie nevoie să prețuiască gustul alimentelor sănătoase pentru a-și controla comportamentul. Astfel, adaptarea campaniilor de hrană sănătoasă la publicul vizat poate constitui un mijloc eficient de combatere a obezității într-un mod mic. Această ipoteză va fi abordată parțial de experimentul nostru, dar va avea nevoie, desigur, de cercetări suplimentare la nivelul mai multor părți interesate (mediul academic, sectorul sănătății publice și industria alimentară) pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea persoanelor supraponderale și obeze.

Materiale și metode

Declarație de etică

Toți participanții au fost supuși unui examen medical specific și și-au dat consimțământul scris în scris înainte de a participa la studiul fMRI, care a primit aprobarea locală (comitetul de etică al Universității Aix-Marseille), regională („Comité de Protection des Personnes Sud Méditerranée” ”), Și agențiile naționale de etică și reglementare din Franța („ Nationale de Sécurité du Médicament et des Produits de Santé ”).

Participanți

23 de persoane fără drept cu vedere normală sau corectate la normal (10 femei, vârstă medie = 25,91, SD = 3,85; IMC mediu = 23,47, SD = 2,8) s-au oferit voluntari să ia parte la studiu. Participanții au fost eligibili numai dacă au raportat un consum frecvent al tipului de alimente utilizate în studiu și nu au avut antecedente de afecțiuni psihiatrice sau neurologice. Subiecții au primit 50 EUR în schimbul participării la studiu. Un participant a fost exclus pentru mișcare excesivă în timpul scanării funcționale a creierului, care a lăsat 22 de participanți pentru analiza finală.