Joi, 1 martie 2018

Mâncărurile cu mâncare rapidă sunt foarte populare în rândul consumatorilor aflați la fugă. Și nimic nu se potrivește mai bine cu nișa decât sandvișurile și salatele. Sunt delicioase și se țin bine. Descoperiți modalități suplimentare de prezentare a acestor elemente de meniu la cerere.

classics

Sandvișurile și salatele sunt un lucru nebunesc pentru servirea mâncărurilor. Nu numai că ambalează, țin și transportă bine, dar sunt și capse de meniu harnice, care sunt populare pentru clienți și pot fi adaptate la o varietate de gusturi diferite, preferințe dietetice și zile.

De fapt, sandvișurile preparate calde și reci și salatele de intrare se numără printre primele 10 selecții cu meniu cel mai frecvent, potrivit Datassential. Sandvișurile, în special, sunt extrem de versatile: funcționează la micul dejun, prânz și cină, precum și gustări. Sunt ușor de adaptat la tendințele vegetariene și vegane, precum și la aromele îndrăznețe și la inovațiile etnice. Și sandvișurile reprezintă ultimul în portabilitate, nu necesită altceva decât un șervețel pentru a se bucura pe deplin.

Nici salatele nu sunt slabe când vine vorba de versatilitate. Se adaptează bine la fiecare parte de zi după micul dejun și sunt potrivite ca aperitiv/gustare, fel principal sau lateral. Că salatele pot fi fără carne este de la sine înțeles. Iar categoria de salată a devenit din ce în ce mai interesantă în ultimii ani, cuprinzând totul, de la verdeață și legume la cereale, fasole, tăiței și proteine ​​la modă.

Adaptarea elementelor de meniu

Sandvișurile și salatele cu mâncare și mâncare pot fi la fel de delicioase și distincte ca echivalentele lor de luat masa. Cu toate acestea, aceste elemente pre-pregătite trebuie luate în considerare în lumina constrângerilor de preluare și trecere, în special în ceea ce privește deținerea și portabilitatea.

De exemplu, umpluturile excesiv de ude sau dezordonate de tip sandwich, sunt dificile în setările de apucare și trecere. Sandvișurile cu folie sunt populare deoarece fac o treabă deosebit de bună prin conținerea tuturor elementelor și permiterea fiecărei mușcături să conțină fiecare ingredient; sunt, de asemenea, foarte îngrijite.

În timp ce clienții adoră în continuare preferatele tradiționale pentru sandwich-uri, cum ar fi subs, pui, curcan și mezeluri, potrivit Datassential, există o mulțime de spațiu pentru inovație în categoria sandwich. În funcție de clientela dvs., puteți da standardelor o mică întorsătură; în loc de salată de ton-maion, de exemplu, oferiți un Sandwich de Nicoise de Ton cu cartofi roșii tăiați felii și ouă fierte, fasole sfărâmată marinată și romaine pe pâine italiană cu aioli de măsline și capere. Adăugați atingeri globale cu condimente precum sosul de grătar coreean sau adobo latin.

Cu salatele, ingredientele rezistente tind să funcționeze cel mai bine; folosirea de salată delicată sau ierburi proaspete va limita perioada de timp în care produsul poate fi comercializat. Salatele aruncate și compuse trebuie ambalate separat de pansament.

Salate de cereale și taitei asiatici la modă, legume marinate, Cobb și alte salate clasice compuse, salate grecești și popularul Caesar - cu sau fără topping de proteine ​​- toate funcționează bine pentru apucare și plecare.

Mai multe idei:

  • Experimentați cu diferite pâini sandwich, cum ar fi cornuri, chifle, focaccia și diverse împachetări, pe lângă obișnuitele albe, grâu și secară.
  • Asigurați-vă că oferiți câteva opțiuni de sandwich mai bune pentru dvs., folosind carne slabă, cum ar fi curcanul, pâinea fără gluten sau ingrediente sănătoase, cum ar fi legumele tocate și sosul de vinaigrette într-o folie
  • Strigați ingrediente locale și de sezon, cum ar fi brânzeturi artizanale, fructe și legume crescute în fermă și roșii de moștenire
  • Oferiți săptămânal specialități de sandviș și salată pentru a menține clienții interesați și a încuraja repetarea afacerilor
  • Pachetați salatele în recipiente supradimensionate care permit clienților să se îmbrace și să le arunce cu ușurință; capacele bine fixate permit ca unele salate să fie de fapt agitate în recipientul lor
  • Denumiți și salatați mărfurile pentru a profita de popularitatea bolurilor - cu o varietate de ingrediente, compuse astfel încât toate să fie vizibile

Surse: Datassential, Grab-and-Go Snapshots (iulie 2017); Raport Keynote Datassential, Sandwich-uri (mai 2017)