Stacy Zarin Goldberg pentru The Washington Post; stil de mâncare de Lisa Cherkasky pentru The Washington Post

sandwich

1 februarie 2012

Dovleacul și mărul sunt tovarăși culinari onorați în timp, iar acest fel de mâncare arată de ce. Dovleacul este moale, mărul este tart și împreună fac un sandviș plin și satisfăcător.

Pentru combo-ul suprem sandwich-ciorbă, împerecheați acest lucru cu supă de dovlecei Butternut (a se vedea rețeta aferentă).

Porții: 8
Ingrediente
Rețete conexe
Directii

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Aveți la îndemână o foaie de copt cu margini suficient de mare pentru a ține dovleceii tăiați într-un singur strat.

Curățați dovleceii și tăiați-l în două de sus în jos. Scoateți și aruncați semințele (sau păstrați-le pentru o altă utilizare), apoi tăiați fiecare dovleac pe jumătate în felii de 1/2 inch. Așezați feliile într-un castron mare; se adauga 2 linguri de ulei, cimbru si usturoiul. Se condimentează cu sare și piper după gust; aruncați pentru a acoperi uniform.

Aranjați dovleacul pe foaia de copt; frigeți timp de 30 până la 40 de minute, până când devine caramelizat și moale. Lăsați dovleacul să se răcească; aruncați usturoiul. Lăsați cuptorul aprins.

Tăiați pâinea ciabatta pe jumătate orizontal. Întindeți părțile tăiate cu untul, apoi așezați pâinea tăiată pe o foaie de copt; prăjiți în cuptorul (425 grade) timp de aproximativ 2 minute, până când este crocant și maro deschis la exterior, dar încă moale în mijloc.

Așezați rucola într-un bol mare. Adăugați restul de 1 linguriță de ulei și sucul de lămâie și aruncați pentru a acoperi frunzele.

Când dovleacul s-a răcit, întindeți partea tăiată a unei jumătăți de pâine cu ricotta și întindeți cealaltă jumătate cu untul de mere. Puneți feliile de dovleac peste jumătatea inferioară a pâinii, apoi feliile de măr, apoi rucola. Acoperiți cu vârful pâinii ciabatta. Tăiați transversal în 8 sandvișuri de dimensiuni egale și serviți.