Adesea, când lucrez cu clienții, aceștia se vor concentra asupra locului în care sunt „răi” cu mâncarea. Și eu folosesc cuvântul „rău” nu ca o judecată de la sfârșitul meu - așa o descriu ei. Se vor concentra pe sare, zahăr și grăsime. Mass-media face o treabă foarte bună de a vilianiza aceste ingrediente (sau de a pune, probabil, halouri false în jurul lor). Și asta îndepărtează imaginea de ansamblu.

doamne

Ghici ce? Sarea, zahărul și grăsimile fac ca mâncarea să aibă un gust bun!

Oamenii par să creadă că, pentru a mânca „sănătos”, trebuie să mănânce iaurt grecesc simplu sau legume aburite, fără condimente, pentru că în al doilea rând adaugă zahăr sau miere sau sare sau unt, și-au stricat dieta pentru o zi.

Vreau să spun că toată lumea ar trebui să facă tot posibilul, adăugând sare cu agitatorul plin și adăugând zahăr și butte la toate? Desigur că nu! Dar dacă puținul de zahăr brun vă ajută ca fulgi de ovăz cu fructe de pădure și nuci să scadă mai ușor sau dacă mâncați varza de Bruxelles prăjită cu ulei de măsline și slănină, în loc să le împingeți în farfurie? Aș numi asta un câștig!

O alimentație bună nu înseamnă doar ceea ce eliminăm. (Și pot fi pericole dacă eliminăm lucrurile până la extrem.) Este vorba despre beneficiile alimentelor pe care le consumăm. Alimentele vegetale ne oferă fibre, vitamine, minerale, antioxidanți. Carnea ne oferă fier și proteine, printre alți nutrienți. Produsele lactate sunt o mare sursă bio-disponibilă de calciu și proteine, printre alți nutrienți. Am putea lua cea mai hrănitoare masă imaginabilă - dar dacă are gust de porcărie și nu se mănâncă, nu ne face bine.

Mâncarea nu înseamnă doar nutriție

Dacă ar fi fost, atunci am putea fi roboți cărora nu le pasă de gust. Mâncarea ar trebui să fie plină de satisfacții! Dacă nu ne place ceea ce mâncăm, nu avem un motiv să mâncăm și am muri. Recompensa de la mâncare este de mai multe ori: ajungem să ne bucurăm de mâncare, ne face să ne simțim mulțumiți și ne oferă energie pentru a ne petrece ziua.

Iată câteva pericole legate de eliminarea alimentelor:

1) De ce ar trebui să mâncăm grăsimi: ajută la absorbția vitaminelor liposolubile, cum ar fi A, D, E și K; este important pentru sănătatea creierului și a ochilor; ne ajută să ne menținem plini și mulțumiți; ajută la menținerea integrității celulare; bloc de construcție pentru hormoni

2) De ce ar trebui să consumăm carbohidrați: carbohidrații (glucoza) sunt cea mai preferată sursă de combustibil a corpului și a creierului. Dacă încetăm să mâncăm carbohidrați (sau ne reducem), putem avea dureri de cap, mâncare, mâncare excesivă mai târziu, ceață cerebrală. Glucidele economisesc proteinele - dacă obținem suficient combustibil din carbohidrați, corpul nostru nu trebuie să descompună mușchii.

3) Sare - cu toții avem nevoie de puțină sare. În realitate, probabil că organismul nostru nu are nevoie de sare în exces, dar asta nu înseamnă că ar trebui să ne fie frică să adăugăm ceva dacă ne face să mâncăm alimente nutritive pe care altfel nu le-am mânca. Probabil că nu mă vei găsi niciodată sărind peste sare pe ouăle mele.

Iată imaginea de ansamblu de luat în considerare:

- alimente care vă plac și așteptați cu nerăbdare să mâncați?

-o varietate de alimente din și în diferite grupuri de alimente?

-energie pentru a trece până la următoarea oră de a mânca fără să te simți nenorocit sau să te gândești constant la mâncare?

-capacitatea de a fi flexibil pe măsură ce lucrurile se schimbă?

Dacă dieta dvs. actuală nu vă oferă aceste lucruri, încercați să experimentați adăugând puțin din aceste ingrediente pentru a face mâncarea mai plăcută și mai satisfăcătoare.