semințe

24 februarie semințe sănătoase: 5 nestemate neașteptate

Am fost intervievat recent despre beneficiile pentru sănătate ale nucilor și semințelor. Semințele de floarea soarelui, chia și in au avut multă presă în ultima vreme, așa că am vrut să împărtășesc unele dintre beneficiile mai puțin cunoscute ale semințelor ușor disponibile. Am încorporat mai multe semințe în meniurile mele și am inclus și modalități ușoare de a putea.

Semințele conțin embrionul plantelor viitoare. Pentru a le sprijini dezvoltarea pe parcursul călătoriei de la embrion la plantă, semințele sunt stocate cu energie și substanțe nutritive. Acest ambalaj eficient înseamnă că oferă o cantitate concentrată de calorii. Este ușor să exagerați atunci când alegeți semințe pentru o gustare sau ca adaos la un smoothie, așa că fiți atenți la măsurarea dimensiunilor porțiilor. Fiecare tip de semințe oferă profiluri nutriționale unice, prin urmare, includerea unei varietăți de semințe în dieta dvs. poate sprijini sănătatea. În general, semințele sunt o sursă excelentă de proteine, minerale și fitonutrienți. În plus, acestea sunt un substitut excelent pentru cei cu alergii la nuci. Semințele și unturile de semințe de toate tipurile sunt disponibile în multe supermarketuri.

Seminte de susan

Pentru cei care evită lactatele, dar preocupați de calciu și alte minerale care construiesc oase, luați în considerare adăugarea semințelor de susan în dieta dumneavoastră. Semințele de susan sunt bogate în minerale, inclusiv cupru, mangan, magneziu și fier. Un sfert de cană de semințe de susan uscate oferă 351 mg de calciu pentru puțin peste 200 de calorii. Comparați-l cu 300 mg de calciu și aproximativ 150 de calorii într-o ceașcă de lapte integral de vacă. Semințele de susan sunt ușor încorporate în alimentele care probabil vă plac deja. Am amestecat un sfert de cană sau cam așa în aluat de vafe pentru o creștere ușoară a nutrienților, care este aprobată de copii. Prăjirea semințelor de susan într-o tigaie sărată scoate aroma lor de nuci, care adaugă un strat suplimentar de aromă salatelor, cartofilor prăjiți sau tăiței.

Semințe de castraveți

Acesta este probabil nou pentru dvs., dar semințele de castraveți conțin o serie de nutrienți care susțin sănătatea, inclusiv carotenoizi și flavonoizi. Un studiu recent a concluzionat că extractul de semințe de castraveți a avut efecte benefice asupra profilurilor lipidice serice la subiecții hiperlipidemici. Nu trebuie să vă îndreptați către o specialitate marcată în căutarea semințelor de castraveți, doar mâncați-le pe cele care vin în mod convenabil ambalate în acest fruct rece. Castraveții se servesc excelent felii, ca parte a unei salate grecești, sau fermentați în murături.

Semințe de roșii

Dacă o rețetă necesită îndepărtarea roșiilor cu piele, semințe, lichid din roșii, rețineți următoarele. Rezultatele unui studiu din Noua Zeelandă au arătat că „. . . îndepărtarea pielii și semințelor de roșii în timpul gătitului și procesării casnice are ca rezultat o pierdere semnificativă a tuturor antioxidanților majori. Prin urmare, este important să consumați roșii împreună cu pielea și semințele acestora, pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate. ” 1 S-a demonstrat că tescovina de roșii (coaja, pulpa și semințele zdrobite) reduce agregarea plachetară fără a afecta negativ coagularea sângelui, făcându-l benefic în prevenirea bolilor vasculare coronariene. În plus, există o indicație că tescovina are proprietăți antiinflamatorii și antialergice. Economisiți-vă multă muncă însămânțând și jupuind roșiile și profitați de beneficiile pentru sănătate ale întregului fruct.

Semințe de dovleac

Ambalate cu magneziu și triptofan, semințele de dovleac pot îmbunătăți somnul, care susține sănătatea totală, starea de spirit și gestionarea anxietății. L-triptofanul a fost folosit ca remediu pentru a ajuta la depresie. În primul rând, un pic de clarificare în legătură cu subiectul semințelor de dovleac vs. pepitas. Semințele de dovleac sunt ceea ce ați putea scoate din felinarul dumneavoastră. Sunt semințele de dovleac complete, inclusiv cochilia. Pot fi savurate cu coajă, sărate și prăjite, de obicei ca gustare sărată. Pepitas sunt semințele mici din interiorul semințelor de dovleac. Pepitas sunt adaosuri minunate la mixul de trasee, granola, boluri de smoothie și salate. Căutați untul de semințe de dovleac ca alternativă la unturile de nuci.

Quinoa

Da, quinoa este o sămânță. Este adesea denumită pseudo-cereală, deoarece este de obicei gătită și consumată ca boabele, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru cei care evită glutenul. Quinoa se poate lăuda că este unul dintre singurele alimente vegetale care este o proteină completă, oferind toți aminoacizii esențiali. Raportul ridicat de proteine ​​la carbohidrați găsit în quinoa se traduce prin senzație de plinătate mai mult timp. Quinoa are un indice glicemic de aproximativ 53, ceea ce înseamnă că nu are tendința de a provoca creșteri dramatice ale nivelului de glucoză din sânge. Quinoa este ușor de preparat și destul de versatilă. Se poate servi gătit sau încolțit. Gătitul în stoc sau bulion adaugă un plus de aromă și nutriție quinoa, dar poate fi preparat și cu apă. Se servește ca garnitură, amestecată cu verdeață pentru o salată consistentă, sau cu lapte și condimente preferate, precum scorțișoară sau nucșoară, pentru un mic dejun ușor.

  1. Toor Ramandeep K și Savage Geoffry P, Activitate antioxidantă în diferite fracțiuni de roșii, Food Res Int, 2005, 38 (5), 487-494