Se zvonea că închisorile, cantinele școlii, Taco Bell și alte restaurante de tip fast-food servesc carne „de gradul D, dar comestibil”.

taco

Revendicare

Închisorile, cantinele școlare, Taco Bell și alte restaurante de tip fast-food folosesc carne „de gradul D, dar comestibilă” în produsele alimentare pe care le servesc.

Evaluare

Fals

Origine

Este greu de spus cât timp a fost cu noi o legendă despre carnea „Gradul D, dar comestibilă”, dar unii dintre cititorii noștri au raportat că au auzit despre Taco Bell, închisori și cafenele școlare încă din 1980:

[Colectat pe internet, 1996]

Aici la Universitatea Indiana există o poveste care circulă de mult timp, care cu siguranță se califică ca poveste FOAF.

De obicei, implică pe cineva care a fost un student lucrător la sistemul de cafenea, care spune că a văzut o cutie recentă de carne de vită etichetată: „Carne de vită de gradul D: potrivită pentru consumul uman”.

[Colectat pe internet, 1999]

Se presupune că a fost găsit pe o cutie de cârnați pe care universitatea mea o folosea ... ”Gradul D, dar comestibil”.

[Colectat pe internet, 2003]

Am auzit de la mai mulți oameni că Taco Bell folosește carne alimentară de gradul D în alimentele lor (adică piei, testiculele, penisurile și așa mai departe).

[Colectat pe internet, 2003]

Am auzit de la un prieten că carnea Taco Bell este de gradul F, în timp ce majoritatea alimentelor pentru câini sunt de gradul D (un grad mai bun).

În afară de cele două expresii cele mai frecvente (cafenelele colegiului și furnizorii de fast-food, cum ar fi Taco Bell), această legendă a cărnii de gradul D a fost, de asemenea, povestită despre mâncarea servită în salile de prânz ale școlilor de primă clasă, taberele de vară pentru copii și închisorile. În fiecare caz, cineva jură că a văzut cutiile de carne dezvăluite din camioanele care au sosit pentru a furniza bucătăriile sau că a spionat aceste pachete în bucătării. De obicei, se spune că lăzile au fost etichetate „Gradul D, dar comestibile”, dar am auzit și „Gradul D - comestibile”, „Gradul F - comestibile”, „Carnea de vită clasa D: potrivite pentru consumul uman” și deosebit de favorit) „Gradul D - Neadecvat consumului uman - Potrivit pentru deținuți și studenți.” (Totuși, nimeni nu reușește să producă o fotografie a unei astfel de etichete ca dovadă de confirmare.)

Povestea asta nu este decât o tradiție. În S.U.A., carnea nu este clasificată pe o scară reprezentată de litere, așa că nu s-ar vedea niciodată cutii de carne etichetate de gradul D (sau orice altă clasă de literă).

Burrito Beefy 5-Layer de la Taco Bell. 04.30 Amabilitatea: Taco Bell

Pentru a proteja publicul de bolile transmise de alimente, produsele din carne (un grup care include carne de vită, porc, miel și vițel) vândute în S.U.A. sunt inspectate de Serviciul de inspecție și siguranță alimentară (FSIS), o agenție din S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA), pentru a se asigura că se întâlnesc cu S.U.A. standarde de siguranță alimentară pentru siguranță, sănătate și precizie în etichetare în conformitate cu Legea federală de inspecție a cărnii (FMIA). Cu toate acestea, FSIS nu „califică” carnea ca parte a procesului standard de inspecție: inspecția este strict un sistem de trecere/eșec, iar produsele din carne fie trec sau sunt respinse ca improprii. Nu există astfel de tipuri de carne „Gradul D, dar comestibil” sau „numai hrană pentru animale de companie”.

Dacă un producător de carne dorește, el poate avea produsele sale clasificate de către un nivelator USDA, care le va atribui uneia dintre cele opt categorii: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter și Canner. Conform USDA:

Clasele USDA Prime, Choice, Select și Standard provin din carne de vită mai tânără. Cea mai înaltă clasă, USDA Prime, este folosită mai ales de hoteluri și restaurante, dar o cantitate mică este vândută pe piețele cu amănuntul. Calitatea cea mai vândută este USDA Choice.

Carnea de vită standard și comercială se vinde frecvent ca carne neclasificată sau ca carne „de marcă”.

Cele trei clase inferioare - USDA Utility, Cutter și Canner - sunt rareori vândute, dacă este vreodată, în magazine, dar sunt folosite în schimb pentru a face carne de vită măcinată și alte articole din carne, cum ar fi frankfurters.

Cu toate acestea, acest proces de clasificare este opțional și chiar și carnea atribuită celor mai mici grade este perfect comestibilă. Evident, unele bucăți și tipuri de carne sunt mai aromate sau hrănitoare - și, prin urmare, mai atrăgătoare (și mai scumpe) pentru consumatori - dar fiecare produs din carne care trece inspecția USDA a fost certificat ca fiind potrivit pentru consumul uman. Orice carne care nu trece prin procesul de inspecție de bază USDA este respinsă; nu este desemnat ca produs „de calitate scăzută, dar comestibil” sau „numai pentru hrană pentru animale de companie”.

Mai mult, noțiunea de carne fiind etichetată „Gradul D, dar comestibil” este contrară întregului concept de clasificare. „Gradul D, dar comestibil” ar însemna că o parte a cărnii de gradul D era potrivită pentru consumul uman, iar altele nu - dar care ar fi rostul creării unei clase
clasificare pentru produsele alimentare care nu îndeplineau funcția principală de a distinge produsele comestibile de cele necomestibile?

Dacă ar exista cu adevărat două tipuri de carne de calitate slabă (de exemplu, „Gradul D”), tipul care nu este potrivit pentru consumul uman ar fi desemnat cu o clasificare distinctă diferită (cum ar fi „Gradul F”) pentru a evita orice posibilitate de confuzie între cei doi. La fel ca nota lăsată în urmă de un automobilist necinstit în altă legendă familiară, eticheta „Gradul D, dar comestibil” este un punct de complot, un detaliu inventat necesar pentru povestirea eficientă a unei povești și nu ceva care ar fi întâlnit în viața reală.

Fără îndoială, izvorul acestei legende este prevalența cartoanelor de produse alimentare etichetate „Numai pentru uz instituțional” care se găsesc în mod obișnuit la facilitățile care pregătesc un număr mare de mese (de exemplu, restaurante, spitale, școli, închisori, baze militare), o denumire care are a fost interpretat în mod greșit în sensul că produsele conținute în aceste cutii sunt sub-standard. Cu toate acestea, denumirea „Numai pentru uz instituțional” nu are nimic de-a face cu calitatea; este un indicator că conținutul cutiei de carton a fost ambalat și vândut în vrac pentru uz instituțional și, prin urmare, este scutit de cerințele federale de etichetare care altfel s-ar aplica în cazul în care conținutul respectiv ar fi vândut individual consumatorilor casnici. (De exemplu, produsele alimentare vândute pentru uz instituțional pot să nu fie obligate să poarte informații nutriționale pe fiecare pachet, așa cum ar fi dacă ar fi distribuite pe rafturile magazinelor alimentare.)

Esențiale pentru această legendă sunt două teme: felurile de mâncare pregătite servite de instituții sau punctele de vânzare rapide de tip fast-food nu au un gust la fel de bun precum cele servite acasă și tinerețea, ambițiile educaționale, criminalitatea eșuată sau hotărârea de a lua masa la prețuri ieftine lăsați-l pe unul la mila celor fără scrupule culinar. Un anumit nivel de neliniște este întotdeauna asociat cu încredințarea pregătirii a ceea ce mâncăm unor străini, dovadă fiind numeroasele legende de contaminare a alimentelor aflate în circulație, dar, în general, această anxietate nu face decât să percoleze liniștit în fundal, atâta timp cât alimentele pe care le servit este rezonabil de gustos și nu pare să fi fost modificat. Cu toate acestea, atunci când gustul iese pe fereastră sau când ceva pare greșit, începem să ne întrebăm ce se întâmplă cu adevărat în acea bucătărie, apelând adesea la explicații fanteziste pentru a explica deficitul dintre așteptările noastre și ceea ce am fost serviți. Din această cauză, ofertele instituționale sau de restaurant care nu au un gust atât de bun ca gătitul acasă sunt atribuite faptului că au fost făcute din ingrediente necorespunzătoare, mai degrabă decât fiind produsul producției de masă.

La fel, atunci când un magazin de fast-food este capabil să ofere elemente de meniu pentru mai puțin decât credem că ar trebui să le poată vinde, căutăm explicații care să depășească puterea de cumpărare în masă; și anume, că trebuie să taie colțuri în ceea ce privește calitatea ingredientelor. Datorită prețurilor extrem de scăzute ale lui Taco Bell, legenda „Gradul D, dar comestibil” este atașată la acel lanț de fast-food mai mult decât la oricare altul (deși a fost subliniat și la McDonald’s și Subway).

Taco Bell’s Toasted Cheddar Chalupa. 04.30 Amabilitatea: Taco Bell