Betsy, Sal și Peggy Sue vin la cină și sunteți cu toții la dietă - DAR - tot trebuie să mâncați nu? si nu vrei salata verde spalata cu apa nu? Deci, ce să gătești? Nu vă temeți, avem rețetele care vor pune un pumn în gust, dar nu și în fund!

cerească

Intrare
Salată de miel și roșii cu mentă Chilli

Principal
Captură de pescar

Desert
Pere braconate în șampanie

Instrucțiuni

Intrare

Salată de miel și roșii de mentă cu ardei iute, cu o muștar și o vinegretă de mere

  • 2 x file de miel de 150gm sau curea din spate
  • ? Cupa de frunze de mentă
  • 4 Roșii coapte de viță de vie
  • 1 castravete libanez
  • 1 ardei iute roșu tocat
  • 1 cana de varza de fasole

Vinaigreta cu muștar și mere

  • 40gm oțet de vin alb
  • 40gm muștar dijon
  • 1 Măr verde
  • 120gm ulei de struguri
  • Sare

Prep

  • Felii de roșii
  • Tăiați castraveții în bucăți mici
  • Spălați, rotiți și tocați menta
  • Spălați și rotiți muguri de fasole

Metodă

  • Se amestecă toate salatele împreună într-un castron.
  • Încălziți o tigaie la grătar foarte fierbinte și puneți fileurile de miel în tigaie. Gatiti pentru aproximativ 2 minute pe o parte, rotiti si alte 2 minute inaltime pe cealalta parte. Reduceți căldura și gătiți încă 3-4 minute, în funcție de modul în care doriți să fie gătit. Scoateți căldura și lăsați să se odihnească timp de 10 minute
  • Mărul Peel & Core. Se toacă în bucăți mici. Folosind un blender, amestecați mărul cu muștarul. Combinați oțetul cu muștarul și mărul. Se amestecă încet uleiul și se condimentează cu sare.
  • Odată ce mielul s-a odihnit, tăiați-l în unghi. Compilați salata pe farfurii, acoperiți-o cu mielul și stropiți cu sosul când sunteți gata de servit.

Curs principal

Pescarii Catch

  • Cod 400g cu ochi albaștri
  • 12 midii în coajă
  • 12 creveți verzi mari
  • 1 Ceapă
  • 1 Praz
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de semințe de fenicul
  • ? roșii de conserve
  • 400gm stoc de pește
  • ? sticla de vin alb
  • 2 frunze de dafin
  • 1 lingura de patrunjel
  • 1 ciupercă de cimbru
  • Sare piper
  • Ulei de arahide

Prep

  • Tăiați peștele în bucăți mici
  • Frecați midiile și scoateți barba (asigurați-vă că toate midiile sunt închise)
  • curățați și tăiați ceapa
  • Julienne praz
  • Tăiați usturoiul

Metodă

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați semințele de fenicul timp de aproximativ câteva minute amestecând continuu. Adauga ceapa, prazul si usturoiul si transpira-le la foc mai mic cateva minute. Adăugați roșiile, stocul de pește, frunzele de dafin, pătrunjelul, cimbru și vinul și aduceți la fierbere. Gustați și condimentați cu sare și piper, după cum este necesar. Adăugați codul și fierbeți în suc timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați midiile și creveții. Vor dura doar câteva minute pentru a găti. Odată ce midiile și-au deschis toate cojile, acestea ar trebui să fie deschise.

Desert

Pere braconate în șampanie

  • 4 pere mari
  • 1 sticlă de șampanie sau vin spumant
  • ? cana de suc de portocale
  • ? cana de zahar
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 cană de apă
  • 1 bob de vanilie

Prep

  • Curățați perele lăsând tulpina aprinsă. Miez împingând o carotă sau un cuțit din partea de jos a perei în mijloc și răsuciți miezul afară.
  • Se desparte bobul de vanilie
  • Combinați șampania, sucul de portocale, zahărul, apa, bățul de scorțișoară și bobul de vanilie într-o tigaie mare. Se amestecă până se dizolvă zahărul și se fierbe ușor. Se scufundă perele în sirop și se braconează timp de 25 de minute (sau până când perele sunt fragede). Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească. Când se răcește, scoate pere din lichid. Reduceți lichidul braconaj până la sirop. Plătiți pere și turnați o lingură de sirop peste

Cronologie

Ora 18.00 Porniți captura pescarului și urmați instrucțiunile până ajungeți la „Adăugați cod”. Oprește-te acolo și dă-mi 5 flotări! - OK glumesc (despre flotări), dar opriți-vă acolo!

18.30 Pregătiți-vă lichidul de braconaj cu pere

18.45 Faceți Vinaigrette

19.00 Scoate mielul din frigider

Ora 19:15 Compilați salata pentru început

19:30 Bine ai venit oaspeții

19.45 Gatiti mielul

20.00 Aduceți fierberea de bracon de pere

20.04 Adăugați pere la stoc și fierbeți la foc mic

20.05 Feliați mielul și serviți starterul

20.20 Aduceți stocul de pescari la fiert

20.25 Adăugați codul pe stoc, urmat puțin mai târziu de midii și creveți

20:30 Scoate perele de pe foc

20:30 Se servește principal

Ora 20.50 Scoateți perele din lichid și aduceți stocul la fierbere pentru a reduce

21:00 Serviți desertul

Bucurați-vă și străluciți acele halouri dietetice!