păstrați

Dacă te îndepărtezi de porțiile supradimensionate, poți economisi multe calorii.

Rapid: Câte calorii ar trebui să consume zilnic un adult mediu? Ar trebui ca băieții și fetele în creștere să mănânce mai mult decât părinții lor sau mai puțin?

Dacă nu știați că 2.000 de calorii pe zi sunt destule pentru majoritatea adulților și că majoritatea copiilor au nevoie de și mai puține, țineți ochii departe pentru ultimul front al județului Los Angeles în epidemia de obezitate în creștere - o nouă campanie de educație publică care vizează atragerea oamenilor pentru a-și reduce porțiile de hrană.

Inițiativa a fost lansată săptămâna trecută în spaniolă și engleză pe panouri publicitare, autobuze, bannere web și alte mijloace media. Și nu vine prea curând, potrivit unui nou raport al Departamentului de Sănătate Publică din județul Los Angeles.

Într-un sondaj publicat săptămâna aceasta, oficialii din domeniul sănătății publice au constatat că ratele obezității la adulți aici au crescut cu 74% din 1997, când județul a început să urmărească prima dată problema. Obezitatea afectează acum aproape un sfert dintre adulții din județul Los Angeles, cu rate în unele părți ale județului care depășesc 30%.

În South L.A., de exemplu, aproximativ un adult din trei este obez acum. În estul L.A., rata este de 30,1%. În Valea Antilopei, care are cea mai mare problemă de greutate a județului, rata sa dublat până la aproape 35% - aproximativ aceeași cu cea din Mississippi. (În comparație, Westside are o rată de obezitate mai mică de 10%.)

Descoperirile locale se corelează cu tendințele din întreaga țară, unde rata generală a obezității - procentul de persoane cu un indice global de masă corporală de 30 sau mai mare - a atins proporții epice. Obezitatea se apropie de consumul de tutun ca fiind principalele cauze de deces prevenibile în SUA, iar costurile medicale aferente acestuia sunt estimate la 147 miliarde dolari până la 210 miliarde dolari pe an.

O proiecție recentă stat cu stat a Fundației Robert Wood Johnson a constatat că, dacă americanii continuă pe traiectoria actuală, ratele obezității ar putea depăși 44% în următoarele două decenii în fiecare stat din națiune, inclusiv California și mai mult de jumătate din statele ar putea avea rate de obezitate mai mari de 50%.

Situația, care nu doar scurtează viețile, ci amenință eforturile de limitare a costurilor asistenței medicale, a determinat intervenția la nivel național, de stat și local. New York, care a fost în fruntea mișcării, a devenit recent primul oraș din țară care a interzis vânzarea de băuturi zaharoase mai mari de 16 uncii și a lansat o presiune pentru a scăpa de alimentele zaharate și grase din spitale.

În județul Los Angeles, inițiativele au variat de la reclame care descriu cantitatea de zahăr din băuturile răcoritoare nedietoase până la campanii de îmbunătățire a nutriției în centrele de zi și preșcolare. Rezultatul, notează raportul departamentului de sănătate publică, a fost „un indiciu de scădere” a ratelor obezității la copii.

Însă Paul Simon, directorul Diviziei DPH pentru prevenirea bolilor cronice și a vătămărilor, spune că, chiar și pe platoul său actual, obezitatea infantilă rămâne aici o problemă profundă și că „nici o dovadă de epidemie de obezitate în rândul adulților din județ nu se stabilizează”.

„Rata de creștere poate încetini”, spune el, „dar tot crește”.

În consecință, oficialii din domeniul sănătății se întorc la elementele de bază în încercarea de a educa publicul cu privire la tipurile de obiceiuri care îi fac pe oameni supraponderali. Campania actuală, așteptată să coste puțin mai puțin de 1 milion de dolari, este finanțată printr-o subvenție de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și gestionată de campania din județul Alegeți sănătatea din LA.

„Obezitatea este o problemă care începe devreme”, spune Simon, „și una care continuă să se înrăutățească cu timpul. Așadar, facem multe lucruri diferite pentru a o aborda. Controlul porțiunilor nu este singura intervenție, dar este una importantă. "

Dimensiunile porțiilor au crescut în ultimele două decenii. (Pentru un test care deschide ochii, faceți clic aici.) Studiu după studiu a arătat că dimensiunile mai mari ale porțiunilor ne fac să mâncăm sau să bem mai mult. Chiar și sentimentul de plenitudine nu ne va opri.

„Suntem conectați să mâncăm ceea ce este în farfurie”, spune Simon. Și, spune el, majoritatea dintre noi nu avem nicio idee despre câte calorii consumăm. Pentru a testa piața campaniei lor, DPH a convocat două focus-grupuri locale, în spaniolă și engleză, și a realizat un sondaj online cu aproape 700 de respondenți din județul Los Angeles. Una dintre cele mai uimitoare descoperiri a fost că majoritatea Angelenos nici măcar nu știu cât pot mânca - sau hrăni copiii - fără să se îngrașe. Unii respondenți au considerat că 4.000 de calorii pe zi sunt alocația recomandată, alții au fost siguri că este mai mult ca 500.

De fapt, S.U.A. Departamentul Agriculturii estimează că femeile adulte au nevoie doar de 1.600 până la 2.400 de calorii pe zi, iar bărbații adulți au nevoie doar de 2.000 la 3.000. Copiii mici au nevoie doar de 1.000 până la 2.000. Și dacă nu ești sportiv, ar trebui să spui „când” la capătul inferior al acelor intervale. Un mic dejun grand-slam, un sandviș de 12 inch, trei felii de pizza, un castron de spaghete cu două chiftele, un dublu-dublu cu cartofi prăjiți - pentru majoritatea oamenilor, oricare dintre acestea ar putea, într-o singură ședință, să pregătească jumătate din caloriile unei zile întregi.

O a doua descoperire, confirmată în alte studii, a fost aceea că un mesaj prea dur sau provocator ar determina pur și simplu ca unii oameni să se acorde. Așadar, campania județeană a făcut pasul neconvențional de a include modalități de a reduce caloriile din tipurile de mese pe care oamenii le consumau de fapt, spre deosebire de alimentele mai sănătoase pe care ar trebui să le mănânce.

Imaginile campaniei nu sunt de broccoli și kale, ci de burgeri mai mici și mai puține felii de pizza, afișate cu numărul lor de calorii respective lângă motto-ul „Alege mai puțin. Cântărește mai puțin. ” Simon spune că mesajul nu este neapărat să renunțe la mâncarea rapidă și la porțiile mari de restaurant, ci să ia în considerare împărțirea unei comenzi, alegerea unei farfurii mai mici sau solicitarea serverului să pună jumătate într-o pungă de lucru înainte de a aduce mâncarea la masă.

Se așteaptă ca campania să obțină un impuls din legea federală privind reforma sănătății, care a fost confirmată de Curtea Supremă a SUA în această vară. Printre cerințele în așteptare din Legea privind îngrijirea accesibilă este una care va necesita numărarea caloriilor pentru a fi afișate în toate lanțurile de restaurante cu mai mult de 20 de puncte de vânzare. (California are o lege privind numărul de calorii de aproape doi ani. Dar implementarea sa a fost încetinită, deoarece noua lege federală a prevenit-o, deoarece are o ordonanță județeană susținută de supraveghetorul Zev Yaroslavsky.)

Deși industria fast-food-ului a rezistat, în general, publicării unor astfel de informații, câteva lanțuri, cum ar fi Panera Bread și McDonald’s, au început în mod voluntar să posteze un număr de calorii pe meniuri. În această vară, McDonald’s a experimentat o promoție „Favorite sub 400” a articolelor din meniu cu 400 de calorii sau mai puțin.

Simon spune că, pe drum, județul ar putea să se bazeze pe acea implicare comercială încurajând restaurantele să își lărgească gama de farfurii mici, să ofere comenzi pe jumătate sau să ofere clienților opțiunea, înainte ca mâncarea lor să vină la masă, pentru a păstrați jumătate din intrarea lor într-o cutie de luat pentru mai târziu.

Yaroslavsky, un susținător al eforturilor de combatere a obezității din județ, spune că campania „este una dintre numeroasele inițiative de sănătate publică pe care județul Los Angeles le urmărește pentru a ajuta comunitățile noastre să fie mai sănătoase”.

„Scopul nostru este de a oferi oamenilor acces la alimente și băuturi sănătoase în care trăiesc, muncesc și se joacă”.

Noua campanie a departamentului de sănătate publică are un mesaj simplu: mai puțin este mai mult.