Propunerea SUA din 2015 recomandările dietetice au fost dezvăluite astăzi.

liniilor

Ouăle s-au întors, într-adevăr, deoarece multe titluri sărbătoresc astăzi. Și aspartamul este, probabil, în regulă, cu moderare, deși îndulcitorii artificiali nu ar trebui promovați în abordările privind pierderea în greutate. Cafeaua și ceaiul obțin un permis mai concludent, la fel ca și alcoolul moderat, deși nimeni nu este încurajat să înceapă să bea dacă nu o face deja. Dar cele mai importante și mai definitive principii de a mânca bine - conform noilor recomandări dietetice federale din 2015, lansate astăzi - sunt elementele de bază testate în timp: moderarea și concentrarea pe fructe, legume și cereale integrale. Ceea ce sună puțin banal, dar se bazează și pe consistența sa, într-o lume a tendințelor dietetice senzaționale și a capriciilor celor mai bine vândute celebrități.

Deoarece corpul de dovezi din știința nutriției este în continuă creștere, insistent, SUA Departamentele pentru agricultură și sănătate și servicii umane convoacă experți din instituțiile academice din întreaga țară la fiecare cinci ani pentru a decide ce anume constituie o dietă sănătoasă. Misiunea grupului este, în mod specific, de a identifica „alimentele și băuturile care ajută [oamenii să] atingă și să mențină o greutate sănătoasă, să promoveze sănătatea și să prevină bolile”.

Noile recomandări ale comitetului consultativ de 15 persoane sunt emblematice pentru o schimbare esențială continuă în abordarea alimentației: concentrarea asupra alimentelor integrale, spre deosebire de evitarea sau aprobarea macronutrienților specifici (carbohidrați, grăsimi sau proteine). În cazul în care nutrienții sunt menționați în recomandările comitetului, există câteva mișcări notabile. Colesterolul din alimente nu mai este un motiv de îngrijorare - justificând gălbenușul de ou abandonat odată și „valoarea zilnică de 62 la sută” a colesterolului, așa cum se arată în etichetele nutriționale actuale. Doar anumite tipuri de grăsimi dietetice (trans și saturate) trebuie minimizate, iar cerealele integrale sunt - puternic contrare tendinței naționale în ideologiile cu conținut scăzut de carbohidrați și averse de gluten - în al doilea rând doar după fructe și legume ca fiind cele mai „favorabile sănătății”. „alimente pe care o persoană le poate mânca.

Chiar și pentru cele 571 de pagini, monografia îi va dezamăgi pe americanii care caută alimente exacte pentru a fi consumate în cantități precise. Liniile directoare pentru o dietă care va reduce la minimum creșterea excesivă în greutate, de exemplu, sunt emblematice pentru recomandările grupului, în care oamenii sunt încurajați să urmeze diete care pur și simplu:

  • "sunt mai mari în legume, fructe și cereale integrale;
  • includ fructe de mare și leguminoase;
  • sunt moderate în produsele lactate (cu accent pe lactatele cu conținut scăzut și fără grăsimi);
  • aveți alcool moderat;
  • sunt mai puține în carne (inclusiv carnea roșie și cea procesată);
  • sunt mai scăzute în alimente și băuturi îndulcite cu zahăr; și
  • sunt mai mici în boabe rafinate. "

Mai multe povești

Următoarele șase luni vor fi purgatoriul vaccinului

Acest lucru se va face tot mai rău

Vaccinul este aici. Acum pentru partea dificilă.

Într-o zi, 3.000 de decese

Raportul continuă la fel de deschis în termeni de execuție, "Acest lucru poate fi realizat printr-o varietate de modele dietetice bazate pe dovezi. Strategiile ar trebui să se bazeze pe preferințele individuale și starea de sănătate și să ia în considerare influențele socioculturale asupra comportamentelor stilului de viață -întreținerea comportamentului pe termen. " Ceea ce înseamnă că nu toată lumea ar trebui să fie ținută la un singur standard, deoarece există o mulțime de variabile în viețile individuale, dar iată principiile de bază pe care toți le pot încerca să le acomodeze dacă doresc să fie sănătoși.

În afară de recomandările de reducere a greutății, există, de asemenea, linii directoare pentru tiparele de alimentație care pot ajuta la reducerea riscurilor pentru anumite boli - deși acestea variază puțin de la una la alta. De exemplu, recomandările pentru optimizarea sănătății mintale și reducerea riscului de demență sunt, pur și simplu, „accentuarea legumelor, fructelor, fructelor de mare, leguminoaselor și nucilor”.

Legumele și fructele au fost singurele elemente dietetice care s-au dovedit benefice în prevenirea sau tratarea fiecărei boli pe care comitetul a inclus-o în revizuirea dovezilor științifice. Au fost urmate de cereale integrale, care au avut dovezi moderate până la puternice pentru consumul lor în fiecare caz. Dovezile s-au opus în mare măsură oricărei diete bogate în alimente îndulcite cu zahăr și cereale rafinate. Alte elemente comune dietelor dovedite că previn anumite boli erau bogate în lactate, fructe de mare, leguminoase și nuci cu conținut scăzut sau fără grăsimi; moderat în alcool; și mai puțin în carne procesată și carne roșie.

Pentru ca oamenii să consume suficient fructe de mare pentru a îndeplini aceste recomandări dietetice, comisia recunoaște că atât fructele de mare crescute la fermă, cât și cele capturate în sălbăticie vor trebui să facă parte din aprovizionarea cu alimente. Și, de fapt, spre deosebire de înțelegerea populară, a speciilor evaluate în analiza comitetului, „fructele de mare crescute la fermă aveau la fel de mult sau mai mulți EPA și DHA [acizi grași omega-3] pe porție ca pește sălbatic”. Riscurile expunerii la mercur și la poluanții organici la peștii crescuți la fermă nu au depășit, la majoritatea speciilor de pești, beneficiile consumului de fructe de mare pentru sănătate. În toate cazurile, oamenii ar trebui să se concentreze pe consumul de fructe de mare „cu un nivel ridicat de trofie”, cum ar fi somonul, pentru acizii grași omega-3 benefici, spre deosebire de somnul sau de raci cu nivel scăzut de trofie.

În trecut, aceste linii directoare federale au fost divizorii și, în cazul piramidei alimentare din 1992 USDA, acum învinuită, pe larg răspândită pentru creșterea obezității și a bolilor cronice. Neîncrederea și simțul anarhiei dietetice care au rezultat au condus la procesul de rafinare și ținut sub control în iterațiile recente, ținându-se de ceea ce se știe dintr-un consens al celor mai bune dovezi disponibile. Dacă trebuie să existe un standard produs empiric din ceea ce se știe despre cum să mănânci bine în acest moment, acesta ar părea să fie.

Cel mai divizor element al recomandărilor de la anunțarea lor mai devreme astăzi a fost abordarea comitetului față de grăsimile saturate, reflectată în special în aprobarea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Grăsimile saturate sunt recomandate numai în cantități moderate - pentru a constitui, cel mult, 10 la sută din caloriile zilnice ale unei persoane - în ciuda afirmațiilor unor experți precum președintele de medicină cardiovasculară al Cleveland Clinic Steven Nissen, jurnalistul Nina Teicholz și turme de loialiști din paleo-dietă. care cred că un aport mai ridicat de grăsimi saturate pare să fie în sfera gastronomiei umane.