Siropul de mesteacăn este un îndulcitor natural neobișnuit obținut din seva de mesteacăn.

Poate folosit

Este utilizat în același mod ca și siropul de arțar, deși este mai dificil de produs, datorită conținutului său ridicat de apă și a conținutului redus de zahăr.

La fel ca siropul de arțar conține unele minerale și vitamine, deși conținutul de zaharuri este foarte diferit. Când este fiert, pentru a reduce conținutul de apă, este puțin mai dulce decât zahărul obișnuit sau siropul de arțar. Este un lichid vâscos maro ca mierea. Poate fi folosit ca îndulcitor singur sau ca ingredient în gătit.

Indicele său glicemic este de aproximativ 50, oarecum mai mic decât zahărul.

O defalcare tipică ar fi:

Procentul de zahăr Apă 35% Fructoza 32,5% Glucoza 26% Zaharoză 5% Galactoză 1% Cenușă 0,5%

Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard.

Utilizări:
Folosit exact ca siropul de arțar, deși are o aromă și o aromă mai subtile. Poate fi folosit pentru glazurarea cărnii și pentru gătit, atât dulci, cât și sărate. Este scump, dar poate îmbunătăți meniul într-un restaurant sugerând o experiență diferită și rară.

Beneficii:
Este un produs natural neprelucrat. Spre deosebire de zahărul rafinat, nu se folosesc substanțe chimice la fabricarea acestuia. Are o aromă plăcută unică. Este o sursă bună de anumite minerale și conține și vitamine B.

Preocupări:
Este în mare parte zahăr și apă. Prin urmare, dacă este luat în exces, poate provoca toate aceleași probleme ca zahărul, adică cariile dentare, diabetul și obezitatea. Din acest motiv, ar trebui să fie luate în considerare ca parte a aportului zilnic de zahăr rafinat și moderarea exercitată. În plus, spre deosebire de siropul de arțar, este bogat în fructoză.

Instrucțiuni de siguranță:
Organizația Mondială a Sănătății recomandă nu mai mult de 50gm zahăr rafinat pe zi (aproximativ 12 lingurițe mici) pentru un adult mediu și ia în considerare reducerea acestuia la 25gm. Acest lucru s-ar aplica tuturor zaharurilor, inclusiv siropului de mesteacăn.

Producție:
Este un produs natural produs din mesteacăn. O gaură este găurită în copac și un robinet introdus pentru a permite seva să curgă într-o găleată. Lichidul care este colectat este în mare parte apă și trebuie fiert în jos pentru a produce siropul. Este necesară o reducere mult mai mare decât siropul de arțar, deci se suportă un cost mai mare. Nu sunt utilizate substanțe chimice sau enzime în acest proces, este un produs total natural.

Vă puteți atinge cu ușurință propriul sirop de mesteacăn. Kituri sunt disponibile pentru câțiva dolari online și nu este complicat. Și nu trebuie să fii în Canada, mesteacănul european este foarte potrivit! Trebuie făcut la sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie înainte ca mugurii să se umfle și să explodeze. Poate fi folosit pentru a face vin sau ca băutură pe cont propriu. Pentru a produce siropul, se recomandă căldură lungă și moderată pentru a evita strica aroma.

Vândut ca:
Sunt disponibile diferite clase, iar prețul depinde de locația sursei și de etapa din sezonul de recoltare.

Cât de scump?
Este vorba doar despre cel mai scump îndulcitor pe care îl puteți cumpăra. Este de aproximativ 75 de ori prețul zahărului în volum.

Cotă de piață:
Cota sa de piață, deoarece îndulcitorul ar fi practic zero. Este un produs de specialitate și calitate.

Fapte interesante:
Este mult mai rar decât siropul de arțar și de până la 5 ori mai scump. Copacii nu sunt la fel de productivi, iar conținutul de zahăr este mai mic. Siropul în sine este sărac în zaharoză, dar bogat în fructoză.

Aprobare:
Nu necesită aprobare.

Concluzii pentru sirop de mesteacăn

Este un produs natural și este bine cu moderare. Cu toate acestea, este doar o altă formă de zahăr și are un conținut ridicat de fructoză. Trebuie avut grijă pentru a evita consumul excesiv. Nu este potrivit pentru diabetici. Ar trebui utilizat în locul zahărului obișnuit, nu în plus față de acesta. Nu are calitățile medicinale sau antiseptice ale mierii. Este scump, deci poate cel mai bine folosit la ocazii speciale!