Adevărata afacere cu sirop de porumb bogat în fructoză. Credit: Steve Snodgrass

conținut

Postarea de astăzi despre dacă siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este rău pentru dvs. face parte din săptămâna FBG Back to Basics, care conține cele mai bune posturi de fitness pentru începători și nutriție pentru începători, care vă ajută să fiți puțin mai sănătoși și - în temă cu săptămâna - puțin mai inteligent. Citiți mai departe pentru a afla cum să renunțați la HFCS - și motivele pentru care ar trebui să aveți legătură cu sănătatea - de la VOI: Pierderea în greutate: Manualul proprietarului pentru pierderea în greutate simplă și sănătoasă, de Michael F. Roizen și Mehmet C. Oz (alias Dr. Oz !).

Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) - considerat odată „Frankenfood” care alimentează epidemia de obezitate din America - a obținut recent o iertare în stil prezidențial. American Medical Association a concluzionat în iunie anul trecut că acest îndulcitor mult jignit nu era mai rău decât zahărul. Recent, în The American Journal of Clinical Nutrition, un grup de experți în nutriție notabili care au studiat aceste lucruri dulci procesate au fost de acord. Chiar dacă nu citiți jurnale medicale sau nu urmăriți titlurile, probabil că ați văzut reclame pro-HFCS la televizor - plătite de Asociația de rafinare a porumbului - cu mame zâmbitoare care se asigură reciproc că HFCS este perfect sigur și natural. (Desigur, cianura este, de asemenea, naturală. Nu faptul că administrarea de HFCS este echivalentul ingerării de cianură, dar nu credeți că are o stare de sănătate curată.)

Țineți sosul de scufundare cu muștar. Cine a spus că zahărul este un produs minunat de adăugat la mâncare? Mai mult, aproape toate rapoartele care au constatat că HFCS sunt aceleași cu zahărul au fost finanțate de grupuri care profită din vânzările de HFCS - inclusiv producători de sifon și lobbyiștii lor. Și credem că cea mai importantă întrebare rămâne dacă dozele mari de fructoză ar putea declanșa obezitatea în moduri care depășesc toate excesul de calorii.

Da, am spus fructoză. Dar nu ne referim la cantitățile găsite în fructele proaspete, care sunt ambalate cu fibre și mulți nutrienți. Vorbim despre megadozele goale nutriționale adăugate la sifon, dulciuri comerciale și produse de patiserie. Vorbim, de asemenea, despre toate micile hit-uri pe care le obțineți din alimentele care nici măcar nu par dulci, cum ar fi ketchup și salată. O grămadă de cercetări în creștere sugerează că obținerea unei cantități prea mari de fructoză în dietă interferează cu comunicarea creierului că ești plin și că ar trebui să nu mai mănânci. Într-un nou studiu de laborator al Universității din Florida, animalele care consumau o dietă bogată în grăsimi, bogată în calorii și bogată în fructoză, au devenit rezistente la leptină (rezistente la modificările cauzate de leptină în creier, cum ar fi capacitatea de a suprima pofta de mâncare) și au câștigat mai mult greutate decât animalele care au luat o dietă similară, minus fructoza. Iar fructoza în cantități mari copleșește capacitatea ficatului de a o procesa fără a produce compuși care produc inflamații.

Adevărul este că HFCS nu este singura sursă de exces de fructoză din dieta americană. Zahărul de masă are un machiaj similar (cantități aproximativ egale de fructoză și glucoză). Motivul pentru care HFCS intră într-un astfel de foc este că industria alimentară pompează din ce în ce mai mult în alimente din anii 1970, deoarece este ieftină, se amestecă ușor în băuturi și îmbunătățește aroma și durata de valabilitate. Rezultatul: mâncăm de 1.000 de ori mai multe HFCS acum decât atunci când Richard Nixon era președinte - în medie 63 de lire sterline pe an! Aceasta înseamnă mai mult de 230.000 de calorii. De persoană! Pe an! Cel mai mare diferențial de costuri în lupta noastră globală pentru locuri de muncă sunt costurile asistenței medicale: costurile asistenței medicale sunt de două ori mai scumpe în America decât în ​​Europa, deoarece avem dublul bolii cronice. Alegerile alimentare, inactivitatea fizică, tutunul și stresul provoacă 70% din aceste boli cronice. Deci, dacă tot ce îți pasă este potențialul pentru locuri de muncă în America, ai interzice tutunul și zaharurile simple, cum ar fi HFCS adăugate în alimentele tale.

Concluzia: scoaterea din dietă a îndulcitorilor evidenți și nu atât de evidenți vă va economisi sute de calorii pe zi - și va elimina o substanță care ar putea răsturna întrerupătoarele metabolice fără permisiunea dvs. Iată cum…

Cum să eliminați HFCS din dieta dvs.

  • Spuneți nu sifonului și altor băuturi îndulcite. Numai caloriile sunt un motiv suficient pentru a nu mai savura bomboane lichide: o singură sodă de 18 uncii, ceai cu gheață dulce sau băutură din fructe poate conține 200 sau mai multe calorii - datorită celor 15 lingurițe de îndulcitor asemănător zahărului, de obicei HFCS, aceste băuturi conțin.
  • Tranziție. Dacă încalci un obicei serios de sifon, trecerea la o versiune îndulcită artificial, cu 0 calorii, este un bun pas în drumul tău către băuturi mai sănătoase: ceai cu gheață neîndulcit, ceai fierbinte, cafea neagră sau lapte degresat. (Da, cafeaua și ceaiul sunt mult mai sănătoase, conform multor date științifice care nu sunt sponsorizate de cei care ar putea profita de astfel de lucruri.)
  • Citiți etichete pentru a găsi HFCS ascunse. Verificați listele de ingrediente ale tuturor alimentelor procesate pe care le cumpărați pentru HFCS (precum și a altor îndulcitori de care nu aveți nevoie, cum ar fi siropul de orez). Veți găsi HFCS în multe pâini, iaurturi îndulcite și condimente. Cumpărați doar mărcile fără ele și, cu siguranță, fără ele în primele cinci ingrediente.

O mare mulțumire Dr. Oz și Dr. Roizen pentru că a descompus problema HFCS! Cum evitați HFCS în dieta dumneavoastră? - Jenn.