De Kathleen Furore

progressive

Ți-ai dat seama că clienții tăi preferă ingrediente mai bune pentru tine decât dulciurile îngăduitoare din gustările pe care le caută pe rafturile magazinului tău?

Dacă da, aveți doar parțial dreptate!

În timp ce 30 la sută dintre consumatorii americani spun că, de obicei, gustă doar cu alimente sănătoase, iar 45 la sută spun că valoarea nutrițională este cea mai importantă caracteristică a alimentelor pe care le consumă, totuși vor să se spulbere atunci când vine vorba de gustări, potrivit Sweet Baked Goods: U.S. Market Trends, un raport recent din pachete de fapte.

„Chiar dacă consumatorii caută să fie sănătoși, există o dorință omniprezentă de a se răsfăța cu delicatese pe care știu că nu le sunt bune”, arată raportul.

Preferințe de echilibrare a gustărilor

Statisticile prezintă o imagine dulce a pieței generale a gustărilor.

Două treimi dintre adulții cu vârsta peste 18 ani (aproximativ 55 de milioane de oameni!) Spun că gustă adesea între mese. Judecând după cifrele vânzărilor, aceștia optează pentru a-și echilibra dorința de ingrediente sănătoase și profiluri indulgente de arome în moduri care nu afectează categoria produselor de patiserie dulci.

Vânzările de produse de patiserie dulci ambalate au atins 20 de miliarde de dolari în 2014 și vor crește cu o rată de creștere anuală compusă proiectată (CAGR) de aproape 3 la sută pentru a ajunge la 23 de miliarde de dolari în 2019, raportează Packaged Facts.

Și asta deschide oportunități atât pentru comercianții cu amănuntul, cât și pentru companiile CPG.

„Există oportunități de creștere, deoarece consumatorii gustă mai inteligent chiar și atunci când se răsfățează alegând produse dulci concepute pentru gustări„ apucați și mergeți ”sau produse concepute pentru a minimiza numărul de calorii fără a sacrifica în mod evident aromele familiare clienților”, spune David Sprinkle, director de cercetare, Ambalat Fapte.

Snack-ul/cerealele/barele nutriționale se potrivesc profilului mai bine pentru tine

Produsele de patiserie dulci nu sunt singurele produse la care se adresează consumatorii atunci când doresc să-și asigure dinții dulci cu gustări mai bune pentru dvs. Snackerii înfometați apelează și la produse din categoria cereale și baruri nutritive.

Snack-barele au dominat piața barelor de cereale în 2015, cu o pondere substanțială de aproape 82%, potrivit Global Cereal Bars Market 2016-2020, un nou raport al firmei de cercetare de piață Technavio. Și, în general, piața nu prezintă semne de încetinire: se așteaptă ca piața globală a batoanelor de cereale să crească la un CAGR de aproximativ 4% în perioada prognozată, prezic analiștii Technavio.

După cum remarcă analiștii Packaged Facts, barele pentru alimente - odată un pilon de combustibil pentru sportivi și amatorii de fitness - au devenit o bază pentru consumatorul obișnuit.

„Modalitățile noastre de gustare au deschis ușa nutriției și a barurilor de cereale/granola pentru a câștiga atracție largă, oferind consumatorilor o modalitate de a evita consumul de trei mese pe zi la orele stabilite și, în schimb, de a improviza cu mese și gustări pe tot parcursul zilei, indiferent dacă sunt pe du-te sau acasă ”, Nutritional and Cereal Bars in the US, 4th Edition, spune un raport din 2015 din Packaged Facts. „Barele oferă o modalitate atractivă pentru comercianții de alimente de a combina atracția dulce la cuptor cu pozițiile organice, fără gluten și alte produse de sănătate; cereale sănătoase; surse alternative, exotice de proteine; și superalimente și alte ingrediente funcționale care vizează probleme specifice de sănătate. ”

Faptul că barele încorporează ingrediente precum proteine ​​și fibre și sunt ambalate pentru a fi gustări convenabile, cu o singură servire, cu mâncare simplă, fac parte din atracția lor - în special pentru grupurile demografice comercianții cu amănuntul și companiile CPG se străduiesc să ajungă.

Potrivit faptelor ambalate, în timp ce bărbații cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani reprezintă cel mai mare segment demografic al consumatorilor cu volum mare de bare nutritive, femeile de toate vârstele reprezintă următoarele patru grupuri mari de consumatori care utilizează cantități relativ mari de nutriție bare. „Femeile și femeile din grupa de vârstă peste 65 de ani vor fi o țintă din ce în ce mai importantă pentru specialiștii în marketing. Unul din șase (16,4 la sută) utilizatori cu volum mare de bare nutritive sunt femei cu vârsta de peste 55 de ani sau mai mult ", se arată în raportul firmei Nutritional and Cereal Bars.

Indiferent de grupul de consumatori pe care încearcă să ajungă o afacere, faptul că aproape toți americanii gustă și nu intenționează să se oprească, sunt de bun augur pentru categoria gustări - inclusiv articole cu un profil de aromă dulce.

„Sănătatea va juca în continuare un rol în tipurile de gustări de care sunt interesați consumatorii. Cu toate acestea, este important să recunoaștem impactul aromei și satisfacerea poftei în ocaziile de gustare, care ocazional depășește sănătatea ", concluzionează raportul Mintel 2015 Snacking Motivations and Attitudes.