ardei iute

Prima mea întâlnire cu „Soacra” a fost acum aproximativ 7 ani când am avut niște rude aici în vacanță în acea vară, din Trinidad. Mătușa mea avea o oală uriașă de pelau care clocotea în curtea din spate (iubea să gătească în aer liber în lunile călduroase), iar cealaltă mătușă a mea, care era în vizită, a râs că trebuie să încercăm „soacra” ei ca un condiment cu pelaul. În acea zi am aflat că „soacră” era numele dat unui fel de salsa crocantă, plină de aromă și căldură de la ardei iute. Am perfecționat arta de a mânca alimente picante, ardei și sosuri calde în Caraibe și acesta este încă un alt exemplu de cât de creativi putem obține cu bucătăria și asocierea noastră de cuvinte. Deci, de unde vine numele? (nu mă citați despre asta) Cred că pentru că, la fel ca acest sos fierbinte/salsa, soacra unei persoane este cunoscută pentru că este încălzită, picantă și găsește o modalitate de a vă lăsa o impresie (negativă sau nu) fără eforturi mari.

Odată ce ajustați nivelul de căldură pe acesta, veți descoperi că, la fel ca mine, acesta va fi condimentul dvs. „fierbinte” preferat. Am aflat în acea zi de vară, cu o farfurie aburitoare de pelau în mână, că aș putea să-mi iubesc „soacra” „

O să ai nevoie…

1 morcov mare (cubulețe)
1 ceapa medie (tocata)
3 căței de usturoi (tocat)
4 ardei iute (am folosit habanero)
suc din 2 lămâi sau lămâi
1 linguriță sare
1 mango verde mediu (cubulețe)
1 caraili (pepene amar) opțional - Nu-mi place, așa că nu l-am folosit.
2 linguri de oțet alb
4 frunze de shado beni (tocate fin)
piper negru proaspăt

Note: Nu aveam shado beni proaspăt, așa că am optat pentru 3 linguri de masă cu coriandru tocat. În mod normal, caraili (pepene amar) se folosește pentru această rețetă, dar din moment ce nu-mi place această legumă, am lăsat-o. Dacă nu puteți obține caraili sau sunteți ca mine și nu vă place caraili, puteți folosi un castravete de dimensiuni medii. Vă recomandăm să lăsați pielea pe castraveți dacă folosiți acest lucru în loc (pentru un pic de textură crocantă).

Cheia aici este să tăiați cu cuburi/cuburi de aceeași dimensiune și, dacă nu utilizați un robot de bucătărie, poate dura puțin. Îmi place să lucrez cu mâinile, așa că am folosit un cuțit de bucătar ascuțit. Curățați și spălați morcovul, apoi tăiați-l în 2 bucăți principale, apoi jullien și, în cele din urmă, dați-le în cuburi foarte mici, ca bucăți (a se vedea imaginile de mai jos)

Purtați mănuși pentru acest pas - tocați ardeii iute de aceeași dimensiune ca și morcovul. Pentru căldură maximă vă recomand să păstrați semințele. Dar dacă sunteți un wuss, îndepărtați semințele pentru a controla căldura.

Acum curățați mango, dați-i o clătire sub apă rece și tăiați la fel ca la ardei iute și morcov. Când cumpărați un mango „verde” (unul care nu este copt), căutați unul fără pete, foarte ferm (dur) și cu un pic strălucitor și verde închis sau verde roșcat în funcție de varietatea pe care o obțineți. Un mango „verde” va avea un gust foarte acru și o textură crocantă.

Adăugați toate aceste ingrediente într-un castron mare și pregătiți-vă să asamblați totul. Presupun că ați făcut același lucru cu ceapa și usturoiul (încercați să faceți usturoiul ceva mai fin). Nu uitați să tăiați shado beni sau coriandrul așa cum am făcut și să tăiați castraveții dacă ați ales să utilizați.

În vasul cu ceapă, usturoi, morcov, shado beni c etc, adăugați sarea, piperul negru măcinat proaspăt, sucul de lămâie sau lămâie și oțet. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se marineze la frigider pentru câteva ore. Evident, sunt lacom și am început cu mine la câteva secunde după ce am făcut-o. Parfumul proaspăt al sucului de lămâie, combinat cu coriandru și ardei iute a fost prea atrăgător pentru mine pentru a arăta orice fel de reținere.

Acest lucru poate dura câteva săptămâni în frigider dacă vă întrebați (sticla de sticlă), dar cu cât rămâne mai mult în frigider va avea tendința de a deveni mai puțin picant.

Trebuie să întreb ... știi de ce se numește soacră? A fost explicația mea apropiată? BTW, mi s-a spus că există una care este și mai picantă ... ghiciți cum se numește - Daughter In Law!

Sunteți invitați să vă alăturați grupului nostru de pe Facebook făcând clic pe imaginea de pe Facebook din partea dreaptă sus a acestei pagini. este posibil să vedeți, de asemenea, în aceeași zonă, un link către toate videoclipurile despre gătit pe care le-am distribuit până acum. În timp ce vă am atenția, aș dori să vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos - chiar dacă este doar pentru a saluta. Este apreciat.