Sondele FDA se leagă între coloranții alimentari, comportamentul copiilor

între

Roșu # 40, Albastru # 1, Galben # 6 - un curcubeu de coloranți alimentari. Josh Roulston/Flickr ascunde legenda

Roșu # 40, Albastru # 1, Galben # 6 - un curcubeu de coloranți alimentari.

Coloranții alimentari sub control

Vedeți o listă a coloranților alimentari pe care FDA are în vedere să le interzică - și alimentele în care se găsesc în mod obișnuit.

Administrația pentru alimente și medicamente se întrunește miercuri și joi pentru a examina dacă coloranții alimentari artificiali cauzează hiperactivitate la copii. Vopselele artificiale pentru alimente sunt fabricate din petrol și aprobate pentru utilizare de către FDA pentru a spori culoarea alimentelor procesate.

Au existat de zeci de ani și se găsesc în orice, de la budincă la chipsuri de cartofi până la băuturi răcoritoare.

Dar studii recente care leagă coloranții alimentari de hiperactivitatea la copii determină unii experți să solicite FDA să interzică alimentele care le conțin - sau cel puțin necesită o etichetă de avertizare.

Nu mai sunt mici dinozauri roșii

Christine Woodman din Fairfax, Virginia, a observat mai întâi că copiii ei au probleme cu concentrarea asupra proiectelor școlare și acționează mult prea nesăbuite acasă când erau la școala elementară. Bănuia că ar putea avea ADHD.

Fiica lui Woodman, Dawnielle, are acum 19 ani, dar își amintește un incident anume: momentul în care s-a gândit că ar fi distractiv să ia niște pături din pat și să alunece scările de la subsol pe ele.

„A fost foarte amuzant și amuzant până când mi-am prins capul în perete”, spune Dawnielle.

Christine a fost reticentă la început să-și ducă copiii la medic pentru comportamentul lor hiperactiv. La vremea aceea locuia în nord-vestul Pacificului, iar familia a îmbrățișat o temă comună printre prietenii și vecinii lor.

"Ceea ce este natural este bun; ceea ce nu este natural a fost rău", își amintește ea.

Christine Woodman (dreapta) și fiica ei, Dawnielle. Când Dawnielle era mai tânără, Christine a încercat să elimine coloranții alimentari artificiali din dieta Dawnielle pentru a-i trata hiperactivitatea. Dar ea spune că comportamentul lui Dawnielle nu s-a schimbat până nu a fost diagnosticată cu ADHD și i s-au administrat medicamente. Jonathan Makiri/NPR ascunde legenda

Christine Woodman (dreapta) și fiica ei, Dawnielle. Când Dawnielle era mai tânără, Christine a încercat să elimine coloranții alimentari artificiali din dieta Dawnielle pentru a-i trata hiperactivitatea. Dar ea spune că comportamentul lui Dawnielle nu s-a schimbat până când nu a fost diagnosticată cu ADHD și i s-au administrat medicamente.

La sfatul prietenilor, Christine a decis să înceapă prin a tăia alimentele cu coloranți artificiali, dar Dawnielle nu a plecat cu adevărat. Îi era dor de făina de ovăz preferată, cu mici dinozauri de culoare roșie. Christine a încercat un înlocuitor. „Știi, am făcut fulgi de ovăz cu afine și lapte de soia și m-am gândit că vei fi mulțumit de el”, îi spune ea lui Dawnielle.

"Nu am fost. Asta nu a fost un înlocuitor bun", spune Dawnielle, râzând.

Dar era greu atunci. După un an încercând diferite diete - de la eliminarea coloranților alimentari până la eliminarea produselor lactate - comportamentul copiilor ei nu s-a schimbat niciodată, spune Christine.

În cele din urmă le-a dus la un medic pediatru, care i-a diagnosticat ADHD și i-a prescris medicamente. Diferența a fost uimitoare, spune Christine.

„Dintr-o dată, lumea mea a revenit împreună și aș putea face lucruri”, spune Dawnielle. A trecut de la a fi clovnul clasei la a fi exemplul clasei.

Dietele Un prim pas popular

Mulți oameni încearcă „diete de eliminare” pentru a aborda comportamentul copiilor lor și mulți spun că lucrează. Ideea de dietă datează din anii 1970, când pediatrul Benjamin Feingold a susținut pentru prima dată că există o legătură între comportament și coloranții alimentari.

Dieta pe care a prescris-o a eliminat coloranții alimentari și alți aditivi alimentari, cum ar fi conservanții obișnuiți BHT și BHA.

Coloranții artificiali pentru alimente ar putea fi o țintă ușoară pentru eliminare, deoarece nu sunt esențiali pentru hrană.

"Coloranții alimentari sunt adăugați pur și simplu pentru culoarea lor pentru a face alimentele distractive. Nu au niciun scop de sănătate", spune Michael Jacobson, directorul Centrului pentru Științe în Interes Public.

CSPI dorește ca FDA să interzică opt coloranți alimentari artificiali. Jacobson este preocupat în special de Red No. 40, galben nr. 5 și Yellow No. 6, care reprezintă 90% din coloranții alimentari de pe piață.

Unele studii sunt dificile sau imperfecte. . Dar există acest corp de literatură care sugerează că coloranții alimentari nu sunt la fel de benigni pe cât oamenii au fost determinați să creadă.

Andrew Adesman, expert în pediatrie în dezvoltare și comportament

Utilizarea lor a crescut de cinci ori în ultimii 50 de ani. „Acesta este un bun indiciu al cantității de junk food pe care o consumăm”, spune el.

Jacobson spune că există dovezi substanțiale care arată că coloranții alimentari declanșează hiperactivitate la copii. Dar alți experți pun la îndoială această concluzie.

Înainte de întâlnirea de miercuri, FDA a lansat analiza sa de 35 de ani de studii științifice. Nu găsește nicio dovadă concludentă că vopselele alimentare provoacă hiperactivitate la majoritatea copiilor, deși sugerează că unii copii cu ADHD pot fi deosebit de sensibili la ei.

Andrew Adesman, șef de pediatrie comportamentală și de dezvoltare la Centrul Medical pentru Copii Steven și Alexandra Cohen din New York, spune că sunt necesare mai multe studii și că studiile actuale lasă mult loc de îndoială.

„Unele studii sunt dificile sau imperfecte, deoarece nu întotdeauna elimină substanțele chimice specifice izolat”, spune el. "Dar există acest corp de literatură care sugerează că coloranții alimentari nu sunt la fel de benigni pe cât oamenii au fost determinați să creadă".

Acțiunea europeană asupra coloranților alimentari

Un studiu britanic din 2007, cunoscut sub numele de studiul Southampton, a devenit un punct de aprindere în dezbaterea actuală. În ea, copiilor de 3 și 8 ani li s-au administrat două tipuri de băuturi care conțineau un amestec de coloranți. Ulterior, părinții au raportat o creștere semnificativă a hiperactivității. Dar profesorii și observatorii independenți nu au făcut-o, spun criticii. De asemenea, deoarece coloranții au fost amestecați împreună, este greu de spus care ar putea cauza o problemă.

"Vă oferă o pauză, dar cu siguranță nu sunt dovezi convingătoare că există o problemă", spune Julie Miller Jones, profesor emerit de nutriție la St. Louis. Universitatea Catherine din St. Paul, Minn.

Dar Adesman, medicul pediatru, spune că dacă părinții sunt îngrijorați, nu există niciun rău în tăierea coloranților alimentari dacă pot să o gestioneze.

"Nu punem coloranți alimentari în broccoli sau în alte fructe și legume proaspete. Intrăm în alimente procesate, dulciuri concentrate, așa ceva", spune Adesman.

Povești NPR conexe

În ciuda îngrijorărilor legate de studiul britanic, parlamentarii europeni necesită acum o etichetă de avertizare pentru alimentele care conțin coloranți artificiali. Le permite părinților să știe că copiii lor pot deveni hiperactivi dacă consumă produsul.

Producătorii de peste mări, în loc să adauge o etichetă de avertizare, s-au orientat spre coloranții naturali din sfeclă și curcuma. Unii producători din SUA iau în considerare trecerea la coloranți naturali, dar după cum subliniază industria alimentară, coloranții naturali sunt mai scumpi și mai puțin stabili.

Joseph Borzelleca, profesor de farmacologie și toxicologie la școala de medicină a Universității Virginia Commonwealth, va depune mărturie la ședința FDA cu privire la siguranța și funcționalitatea coloranților alimentari. El spune că vopselele alimentare sunt testate riguros și au o istorie lungă și sigură.

Coloranții alimentari sub control

Centrul pentru Științe în Interes Public cere FDA să interzică aceste coloranți artificiali pentru alimente.