Cu toții am mai auzit-o: trebuie să înlocuim toți acești electroliți pierduți cu zahăr, o băutură „sport” cu infuzie de zahăr (orice ar însemna asta)? Dar există o alternativă mai sănătoasă la acea băutură încărcată de zahăr pe care cei din Occident o consideră critică pentru înlocuirea tuturor acelor electroliți pierduți.

când

Înainte de a începe, totuși, să dezvăluim povestea electroliților. Potrivit WebMD, electroliții sunt minerale din corpul dumneavoastră care reglează tensiunea arterială, conținutul de apă al corpului și funcția noastră nervoasă și musculară. Pierdem electroliți prin activități zilnice normale. Cu toate acestea, atunci când transpirăm, pierdem electroliții la o viteză mai mare. Iată partea distractivă: ce minerale din sistemul nostru sanguin formează acești electroliți atât de importanți? Sodiu, potasiu, calciu și bicarbonat.

Observați că zahărul lipsește din lista respectivă. Deci, poate cineva să-mi explice de ce le oferim copiilor noștri o grămadă de 56 de grame (sau 20 la sută din ADR) într-o sticlă de 32 de uncii de Gatorade? (Siropul de zaharoză și siropul de glucoză-fructoză sunt două dintre primele trei ingrediente.) Vă pot sugera un calmant alternativ pentru sete, cu rădăcini organice, sănătoase, ușor de făcut și care implică doar o mână de ingrediente.?

Pentru familia mea, vara în Marea Mediterană înseamnă zile lungi și fierbinți de vară la plajă sau piscină, răcorindu-se cu un pahar înalt de ariani de casă (greacă) sau ayran (turcă).

Ce este ariani/ayran?

Am aflat despre ariani în timp ce locuiam în Cipru. Când căldura crește, generația mai tânără de mame ajunge la cutii de suc și înghețată pentru a le da copiilor lor. Cu toate acestea, generația mai veche scoate iaurtul și blenderul. Ei știu să-și potolească setea în mod natural și organic folosind o metodă veche.

Ariani este o băutură răcoritoare de vară făcută din iaurt grecesc diluat, sare și mentă uscată (sau proaspătă). Este originar din Turcia și este servit în toată țara. De la hoteluri de cinci stele la restaurante de tip fast-food și tot ce există, ayran este o băutură națională în Turcia. În timpul Imperiului Otoman, băutura a fost introdusă în alte țări și este acum consumată pe scară largă în Grecia, Liban, Iran și nu numai.

Ușor sărat, mai degrabă decât dulce, poate dura ceva obișnuit. Dar merita. Iată o comparație între Gatorade și Ayran:

Conținutul nutrițional/mineral Gatorade (8 uncii) Ariani/Ayran (8 uncii)
Calorii 50 42
Zahăr 14 grame 3,2 grame
Sodiu 110 mg 191 mg
Potasiu 30 mg 141 mg
Calciu - 106 mg
Proteină - 10 grame

Observați diferențe? În afară de conținutul de calorii și zahăr, Gatorade scade cu mult sub conținutul nutrițional/mineral Ayran. Vă rugăm să rețineți: aceasta este doar pentru o sticlă de 8 uncii/pahar atât din Gatorade, cât și din Ayran. Majoritatea sticlelor Gatorade vin în mai mult de 20 de uncii, așa că vă rog să faceți calculele.

Nu există nicio comparație: Ayran este o alternativă naturală și mai sănătoasă la Gatorade - este de asemenea foarte simplu de făcut.

Rețetă: Creați-vă propriul Ayran

Ingrediente

  • ½ ceașcă de iaurt grecesc
  • 1 cană de apă
  • Sarat la gust
  • Menta uscată, dacă se dorește

Adăugați ingredientele într-un blender și amestecați timp de câteva secunde. Se servește peste gheață.

Kefir versus ayran/ariani

Unii confundă recent „descoperit” super-băutul kefir cu ayran. Cu toate acestea, nu sunt la fel. Ayran este fabricat din iaurt grecesc care a fost diluat cu apă, adăugați o notă de sare (după gust) și amestecați. În general se servește răcit sau peste gheață. Kefirul, pe de altă parte, este fabricat din „boabe” de chefir (un starter de drojdie/bacterii) care seamănă cu conopida minusculă. Kefirul se face din lapte mai degrabă decât din iaurt. Personal, găsesc ariani mai ușor de băut decât chefirul. În Occident, mulți oameni adaugă zahăr sau siropuri de fructe la chefir. În caz contrar, chefirul poate fi considerat un pic prea acru, amar și puternic. Ayran, alternativ, are un gust de iaurt diluat. Dacă vă place iaurtul, probabil că vă va plăcea gustul ayranului.