Grăsimea - și calitatea acesteia - pot avea un impact dramatic asupra sănătății și performanței animalelor. Grăsimile oxidate reduc integritatea intestinului, scad gustul furajelor, creează metaboliți toxici, distrug vitaminele liposolubile și scad performanța. Prin urmare, reducerea oxidării grăsimilor este crucială pentru producția animală de succes.

nutriția

Ce cauzează oxidarea grăsimilor? Timpul de depozitare, aplicarea căldurii și amestecarea diferitelor surse de lipide au toate un impact asupra calității grăsimilor și, în special, asupra influenței oxidării. Oxidarea este un proces ireversibil, natural, în care acizii grași sunt atacați de radicalii liberi, ducând la producerea de produse secundare nocive, inclusiv peroxizi și aldehide. Acest proces reduce valoarea energetică a grăsimii și poate avea efecte dăunătoare asupra performanței de creștere. Odată ce începe oxidarea, daunele nu pot fi anulate, deci prevenirea oxidării ar trebui să fie o prioritate pentru producători.

Când vine vorba de calitatea grăsimilor, un factor adesea trecut cu vederea este starea rezervorului de grăsimi. Acumularea de nămol în rezervorul de grăsime poate reduce dramatic chiar și grăsimea de cea mai înaltă calitate în timpul depozitării. Pentru a vă asigura că grăsimile își mențin valoarea nutritivă, monitorizarea calității pe tot parcursul depozitării și protejarea grăsimii cu un antioxidant este esențială pentru succes.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra impactului rezervorului de grăsimi. Toate grăsimile conțin cantități mici de sedimente, care se acumulează ca „nămol” în partea de jos a rezervorului de grăsimi. În timp, acest nămol se acumulează și un strat de reziduuri acoperă interiorul rezervorului. Aceste reziduuri conțin cantități mari de radicali liberi care, odată amestecați cu grăsimi noi, se dispersează și favorizează imediat oxidarea noilor grăsimi.

Ce puteți face pentru a vă asigura că calitatea sursei de grăsime nu se schimbă în timpul depozitării?

  • Achiziționați grăsimi de înaltă calitate, de preferință doar de la unul sau doi furnizori verificați.
  • Monitorizați continuu calitatea grăsimii. Testarea calității grăsimii din camionul de livrare și din rezervorul de grăsimi este esențială pentru a vedea dacă rezervorul dvs. de grăsime are un impact negativ asupra calității.
  • Stabilizează-ți rezervorul de grăsimi adăugând un sistem antioxidant - cum ar fi RENDOX ® - la sursa ta de grăsime.
  • Curățați rezervorul de grăsime la fiecare 6 luni pentru a îndepărta nămolul și reziduurile care conțin radicali liberi.
  • Nu amestecați diferite surse de grăsime în același rezervor.

Recent, Kemin Customer Laboratory Services (CLS) a finalizat un studiu de teren pentru a determina impactul unui rezervor de grăsime necurat asupra grăsimilor de înaltă calitate, tratate fără antioxidanți și modul în care implementarea unui sistem antioxidant RENDOX ® ar putea avea impact asupra calității grăsimilor care ies din rezervor . Rezervorul de grăsime a fost prelevat de 3 ori pe săptămână timp de trei perioade de prelevare (înainte de implementarea antioxidantului, două săptămâni după implementare și patru săptămâni după implementare). Probele au fost analizate folosind trei teste de calitate recunoscute pentru stabilitatea oxidativă. Rezultatele sunt prezentate în Figura 1.

figura 1. Testele analitice de oxidare și modificarea stării oxidative a grăsimilor de pasăre înainte/după implementarea unui sistem antioxidant (n = 3 pentru fiecare perioadă de timp desemnată). 1

Rezultatele arată că, odată ce grăsimea de înaltă calitate a fost adăugată în rezervorul de grăsimi netratate, amestecul de grăsimi a permis grăsimi de calitate slabă, încărcate cu radicali liberi, care au un impact imediat asupra oxidării. Prima perioadă de eșantionare confirmă timpi OSI scăzute și niveluri ridicate de oxidanți secundari. După implementarea tratamentului antioxidant RENDOX, OSI începe să crească - indicând o stabilizare îmbunătățită a grăsimii. În plus, nivelurile oxidative secundare încep să scadă, semnificând întreruperea procesului oxidativ.

În cele din urmă, pentru a menține performanța animalelor și calitatea hranei pentru animale, este esențial atât monitorizarea, cât și protejarea grăsimilor. Antioxidanții sting radicalii liberi pentru a preveni oxidarea și pentru a vă stabiliza și curăța rezervorul de grăsime în timp. Dar amintiți-vă, grăsimile sunt extrem de variabile, așa că alegerea antioxidantului potrivit pentru sursa de grăsime este la fel de importantă pentru succesul dumneavoastră. Cu peste 20 de ani de experiență, Kemin a dezvoltat soluții antioxidante care vă vor ajuta afacerea să aibă succes. Pentru mai multe informații despre modul în care soluțiile antioxidante Kemin vă pot ajuta să mențineți valoarea nutrițională a grăsimilor și uleiurilor dvs., vizitați Kemin Nutriție și sănătate animală - America de Nord .

1 Document intern Kemin, 16-00129.

A avea o intrebare?

Dacă aveți o întrebare despre produsele sau serviciile noastre sau doriți doar mai multe informații, completați formularul de mai jos și cineva din echipa noastră va fi în contact cu dvs.