studență
În februarie, Kelsie Wilson ’20 a făcut parte din prima echipă care a reprezentat capitolul Syracuse al Federației Culinare Americane în cadrul competiției Baron H. Garland Regional Knowledge Bowl din Atlantic City, New Jersey, o competiție în stil Jeopardy care testează cunoștințele culinare.

Wilson, student la programul de știință nutrițională și dietetică de la Universitatea Syracuse de la Falk College, a fost recrutat pentru echipă de unul dintre profesorii ei, bucătarul-șef Mary Kiernan. „După multe deliberări și convingeri din partea familiei și a bucătarului-șef, am decis să fac parte din echipa capitolului Syracuse ACF”.

Wilson a fost alăturat de Jessica Czyz, studentă în managementul serviciilor de stațiune și recreere la SUNY Morrisville, Rose Thompson și Grace Beard, studenți în managementul ospitalității la Onondaga Community College și antrenată de Joseph Visser, absolvent de arte culinare SUNY Morrisville. Capitolul Siracuza era una dintre cele opt echipe care reprezentau regiunea de nord-est.

„Jessica, Rose și Grace au fost foarte amuzante de lucrat. Nu eram foarte siguri la ce să ne așteptăm să intrăm în această competiție, întrucât am fost prima echipă a capitolului Syracuse trimisă vreodată la această competiție ”, spune ea. „Am convenit că vom face tot ce ne stă în putință și ne vom distra”, spune Wilson. "În cele din urmă, am reușit să învingem două dintre cele opt echipe, așa că ne-am simțit foarte mândri de ceea ce am realizat."

Wilson își va începe ultimul an în toamnă, iar competiția a fost doar una dintre multele experiențe care i-au evidențiat timpul petrecut la Universitatea Syracuse. Una dintre preferatele ei, spune ea, lucra ca asistentă de profesor pentru laboratoare de gătit în cafeneaua și bucătăriile de învățare Susan R. Klenk, o bucătărie comercială de 5.000 de metri pătrați și un laborator alimentar experimental. „Pasiunea mea este și va fi pentru totdeauna în bucătărie. Aici m-am simțit întotdeauna cel mai confortabil. Mi-a plăcut foarte mult să îi ajut pe studenți să-și lărgească abilitățile culinare și cunoștințele despre mâncare ”, spune Wilson.

După liceu, Wilson a pus ochii pe școala culinară. „Toată viața mi-am dorit să fiu bucătar și să lucrez în propria mea bucătărie”, spune ea. „Am aplicat și am fost acceptat în Culinary Institute of America”.

Dar a decis să-și ia cariera într-o nouă direcție când a fost inspirată de un dietetician. „În ultimul an de liceu, mamei mele i s-a pus diagnosticul de cancer mamar. Ea și familia mea au avut un efect major. ” În timpul recuperării mamei mele, am văzut cum dieteticianul ei a putut să o ajute prin alimentația ei. Acest lucru m-a determinat să-mi schimb cariera, astfel încât să pot ajuta oamenii în același mod. ”

Wilson continuă: „Am căutat cele mai bune școli din țară pentru a obține diploma de nutriție și am fost condus la SU. Fiind crescut în zona Siracuzei, am auzit întotdeauna despre cât de grozavă a fost universitatea locală și despre modul în care unele dintre cele mai bune minți din lume au frecventat școala aici, așa că, în mod firesc, nu a fost o decizie dificilă de luat ”.

Wilson studiază pentru a deveni un dietetician înregistrat. „Vreau să îi educ pe oameni cu privire la modul de preparare a hranei pentru ei și pentru familiile lor, care este nu numai delicioasă, ci și sănătoasă pentru corpul lor”, RD-urile lucrează în cabinetele private, spitale, școli și agenții guvernamentale, ajutând la îmbunătățirea sănătății și bunăstării persoanelor și comunitățile.

Cu experiența ei de ani de zile în restaurante și educația nutrițională din Syracuse, Kelsie intenționează să urmeze o carieră în domeniul culinar și să ofere lumii o nouă abordare proaspătă, pregătind mâncăruri sănătoase și apetisante. ea spune. „Nu știu încă unde vreau să ajung în cariera mea, dar știu că orice fac și oriunde aș face-o, voi avea cu mine un cuțit într-o mână și un stilou în cealaltă - gătit și educat despre bucuria gătitului sănătos. ”

Falk College oferă programe universitare și postuniversitare în științe nutriționale și dietetică, precum și alte domenii care promovează sănătatea și bunăstarea.