Ca înlocuitor al zahărului, îndulcitorii cu zero calorii pot reduce cariile dentare și vârfurile de zahăr din sânge. Șapte sunt aprobate în întreaga lume și sigure pentru oameni - dar asta înseamnă că sunt sănătoși?

studiul

Pentru prima dată, oamenii de știință au expus șoarecii însărcinați și care alăptează la sucraloză și acesulfam-K - o combinație obișnuită în sifon, suplimente sportive și alte produse îndulcite - și au descoperit că puii lor au dezvoltat modificări dăunătoare ale bacteriilor metabolice și intestinale.

Publicat în Frontiers in Microbiology, studiul întărește un consens emergent: îndulcitorii artificiali pot fi siguri când sunt folosiți cu moderație de adulți, dar nu reprezintă o alternativă „glonț magic” la zahăr.

Problema cu îndulcitorii

„În general, se crede că îndulcitorii non-nutritivi sunt siguri atunci când sunt utilizați cu moderație”, spune dr. John Hanover, glicobiolog și autor principal al studiului la S.U.A. Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichi (NIDDK), parte a Institutelor Naționale de Sănătate. Hanovra a colaborat cu Dr. Stephanie Olivier-Van Stichelen, fostă la NIDDK și acum asistentă la Colegiul Medical din Wisconsin, și Dr. Kristina Rother, șefa secției privind diabetul și metabolismul pediatric la NIDDK.

Cu toate acestea, dulceața în sine pare să imite într-o oarecare măsură efectele zahărului - declanșând secreția de insulină, inflamația și modificările microbiomului intestinal - care promovează depozitarea grăsimilor și diabetul de tip 2. "

Dr. John Hanover

Deoarece se știe că îndulcitorii sunt transferați în cantități mici prin placentă și laptele matern, cercetătorii au întrebat dacă modificări metabolice și microbiomice similare apar la descendenți după consumul de îndulcitor matern. Au hrănit mamele șoarecilor una dintre cele trei soluții de îndulcitor pe parcursul sarcinii și alăptării și au analizat efectele asupra puilor lor pre-înțărcați. Soluțiile conțineau un amestec de sucraloză și acesulfam-K la „aportul zilnic acceptabil” (ADI), dublu față de ADI sau un control (apă). ADI este consumul maxim considerat sigur la om pe baza studiilor de toxicologie.

„Îndulcitorii sunt adesea folosiți în combinație, în parte deoarece un amestec poate reduce gustul neplăcut amar pe care îl experimentează unii consumatori”, explică Rother. Olivier Van-Stichelen adaugă: „Combinația de îndulcitori ar putea amplifica, de asemenea, efectele metabolice și microbiomale - așa că am folosit asocierea tipică de sucraloză și as-K pentru a maximiza aplicabilitatea rezultatelor noastre.”

Consumul de îndulcitor matern afectează descendenții pre-înțărcați

Povești conexe

Analiza sângelui, a fecalelor și a urinei de la un total de 226 de pui a confirmat că ambii îndulcitori se transmit prenatal - și așa cum s-a prezis, afectează metabolismul și microbiomul descendenților.

În timp ce expunerea puilor a fost scăzută, cercetătorii au descoperit modificări metabolice semnificative atât în ​​grupul ADI, cât și în grupul 2xADI, comparativ cu grupul de control. Mai exact, aceste modificări au indicat o afectare a funcționării ficatului în eliminarea toxinelor din sânge și o schimbare dramatică a metaboliților bacterieni din intestin. În ambele grupuri de îndulcitori, de exemplu, cercetătorii au observat pierderea unei specii benefice majore de bacterii intestinale, Akkermansia muciniphila. Modificări similare ale microbiomilor la om au fost legate de diabetul de tip 2 și de obezitate.

Dacă mamele însărcinate sau care alăptează evită îndulcitorii?

„Rezultatele noastre au arătat efecte dependente de doză ale expunerii la îndulcitori”, raportează cercetătorii.

De remarcat, gradul de schimbare metabolică a fost mult mai mare în 2xADI decât în ​​grupul ADI. Mai mult, modificările ulterioare la puilor expuși la îndulcitori - inclusiv greutatea mai mică și glicemia în repaus alimentar - au devenit predominante doar în grupul 2xADI. Cu toate acestea, modificările microbiomului au fost drastice chiar și la un nivel zilnic acceptabil de aport.

Recomandările actuale privind utilizarea îndulcitorului artificial în timpul sarcinii afirmă că pot fi utilizate cu moderare - cu excepția zaharinei, care ar trebui evitată în totalitate. Cu toate acestea, îndulcitorii artificiali se găsesc acum în mai multe produse ca oricând - inclusiv apă de gură, pastă de dinți și medicamente, precum și alimente și băuturi - și, deoarece etichetele nu specifică cantitățile de îndulcitori adăugați, este imposibil să ne urmărim cu precizie aportul.

„Rezultatele studiului evidențiază încă un alt impact potențial asupra îndulcitorilor cu zero calorii asupra sănătății”, spune Olivier-Van Stichelen. "Aceasta este o cercetare în curs de desfășurare, care va fi continuată atât în ​​laboratorul meu recent început la Colegiul Medical din Wisconsin, cât și în laboratoarele doctorilor Hanover și Rother de la National Institutes of Health".

Dr. Hanovra concluzionează:

Perioada perinatală este o etapă critică de dezvoltare pentru microbiom și pentru sistemele emergente de detoxifiere la rozătoare și la nou-născuții umani, iar studiul nostru definește consecințele potențial negative ale expunerii timpurii la îndulcitori. Prin urmare, pe baza constatărilor noastre, îndulcitorii cu zero calorii justifică o cercetare ulterioară la om în această fereastră critică de dezvoltare. "