Postul zilnic prelungit anulează efectele nocive ale unei diete bogate în grăsimi

poate

Acasă - Știri Salk - Studiul Salk poate oferi intervenție fără droguri pentru a preveni obezitatea și diabetul

Știri Salk

Studiul Salk poate oferi o intervenție fără droguri pentru a preveni obezitatea și diabetul

Postul zilnic prelungit anulează efectele nocive ale unei diete bogate în grăsimi

LA JOLLA, CA - Se pare că atunci când mâncăm poate fi la fel de important ca ceea ce mâncăm. Oamenii de știință de la Institutul Salk pentru Studii Biologice au descoperit că timpul regulat de mâncare și prelungirea perioadei zilnice de post pot depăși efectele negative asupra sănătății unei diete bogate în grăsimi și pot preveni obezitatea, diabetul și bolile hepatice la șoareci.

Într-o lucrare publicată pe 17 mai în Cell Metabolism, oamenii de știință de la Salk’s Regulatory Biology Laboratory au raportat că șoarecii limitați la mâncare într-o perioadă de 8 ore sunt mai sănătoși decât șoarecii care mănâncă liber pe tot parcursul zilei, indiferent de calitatea și conținutul dietei lor. Studiul a urmărit să determine dacă obezitatea și bolile metabolice rezultă dintr-o dietă bogată în grăsimi sau din întreruperea ciclurilor metabolice.

„Este o dogmă că o dietă bogată în grăsimi duce la obezitate și că ar trebui să mâncăm frecvent când suntem treji”, spune Satchidananda Panda, profesor asociat la Laboratorul de biologie de reglementare și autor principal al lucrării. Cu toate acestea, descoperirile noastre sugerează că timpii obișnuiți de a mânca și postul pentru un număr semnificativ de ore pe zi ar putea fi benefice pentru sănătatea noastră.

Aceste imagini ale țesutului hepatic arată diferența în acumularea de grăsime între două grupuri de șoareci hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi.

Un șoarece care a permis să mănânce 24 de ore pe zi (stânga) avea un nivel mult mai ridicat de grăsime hepatică (alb) decât unul limitat la o fereastră de alimentare zilnică de 8 ore (dreapta).

Imagini: Amabilitatea Institutului Salk pentru Studii Biologice

Echipa Panda a hrănit două seturi de șoareci, care împărtășeau aceleași gene, sex și vârstă, o dietă care conține 60% din caloriile sale din grăsimi (cum ar fi consumul de chipsuri de cartofi și înghețată pentru toate mesele). Un grup de șoareci ar putea mânca ori de câte ori doresc, consumând jumătate din mâncare noaptea (șoarecii sunt în principal nocturni) și ciugulesc în restul zilei. Celălalt grup era limitat să mănânce doar opt ore în fiecare noapte; în esență, post aproximativ 16 ore pe zi. Două grupuri de control au consumat o dietă standard cuprinzând aproximativ 13% din calorii din grăsimi în condiții similare.

După 100 de zile, șoarecii care au consumat alimente grase frecvent pe parcursul zilei s-au îngrășat și au dezvoltat colesterol ridicat, glicemie ridicată, leziuni hepatice și control motor redus, în timp ce șoarecii din grupul de hrănire cu timp limitat au cântărit cu 28% mai puțin și nu au prezentat efecte adverse efecte asupra sănătății, deși consumă aceeași cantitate de calorii din același aliment gras. Mai mult, șoarecii cu timp limitat au depășit performanțele consumatorilor ad lib și cei care au o dietă normală atunci când li s-a făcut un test de efort.

„Acesta a fost un rezultat surprinzător”, spune Megumi Hatori, cercetător postdoctoral în laboratorul Panda și primul autor al studiului. „În ultimii 50 de ani ni s-a spus să ne reducem caloriile din grăsimi și să mâncăm mese și gustări mai mici pe tot parcursul zilei. Am constatat, totuși, că timpul de post este important. Mâncând într-un mod limitat în timp, puteți rezista în continuare efectelor dăunătoare ale unei diete bogate în grăsimi și nu am găsit niciun efect advers al consumului limitat în timp atunci când mâncați alimente sănătoase. ”

Hatori a avertizat că oamenii nu ar trebui să ajungă la concluzia că consumul de alimente nesănătoase este în regulă atâta timp cât postim. „Ceea ce am arătat este că, în condițiile postului zilnic, corpul poate lupta într-o măsură semnificativă cu alimentele nesănătoase”, spune ea. „Dar sunt obligate să existe limite”.

Obezitatea este o provocare majoră pentru sănătate în multe țări dezvoltate, atingând proporții globale de pandemie. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, mai mult de o treime din adulții americani și 17% dintre tineri sunt obezi. Obezitatea crește riscul apariției mai multor afecțiuni de sănătate, inclusiv: hipertensiune arterială, colesterol ridicat și diabet de tip 2. Modificările stilului de viață, inclusiv o alimentație sănătoasă și exerciții fizice zilnice, sunt intervenții de primă linie în lupta împotriva obezității. Studiul Salk sugerează o altă opțiune pentru prevenirea obezității prin păstrarea ritmurilor naturale de hrănire fără a modifica aportul alimentar.

Oamenii de știință au presupus de mult că cauza obezității induse de dietă la șoareci este nutrițională; Cu toate acestea, descoperirile lui Salk sugerează că răspândirea aportului caloric pe parcursul zilei poate contribui, de asemenea, la căi metabolice perturbatoare guvernate de ceasul circadian și senzorii de nutrienți.

Studiul Salk a descoperit că organismul stochează grăsimi în timp ce mănâncă și începe să ardă grăsimi și să descompună colesterolul în acizi biliari benefici numai după câteva ore de post. Când mănâncă frecvent, corpul continuă să producă și să stocheze grăsimi, balonând celulele adipoase și celulele hepatice, ceea ce poate duce la deteriorarea ficatului. În astfel de condiții, ficatul continuă să producă și glucoză, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge. Hrănirea cu timp limitat, pe de altă parte, reduce producția de grăsimi libere, glucoză și colesterol și le folosește mai bine. Reduce depozitarea grăsimilor și activează mecanismele de ardere a grăsimilor atunci când animalele suferă post zilnic, menținând astfel sănătatea celulelor hepatice și reducând grăsimea corporală generală.

Ciclul zilnic de hrănire-post activează enzimele hepatice care descompun colesterolul în acizi biliari, stimulând metabolismul grăsimii brune - un tip de „grăsime bună” din corpul nostru care transformă caloriile suplimentare în căldură. Astfel, corpul arde literalmente grăsimea în timpul postului. Ficatul oprește, de asemenea, producția de glucoză timp de câteva ore, ceea ce ajută la scăderea glicemiei. Glucoza suplimentară care ar fi ajuns în sânge - creșterea zahărului din sânge este un semn distinctiv al diabetului - este utilizată în schimb pentru a construi molecule care repară celulele deteriorate și produc ADN nou. Acest lucru ajută la prevenirea inflamației cronice, care a fost implicată în dezvoltarea mai multor boli, inclusiv boli de inimă, cancer, accident vascular cerebral și Alzheimer. În cadrul programului de hrănire limitat în timp studiat de laboratorul Panda, o astfel de inflamație de grad scăzut a fost, de asemenea, redusă.

„Implicit în descoperirile noastre”, spune Panda, „este că controlul metabolismului energetic este un proces fin, care implică o rețea complexă de semnalizare și căi genetice, inclusiv mecanisme de detectare a nutrienților și sistemul circadian. Hrănirea restricționată în timp acționează asupra acestor rețele întrețesute și își mută starea spre cea a unui ritm normal de hrănire.

Amir Zarrinpar, co-prim autor al lucrării de la Universitatea din California San Diego, a declarat că este încurajator faptul că o simplă creștere a timpului zilnic de post împiedică creșterea în greutate și apariția bolilor. "Altfel, acest lucru ar fi putut fi realizat doar parțial cu o serie de pastile diferite și cu efecte secundare adverse", spune el.

Întrebarea de milioane de dolari este ce înseamnă aceste descoperiri pentru oameni. Sondajele de sănătate publică privind nutriția s-au concentrat atât asupra calității, cât și asupra cantității dietei, dar au defecte inerente, cum ar fi tendința de eșantionare, tendința de răspuns și erorile de amintire care fac rezultatele discutabile. Astfel, spune Panda, cu datele actuale este dificil să ne conectăm atunci când mâncăm, ce mâncăm cu câtă greutate câștigăm.

„Mesajul de a lua acasă”, spune Panda, „este că a mânca în mod regulat în timpul zilei și a postului peste noapte se poate dovedi a fi benefic, dar va trebui să așteptăm studiile umane pentru a demonstra acest lucru.”

Vestea bună, adaugă el, este că cele mai reușite intervenții asupra stilului de viață uman au fost testate mai întâi la șoareci, așa că el și echipa sa speră că descoperirile lor vor urma exemplul. Dacă urmarea unui program de alimentație restricționat în timp poate preveni creșterea în greutate cu 10-20 la sută, va fi o intervenție simplă și eficientă a stilului de viață pentru a conține epidemia de obezitate.

Alți cercetători din studiu au fost Christopher Vollmers, Amir Zarrinpar, Luciano DiTacchio, Shubhroz Gill, Mathias Leblanc, Amandine Chaix, Matthew Joens și James A.J. Fitzpatrick, de la Institutul Salk; și Eric A. Bushong și Mark H. Ellisman, de la Universitatea din California, San Diego.

Această lucrare a fost parțial susținută de Programul Pew Scholars în Științe Biomedicale, acordarea NIH R01DK091618 către M.M., Sanofi Discovery Innovation Grant și sprijinul Fundației Anderson pentru S.P; Bursa JSPS la MS; Premiul Blasker pentru știință și tehnologie acordat lui C.V; NIH acordă T32DK007202 către A.Z.; și NIGMS acordă 8P41GM103412 către M.H.E.


Despre Institutul Salk pentru Studii Biologice:

Institutul Salk pentru Studii Biologice este una dintre instituțiile de cercetare de bază din lume, în care facultățile de renume internațional examinează întrebări fundamentale ale științelor vieții într-un mediu unic, colaborativ și creativ. Concentrați atât pe descoperire, cât și pe mentorarea generațiilor viitoare de cercetători, oamenii de știință Salk aduc contribuții revoluționare la înțelegerea cancerului, a îmbătrânirii, a Alzheimerului, a diabetului și a bolilor infecțioase prin studierea neuroștiințelor, geneticii, biologiei celulelor și plantelor și a disciplinelor conexe.