Aceasta este o întrebare destul de complicată, în funcție de cine vorbiți. Kava Guru și-a făcut cercetările și a ajuns la mai multe concluzii cu privire la starea actuală a kava kava în Statele Unite și în întreaga lume.

Cafeaua este un aliment sau un supliment alimentar?

cafeaua
Aceasta este o întrebare destul de complicată, în funcție de cine vorbiți. Kava Guru și-a făcut cercetările și a ajuns la mai multe concluzii cu privire la starea actuală a kava kava în Statele Unite și în întreaga lume.

Pe scurt, un răspuns pe care îl pot oferi: kava kava este vândută în prezent în Statele Unite ca supliment alimentar și nu este acceptată în prezent ca ingredient alimentar, chiar dacă este fabricată din produse naturale. Aceasta nu înseamnă că ies la iveală mai multe produse foarte alimentare, care se bazează pe cafea de cafea. De exemplu, la Piața de cafea există Ciocolata cu cafea din Coffee King. Acum, batoanele de ciocolată sunt considerate de obicei ca un aliment, dar oamenii de la Kava King insistă asupra faptului că produsul lor este un supliment alimentar și au datele și cercetările pentru a-l susține.

Același lucru este valabil și pentru o gumă de cafea care a apărut recent (2013) pe piață. Am vorbit cu proprietarul acelei companii și a declarat că are un document legal de 29 de pagini care justifică ca parte a gumei din guma de cafea să nu fie altceva decât o metodă de livrare a cafelei. Nu sunt un expert, dar nu văd niciun motiv pentru care acest tip de utilizare nu poate fi justificat și aș crede că FDA ar avea probleme cu produsul cu gumă de cafea.

În ceea ce privește ciocolata kava și bomboanele Kava care au apărut, de asemenea, în discuția mea cu un consultant FDA, doar pentru că cineva numește ceva trandafir, nu îl face trandafir. Deci, doar pentru că cineva numește aceste produse de cafea „suplimente alimentare” nu înseamnă neapărat că așa sunt. Este vorba de o mulțime de zone gri, dar Kava Guru este aici pentru a vă ajuta să treceți prin gri!

Legea privind sănătatea și educația suplimentului dietetic (DSHEA) din 1994 definește un supliment alimentar ca „un produs (altul decât tutunul) care este destinat suplimentării dietei și care poartă sau conține unul dintre următoarele ingrediente: o vitamină, un mineral, un plante medicinale sau alte plante botanice, un aminoacid, o substanță dietetică destinată utilizării omului pentru a completa dieta prin creșterea aportului zilnic total sau un concentrat, metabolit, constituent, extract sau o combinație a acestor ingrediente ”[1]. Cu alte cuvinte, suplimentele alimentare sunt substanțe menite să fie luate pe lângă o dietă echilibrată și sănătoasă; nu sunt destinate să alcătuiască o mare parte din masă sau din aportul caloric zilnic al cuiva [1]. Definiția Food and Drug Administration a unui supliment alimentar constată, de asemenea, că acestea sunt adesea luate sub formă de pastile, capsule, tablete, pulberi sau lichide [4]. Înainte de a lua orice supliment, ar trebui să citiți o recenzie completă și independentă despre acest supliment și despre ceea ce face de fapt. De exemplu, dacă ați dori să cumpărați ProLon, ar fi o idee înțeleaptă să citiți o recenzie prolon FMD, astfel încât să știți exact ce primiți și cum poate afecta corpul.

O modalitate utilă de a determina dacă cafeaua este un supliment alimentar sau un aliment este să vă uitați la utilizarea intenționată. Alimentele precum fructele, legumele, cerealele și nucile conțin macronutrienți (grăsimi sănătoase, carbohidrați și proteine) și micronutrienți (vitamine, minerale etc.) care contribuie la sănătatea generală. În schimb, un supliment alimentar este adesea luat pentru a genera un efect foarte specific [1]. De exemplu, oamenii iau un supliment de cafea pentru relaxare, ameliorarea anxietății și tratarea insomniei. Kavalactonele sunt o clasă foarte specifică de compuși care conferă cafelei aceste efecte fiziologice. Cu alte cuvinte, multe suplimente alimentare sunt vizate pentru a aborda afecțiuni specifice sau pentru a genera efecte specifice care contribuie la sănătate. În schimb, alimentele sănătoase vă mențin sănătoși oferindu-vă corpului o gamă largă de substanțe nutritive de care are nevoie pentru a menține starea de bine.

Cafeaua face parte dintr-o dietă sănătoasă?

Să vedem pe scurt ce conține cafeaua în afară de kavalactone: în greutate, rădăcina proaspătă de cafea este de aproximativ 80% apă, 43% amidon, 3,2% zaharuri, 3,6% proteine ​​și 3,2% minerale. Kavalactonele reprezintă aproximativ 15% din greutate în greutate [2]. Deși cafeaua este de obicei preparată ca o băutură, dacă ați mânca rădăcină de cafea, aceasta ar furniza aproximativ 20% din necesarul zilnic de fibre [2]. Nu-i rău!

Cu toate acestea, contrastați cu rădăcina de maca, o rudă a napului numită frecvent superaliment pentru gama sa bogată de substanțe nutritive: rădăcina de maca conține niveluri ridicate de mulți macro și micronutrienți esențiali pentru sănătate, inclusiv polizaharide; carbohidrați complecși; acizi grași esențiali; glucozinați; proteine; mai multe minerale precum calciu și potasiu; și oligoelemente, inclusiv magneziu, seleniu, fier, mangan și zinc [3]. Maca conține o serie de constituenți chimici de care organismul nostru are nevoie pentru a menține sănătatea corporală, făcându-l prin definiție mai degrabă un „aliment funcțional” decât un supliment alimentar [1]. În schimb, chiar dacă kavalactonele au beneficii demonstrabile pentru sănătate, corpurile noastre nu le necesită, așa cum fac micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele, sau macronutrienții, cum ar fi carbohidrații și proteinele.

Rădăcină Maca (Lepidium meyenii) este un superaliment andin bogat în nutrienți din vestul Americii de Sud.

Desigur, doar pentru că FDA nu consideră cafeaua un aliment nu înseamnă că nu o puteți amesteca cu alimente în orice rețetă pe care o alegeți! Kava Guru este pasionat de găsirea de noi modalități de a găti cu kava și adăugăm preferințele noastre Rețete de cafea pagină cât de des putem. Și ca întotdeauna, salutăm comentariile de mai jos despre rețetele preferate de cafea și despre modalitățile creative de a vă bucura de acest supliment alimentar!

Surse

1. Halsted, Charles H. 2003. „Suplimentele dietetice și alimentele funcționale - 2 laturi ale unei monede?” American Journal of Clinical Nutrition 77 (supliment): 1001-1007.