cartofii

Se pare că cartofii prăjiți apar pe meniurile de pretutindeni și asta pune întrebarea „Sunt mai sănătoși decât cartofii prăjiți obișnuiți?” În primul rând, nu ar trebui să vă îngrijoreze ingredientul, ci metoda de gătit. Atât cartofii albi, cât și cei dulci pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar atunci când îi prăjești, iei un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, relativ scăzut de calorii și îl transformi într-un aliment care oferă multe grăsimi și calorii inutile. Deci, dacă ar fi să coaceți sau la grătar cartofii dulci „cartofi prăjiți”, cu siguranță ar fi o opțiune sănătoasă și iată.

Indicele glicemic scăzut

Chiar dacă cartofii dulci sunt în mod natural dulci datorită conținutului lor de zahăr, aceștia au un indice glicemic relativ scăzut. Indicele glicemic este o modalitate de a evalua cât de repede sunt eliberate zaharurile în fluxul sanguin. Un număr scăzut înseamnă că este eliberat într-un ritm mai lent, astfel încât nivelul zahărului din sânge să rămână mai consistent, oferindu-vă un flux constant de energie. Această sursă regulată de energie previne creșterea zahărului care duce adesea la oboseală, pofte, bingeing și creștere în greutate.

Fibră

Cartofii dulci au un conținut ridicat de fibre, o componentă indigestibilă a alimentelor din fructe, legume și cereale, care oferă „vrac” alimentelor și ajută la menținerea lucrurilor în mișcare în tractul digestiv. Fibrele ocupă spațiu în stomac, astfel încât să te simți sătul și este lent să pleci, ceea ce te menține plin între mese. Acest lucru ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și previne gustarea. Fibra este cel mai bun prieten al dietei.

Vitamine si minerale

Cartofii dulci sunt puteri nutritive. Nu numai că culoarea lor bogată în portocaliu indică faptul că sunt bogate în carotenoizi, care ne ajută corpul să lupte împotriva cancerului, să ne îmbunătățească vederea și să ne stimuleze sistemul imunitar, dar sunt, de asemenea, pline de următoarele vitamine și minerale importante:

  • Vitamina C, care este importantă pentru dezvoltarea colagenului, combaterea virusurilor, dezvoltarea oaselor și a dinților, formarea celulelor sanguine și ameliorarea stresului.
  • Vitamina D, un hormon care se produce în corpuri când primim suficientă lumină solară, ajută la nivelul nostru de energie, starea de spirit și funcția tiroidiană.
  • Vitamina B6 reduce homocisteina, o substanță chimică plutitoare plutitoare în tot corpul, care poate juca un rol în bolile degenerative.
  • Fierul este esențial atât pentru producerea de celule roșii, cât și pentru celulele albe din sânge, gestionarea stresului, funcția imună adecvată și metabolismul proteinelor.
  • Potasiul nu numai că reglează bătăile inimii, ci ajută și la reglarea sistemului nervos. În plus, reduce umflarea, previne contracțiile musculare aleatorii și ajută la funcționarea rinichilor.
  • Magneziul este cunoscut ca un mineral „fără stres”. Ajută la menținerea sănătății sângelui, oaselor, mușchilor și nervilor.

Amintiți-vă că totul se reduce la metoda de gătit, nu numai cu cartofi dulci, ci și cu toate alimentele. Modul în care gătiți un ingredient afectează profilul nutrițional, aroma și textura. Coacerea, prăjirea și grătarul sunt modalități excelente de a îmbunătăți aroma „cartofilor prăjiți” fără a adăuga grăsimi și calorii.


Joanne Perez, MS, RDN, LD este un dietetician bazat pe Savannah care, după 20 de ani de servicii alimentare și dietetică clinică, a făcut trecerea la comunicațiile nutriționale și tehnologia tuturor lucrurilor. Nu crede în diete și crede că viața este prea scurtă pentru a fi altceva decât fericită și sănătoasă la orice greutate. Citiți blogul ei, Real Bite Nutrition și urmați-o pe Twitter și Facebook.