Hrană
McKel (Hill) Kooienga

informații

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondatorul NS și Creatorul Metodei

Informațiile nutriționale și beneficiile pentru sănătate din spatele celei mai preferate mâncăruri de mic dejun americane.

Anterior și chiar și astăzi, experții în sănătate și nutriție vor pretinde că ouăle sunt proteina aurie sau mâncarea aurie, în timp ce alții pun ouăle pe lista alimentelor pe care ar trebui să le evitați. Deci, ce dă?

Pentru cei care sunt în opoziție cu ouăle, credeți că colesterolul din ouă ar cauza acumularea plăcii în artere, ceea ce ar putea duce la probleme grave, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. În zilele noastre, totuși, au existat multe dezbateri, cu toată lumea întrebând dacă sunt ouă sănătoase?

Pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză cu privire la adăugarea ouălor la rotația zilnică de consum, vă prezint tot ce trebuie să știți despre alimentele ambalate în proteine.

Ouăle sunt sănătoase?

Nutriția din spatele ouălor

Să aruncăm o privire asupra nutriției din spatele unui ou fiert pentru a obține o prezentare rapidă a nutrienților pe care îi veți găsi în ouă, inclusiv oul întreg (albuș și gălbenuș de ou). Atât de mulți oameni sunt încă în epoca anilor 90 când vine vorba de a comanda omletele cu albuș de ou pentru a alege versiunea „mai sănătoasă”, totuși pierd cea mai hrănitoare parte a oului, gălbenușul.!

Albușurile sunt o sursă excelentă de proteine, de fapt, cea mai mare parte a proteinelor care provin dintr-un ou se află în albușul de ou, dar gălbenușul conține și minerale care sunt cruciale pentru sănătatea noastră, inclusiv vitamina B12, zinc, fier, vitamina D, colină și vitamina A.

  • 78 de calorii
  • 6 grame de proteine
  • 5 grame de grăsime
  • 0,6 grame de carbohidrați
  • 0 grame de fibre
  • 0,5 grame de zahăr

Vitamine și minerale importante în ouă

  • Fosfor (86 miligrame), care este important pentru sănătatea și digestia oaselor
  • Potasiu și sodiu (puțin peste 60 de miligrame din fiecare) - ambii electroliți de care aveți nevoie pentru a menține energia
  • Vitamina A (260 UI), un antioxidant care luptă împotriva radicalilor liberi și este, de asemenea, important pentru creier, vedere și funcția imună
  • Folat (22 miligrame), necesar pentru a produce ADN
  • Vitamina D (44 miligrame), crucială pentru oasele sănătoase și pentru a vă ajuta corpul să absoarbă calciul
  • Vitamina B12 (0,6 µg), care vă menține sănătos nervii și celulele sanguine, previne anemia și vă oferă energie
  • Colina (110 miligrame), crucială pentru sinteza ADN-ului, precum și sinteza neurotransmițătorului, transportul lipidelor și semnalizarea membranei pe tot corpul
  • Zinc (0,5 miligrame), important pentru sistemul imunitar și vindecarea rănilor
  • Fier (0,6 miligrame), o componentă a hemoglobinei din celulele roșii din sânge care transportă oxigenul din plămâni în tot corpul - fără fier corpul dvs. nu poate produce suficiente globule roșii din sânge pentru a transporta oxigen

Mai multe despre proteine

10 proteine ​​pe bază de plante pe care ar trebui să le consumați (și cum să le folosiți!)

Ai nevoie de proteine ​​după un antrenament?

Ce este proteina și de ce aveți nevoie de ea?

Cele mai bune pulberi de proteine ​​pe bază de plante

Un alt nutrient care a cauzat unele dintre controversele asupra ouălor este colesterolul. Un ou fiert conține 186 de miligrame - și acesta vine din gălbenușul care este din nou, unde toți ne-am prins doar mâncând albușurile în anii 90, din cauza fricii de a adăuga colesterol în dietele noastre, din gălbenușuri. Să analizăm mai îndeaproape avantajele și dezavantajele colesterolului alimentar.

Colesterolul din ouă este nesănătos?

Colesterolul din ouă a fost mult timp promovat ca fiind problema cu consumul lor. Faptul este, însă, că colesterolul alimentar nu afectează colesterolul din corpul dumneavoastră. Chiar și grăsimile saturate găsite în gălbenușurile de ouă probabil nu vor provoca atacuri de cord, pe care experții obișnuiau să le declare. Așadar, cele două argumente principale împotriva ouălor nu stau cu adevărat în fața științei. Un studiu spune, de fapt, că grăsimea totală (în special grăsimile saturate) nu este ceea ce ar trebui să vă îngrijoreze, ci mai degrabă grăsimile trans (7). Nu veți găsi grăsimi trans în ouă.

De asemenea, același studiu a constatat că nivelul colesterolului nu a fost asociat cu un risc crescut de atacuri de cord. Singura legătură pe care au găsit-o a provenit de la nivelurile scăzute de colesterol ridicat de lipoproteine ​​(sau HDL) - cunoscut și sub denumirea de „bun” - și de riscul crescut de pre-diabet.

American Heart Association vă recomandă să limitați cât mai mult aportul de grăsimi trans (1). Pentru cineva care mănâncă, 2.000 de calorii pe zi, aproximativ 11-13 grame pe zi. Grăsimile trans sunt bogate în alimente procesate și ambalate, cum ar fi fursecuri sau cupcakes, în timp ce veți găsi grăsimi saturate în alimente precum carnea și brânza.

Conform ghidurilor dietetice actualizate, obiectivul dumneavoastră pentru colesterol pentru ziua respectivă ar trebui să fie de 100 până la 300 de miligrame (2). În acest caz, dacă trageți pentru raza de acțiune inferioară, puteți mânca în continuare ouă, dar păstrați-le la unul sau rămâneți albușuri. Un studiu mai vechi din 2010 a arătat că, dacă aveți antecedente familiale de boli de inimă și sunteți supraponderal și sedentar, este probabil o idee bună să limitați consumul de colesterol din dietă (alias ouă) (3).

În afară de cifrele de aport, cercetările mai recente indică faptul că nivelul colesterolului din ouă nu este legat de bolile de inimă, care este principala problemă cu nivelurile ridicate de colesterol din ouă (4) (5). Traducere: Ouăle sunt un mod solid de a începe ziua.

Ouăle sunt sănătoase? Vă dezvăluim adevărul pentru dvs. în această postare de neratat. #nutritionstripped

Beneficiile pentru sănătate ale ouălor

Numai proteinele, vitaminele și mineralele fac din ouă un aliment excelent dacă se potrivește stilului tău de viață! Cheia atunci când cumpărați sau consumați ouă este să vă asigurați că cunoașteți sursa, adică de unde vin, cum sunt hrăniți puii, cum sunt tratați etc. După cum știți, vorbim multe despre sursele de hrană în cadrul filosofiei alimentare NS și este deosebit de important dacă consumați proteine ​​animale.

Asigurați-vă că vă cunoașteți fermierul, de unde provin mâncarea și cum sunt produse. Obținerea ouălor dintr-un supermarket mare în care ouăle sunt cel mai probabil un produs al fermei, nu este doar dăunătoare animalelor, ci și mediului nostru și joacă un rol imens în schimbările climatice. Vă încurajez să întrebați „de unde vine asta?” În afară de verificarea sursei, există mai multe beneficii pentru sănătate ale ouălor:

1. Performanță cerebrală mai bună din ouă

Într-un studiu care s-a axat pe demență și boala Alzheimer, cercetătorii nu au găsit nicio asociere între consumul moderat de ouă și aceste condiții mentale. De fapt, au descoperit că ar putea îmbunătăți ușor cunoașterea creierului (6). Acest lucru se datorează probabil colinei, o vitamină B esențială pentru memorie și funcția creierului. După cum sa menționat mai sus, veți găsi peste 100 de miligrame de colină în ouă.

2. Construcția musculară și energia susținută din ouă

Cel mai bun lucru despre combinarea proteinelor și a grăsimilor într-un singur aliment? Vă va menține mai plin mai mult timp - și veți obține o cantitate bună de ambii macronutrienți din ouă. Un mic dejun consistent, cu ouă, vă va ajuta să vă stabilizați nivelul de energie și să vă mențineți plin până la prânz. Cu șase grame de proteine ​​și cinci grame de grăsime într-un singur ou, te vei simți mulțumit după prima masă, plus te vei ajuta să-ți menții energia până după-amiaza. Mai mult: proteina - deosebit de importantă după un antrenament - vă va ajuta să construiți mușchi mai puternici și mai mari.

3. Sprijin imunitar din ouă

După cum se arată în informațiile nutriționale, ouăle se împachetează și în potasiu, vitamine B, vitamina A și D și fosfor. Începerea zilei cu o doză sănătoasă de vitamine și minerale vă ajută corpul să funcționeze mai bine și vă oferă un început solid pentru o zi de mese sănătoase. Toți acești nutrienți vă ajută corpul să funcționeze mai bine și vă pot lăsa mai energizat și gata să vă asumați orice sarcină viitoare. În plus, acestea oferă beneficii sănătății pe termen lung, cum ar fi combaterea bolilor și menținerea sistemului imunitar funcțional - asta datorită antioxidanților, proprietăților antiinflamatorii și suportului digestiv.

Rețete sănătoase cu ouă

Desigur, pentru a obține beneficiile pentru sănătate ale ouălor, este important să le pregătiți sănătos. Aici veți găsi câteva dintre rețetele mele preferate de ouă sănătoase:

Ouăle sunt sănătoase? Linia de fund

Totul se rezumă la faptul că vă place, deoarece da, ouăle pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. La fel ca în cazul tuturor alimentelor, urmăriți cât de des le consumați, plus mărimile porțiilor.

Îți plac ouăle? Cum îți place să le faci? Distribuiți rețetele sau întrebările dvs. cu mine și cu comunitatea NS de mai jos sau cu #nutritionstripped.

Referințe
Etichetat:

Ca dietetician și voce principală în alimentația atentă, numită „Top 20 Role Models” de Arianna Huffington - în lucrarea lui McKel, ea învață cum să recupereze echilibrul cu alimentele prin crearea unor obiceiuri alimentare hrănitoare care sunt ușoare, aliniate și plăcute cu Metoda sa proprie. . Așa cum este prezentat în Oprah.com, SELF, Sănătatea femeilor, Real Simple, Dieticianul de astăzi, Healthline și multe altele.

Metoda Mindful Nutrition ™

Atelier gratuit

Recuperați echilibrul cu modul în care vă hrăniți

Îți poți imagina că te hrănești într-un mod în care ai grijă profundă de corpul tău, ai bunătate și compasiune față de tine însuți și dai prioritate felului în care te simți și cum poți să te prezinți pentru viața ta?

Exact acest lucru este posibil atunci când revendicați echilibrul și cultivați o relație pozitivă cu alimentele folosind Mindful Nutrition Method ™.

Urmăriți atelierul gratuit pentru a afla totul despre el.