sucraloză

Data viitoare când te afli într-un magazin alimentar, privește în jurul tău. Pun pariu că sunteți înconjurat de carbohidrați - fructe, legume, paste, pâine, produse de patiserie, prăjituri, bomboane, lapte, chipsuri, biscuiți, înghețată, cereale, siropuri, jeleuri, miere și băuturi îndulcite cu zahăr. Da, sunt peste tot.

Glucidele sunt un lucru bun - unii dintre cei mai buni prieteni ai mei sunt carbohidrații! Dar mulți dintre noi mănâncă prea mulți, parțial pentru că nu suntem atât de pricepuți la carbohidrați pe cât credem și este posibil să luăm mai mulți carbohidrați decât ne dăm seama. Deci, iată 411 pe carbohidrați și ce trebuie să știți dacă decideți să reduceți din dieta:

Ceea ce contează ca un carbohidrat?

Carbohidrații sunt mai mult decât amidon. Acestea includ, de asemenea, zaharuri și fibre. Zaharurile sunt adesea adăugate în alimente în timpul procesării, dar pot fi găsite în mod natural în fructe, lapte și legume. S-ar putea să fiți surprinși să știți că, deși o legumă, cum ar fi broccoli, nu conține amidon, este considerată în continuare ca un carbohidrat, deoarece conține fibre și zaharuri naturale.

O jumătate de cană de broccoli aburit sau altă legumă fără amidon are aproximativ 5 grame de carbohidrați, în timp ce ½ cană de cartof simplu are aproximativ 15 grame de carbohidrați. Asta înseamnă că poți mânca 1½ cesti de broccoli și poți obține același bang de carbohidrați pentru dolarul tău ca și mâncarea ½ ceasca de cartofi.

Credem că laptele este o sursă bună de proteine ​​- și este - dar o ceașcă are și 12 grame de carbohidrați sau aproape 1 carbohidrat. Dacă sunteți fan latte sau aveți în mod regulat cereale cu lapte, trebuie să vă asigurați că numărați și carbohidrații.

Ceea ce contează ca o porție?

O porție este de 15 grame de carbohidrați. O felie mică de pâine sau jumătate de chiflă de hamburger este de 15 grame de carbohidrați, ceea ce înseamnă că un sandviș sau hamburger va avea cel puțin două porții de carbohidrați fără a număra umpluturi sau condimente. Un bagel de 4 uncii are aproximativ 60 de grame de carbohidrați sau 4 porții de carbohidrați. Deoarece dimensiunile porțiilor pot varia, este important să citiți etichetele. Doriți să aflați două lucruri - care este dimensiunea de servire listată pe pachet și câte grame de carbohidrați total are acea porție.

Câte porții de carbohidrați sunt potrivite?

Experții spun că aveți nevoie de minimum 130 de grame de carbohidrați zilnic pentru o funcționare corectă a creierului. Este vorba despre 9 porții de carbohidrați. USDA recomandă ca între 45-65% din totalul caloriilor pe care le consumăm în fiecare zi să fie carbohidrați.

Pe baza unei diete de 2000 de calorii pe zi, 55% (punctul mediu al recomandării) ar fi aproximativ 1100 de calorii din carbohidrați. Fiecare gram de carbohidrați are aproximativ 4 calorii, pentru 275 de grame de carbohidrați sau 18 porții de carbohidrați. Poate suna foarte mult, dar nu uitați că porțiile se pot adăuga rapid. De exemplu, 1½ căni de orez gătit reprezintă 5 porții de carbohidrați.

Crezi că vrei să tai carbohidrații?

Dacă decideți să reduceți carbohidrații, determinați mai întâi câte carbohidrați consumați în medie. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să folosiți instrumentul SuperTracker al USDA. Apoi, examinați ceea ce mâncați și decideți cum puteți face substituții sau reduce dimensiunile porțiilor. De exemplu, probabil vă veți bucura la fel de mult de sandvișul dvs. de ton mâncându-l cu fața deschisă cu un cuțit și o furculiță în loc să-l aveți pe două felii de pâine. O altă strategie extraordinară este de a alege alimente sau băuturi îndulcite cu îndulcitori fără calorii sau cu conținut scăzut de calorii. Ele pot ajuta cu adevărat la menținerea numărului de carbohidrați - și calorii - fără a sacrifica gustul.

Ellen Stokes, MS, RD, LD este un producător video, regizor și scriitor premiat, pe lângă faptul că este dietetician înregistrat. Ellen scrie și creează videoclipuri despre educația nutrițională, siguranța alimentelor, planificarea meniurilor, cumpărăturile alimentare și gătitul sănătos la un buget. Ellen a lucrat cu organizații și companii, printre care Parteneriatul pentru Educația Siguranței Alimentelor, Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea din Georgia și Golden Cuisine. Ellen a lucrat anterior pentru CNN ca scriitoare și producătoare și a predat siguranța alimentelor online pentru Universitatea de Stat din Georgia și predă nutriție bucătarilor începători la Institutul de Artă din Atlanta. Verificați-o pe Twitter @EllenS_RD .