Ultima actualizare la 19 noiembrie 2016. Postat inițial pe 30 iunie 2016 de lalanie. 2 comentarii

Bogată, cremoasă și cu bucăți generoase de ciuperci, această supă de cremă de ciuperci de casă este mult mai bună și mai proaspătă decât cea cumpărată din magazin. Este atât de rapid și ușor de realizat, încât te vei bucura de un bol fierbinte în timp!

ceapă

Este culmea verii, iar California de Sud ne-a bătut fără milă cu temperaturi la 90 de ani toată săptămâna. Totuși, iată-mă, cu un castron fierbinte cu supă de ciuperci de casă, implorând să încercați. 🙂

În apărarea mea, ciupercile nasture au fost la o vânzare BOGO (cumpărați una, primiți una gratuită) la sfârșitul săptămânii trecute, iar sinele meu înțepător nu este unul care să renunțe prea mult. Mai ales atunci când o cutie suplimentară de 2 kilograme înseamnă un lot din aceste ciuperci umplute în viitorul meu.

În al doilea rând, poate părea contraintuitiv să consumi lichide fierbinți în zilele de vară ale câinilor, când tot corpul tău țipă pentru băuturi reci și înghețate, dar nu sunt, nu este chiar atât de nebun pe cât crezi!

Studiile arată că consumul de lichide fierbinți pe vreme caldă ne ajută să ne răcorim. Teoria are o bază științifică, dar simplificată: consumul de lichide fierbinți = mai multă transpirație pentru a elibera căldura = temperatura corporală mai scăzută. Cred că asta explică de ce supele inimioare sunt populare în bucătăria filipineză, chiar și cu vremea tropicală.

Oricât de mult îmi place să gătesc mesele de la zero, abia recent am început să îmi fac propria mea supă de ciuperci. De ce să vă deranjați cu munca suplimentară atunci când un castron din această supă cremoasă ar putea fi luat cu o deschidere rapidă a unei cutii, corect?

Ei bine, mama lui G a trimis peste o zi un Tupperware - plin cu supa de ciuperci pe care a făcut-o și eu am fost prins! O lingură de bunătate de casă m-a convins pe bună dreptate să mă deranjez cu munca suplimentară. Cu bucăți generoase de ciuperci și un bulion bogat, cremos, care iese din această lume delicioasă, merită cu adevărat toate necazurile.

Și când spun probleme, mă refer la alte 30 de minute sau cam așa decât ar fi nevoie pentru reconstituirea și încălzirea versiunii conservate pe care o obțineți din magazin. Există un motiv pentru care alimentele conservate durează de-a lungul timpului și acesta este lunga lor listă de aditivi pe care vom fi greu de pronunțat sau de scris. Având în vedere că primiți ingrediente proaspete față de supa comercială condensată care a stat pe raft pentru că Dumnezeu știe cât timp, treizeci de minute nu ar trebui să fie deloc probleme.

Această cremă de ciuperci de casă începe prin transpirația ciupercilor tocate în unt, ceapă și usturoi pentru a-și intensifica aroma. Făina se adaugă și se rumeneste câteva minute bune până se face aurie și nuci. Apoi amestecați bulionul până când totul se îmbină frumos și gros și acoperiți totul cu o ceașcă de smântână grea pentru un alt strat de aromă. Asta este! Veți obține o supă groasă, cremoasă și delicioasă, pe care toată lumea o va entuziasma.

Dacă este ceva, cea mai grea parte din a-ți face propria cremă de ciuperci acasă este pregătirea ciupercilor. Îmi place să le clătesc scurt într-un castron cu apă și să le șterg cu șervețele de hârtie pentru a preveni absorbția prea multului lichid. Știți că cel mai bun mod de a felia ciupercile este cu un feliator de ouă? O da! Folosind acest truc ingenios și câțiva alergători cu cuțitul, ciupercile noastre preferate vor fi tocate frumos și gata pentru oală.

Încercați astăzi această cremă de ciuperci de casă. Serviți un castron puternic cu salată aruncată și bucăți de pâine crocantă și aveți o masă ușoară, dar satisfăcătoare, perfectă pentru vară. Bucurați-vă!