Ciorbă de mazăre și dovlecei cu mentă proaspătă - Cu un conținut scăzut de calorii, prânz de vară cu zi rapidă de 5: 2

Supele și bucătăria de vară nu au părut niciodată să stea împreună foarte fericit pentru mine. Și aceasta a fost o provocare, deoarece supele dietetice au fost piatra de temelie a multor dintre planurile mele de masă rapidă de 5: 2. Dar îmi face plăcere să spun că sunt acum convertit și că această supă dietetică cu conținut scăzut de calorii, făcută cu mazăre, dovlecei (dovlecei, dacă sunteți în SUA sau Italia) și o mână de mentă proaspătă au făcut un prânz de vară perfect.

mazăre

Când eram la Universitate, îmi petreceam vacanțele de vară lucrând într-o fabrică de alimente congelate. Studenții au fost, în general, puși la lucru în „asigurarea calității”, ceea ce a însemnat că trebuie să verificăm fiecare lot de legume congelate, asigurându-ne că temperatura este corectă, orice bucăți sau felii au dimensiunea potrivită, iar legumele au fost de bună calitate (chiar s-a implicat în testarea gustului pentru anumiți cumpărători). A fost cel mai bun loc de muncă casual din fabrică. De cele mai multe ori.

Dacă am rămas fără legume proaspete pentru a le prelucra, ne-am deplasa la depozitul de ambalare și am ajuta acolo. Și una dintre sarcinile noastre a fost să facem mazăre bătută. Asta a implicat o cadă mare de ceva verde și slab, cu miros de pastă de dinți despre care ați fi crezut că a ieșit dintr-un film de groază împrăștiat peste mazărea înghețată pe măsură ce erau ambalate. Apoi a trebuit să le gătim și să le gustăm pentru a verifica dacă amestecul a fost corect. Mi-a luat mult timp să mă pot confrunta din nou cu mâncarea de mentă ... și chiar și acum chiar nu-mi plac mazărea măcinată ca opțiune de legume. Dar această ciorbă de mazăre și dovlecel este cea mai bună legumă de sezon, beneficiază doar de puțină menta proaspătă și este complet diferită de mazărea puternic măcinată pe care o făceam în anii 1970 și 1980.