Publicat: 12 octombrie 2019 · Actualizat: 10 martie 2020 de Tonje

Această supă este dulce și cremoasă și una dintre cele mai bune modalități de a folosi păstârnac în umila mea părere. Face supa de mere si pastarnac de la zero în 30 de minute cu această rețetă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii.

Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți mai multe despre aceasta în politica de confidențialitate.

sugestie

Ingrediente pentru supă de mere și păstârnac

Mere: Merele sunt grozave și principalul eveniment din această rețetă. Prefer sa folosesc mere verzi. Merele Bramley sunt preferatele mele în această rețetă, dar și Granny Smith sau orice alte mere verzi sunt grozave.

Pastarnac: Această legumă subutilizată are o aromă dulce, consistentă, care arată într-adevăr partea sa cea mai bună într-o supă. Acestea sunt cele mai bune când sunt în sezon, adică toamna târziu și iarna.

Ceapă și usturoi: Acest combo magic aduce o slabiciune de aromă oricărei supe. Ceapa galbenă poate fi înlocuită cu șalotă pentru un gust mai blând.

Crema dubla: Crema conferă acestui fel de mâncare textura perfectă. La doar 25 ml pe porție, avem nevoie doar de puțin pentru a avea un impact mare. Folosiți o versiune vegană pentru a reduce caloriile și pentru a elibera vasul fără lactate.

Nucşoară: Ai nevoie doar de un pic de nucșoară pentru a aduce o aromă mare. Nucșoara este uimitoare în feluri de mâncare consistente, cremoase și o bază în supele de toamnă cremoase.

Salvie: Salvie uscată completează atât de bine aromele păstârnacului și mărului. Combinație perfectă!

Mentă: Un pic de mentă uscată nu face ca supa să aibă un gust de menta, dar dă vasului o lovitură mică. Obișnuiam să fac această rețetă fără menta pentru o lungă perioadă de timp și are un gust frumos, chiar dacă menta este omisă, dar recomand cu drag să o adăug, deoarece îi oferă doar acel ceva suplimentar.

Cum se face supă de mere și păstârnac

Curățați merele, îndepărtați miezurile și zarurile în dimensiuni similare. Curățați păstârnacul și tăiați-le în bucăți puțin mai mici decât merele. Apoi, tăiați mărunt ceapa și usturoiul și măsurați sau pregătiți celelalte ingrediente.

Încălziți niște ulei, unt sau un spray de gătit în calorii într-o oală mare cu capac. Se adaugă ceapa și se sotează până la translucid și moale, aproximativ 3-4 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează încă un minut. Apoi, adăugați nucșoara, salvie, mentă, păstârnac și mere. Se amestecă pentru a acoperi legumele din ierburi. Se sotează 3-4 minute pentru a permite aromelor să se amestece.

Adăugați 700 ml de supă de legume sau 700 ml de apă și două cuburi de supă. Pentru a accelera procesul de gătit, puteți folosi apa clocotită dintr-un ceainic. Se amestecă pentru a se combina în oală, apoi se pune capacul și se fierbe până când legumele sunt moi, aproximativ 20 de minute. Pentru a verifica dacă legumele sunt fierte, puneți o furculiță printr-o bucată de păstârnac. Furca ar trebui să treacă prin ea cu puțină rezistență. Dacă este necesar, acoperiți și gătiți încă câteva minute.

Când legumele s-au înmuiat suficient, scoateți vasul de pe foc și folosiți un blender manual pentru a omogeniza supa. Adăugați smântâna dublă și puțină sare și piper după gust.