Ciorba de minestrone cu chifteluțe este cea mai consistentă și caldă ciorbă tradițională de minestrone. Plin de chifteluțe de vită suculente și fragede, o mulțime de legume aromate, fasole albă cremoasă și o serie de ierburi italiene proaspete, este o masă teribil de liniștitoare cu o oală.!

șorțul

Supă Minestrone cu chiftele, un favorit al familiei

Nu mă pot gândi la supa minestrone fără să mă gândesc la tatăl meu dulce și prețios.

Tatăl meu adoră supa de minestrone de casă și foarte des, atunci când el și mama mea vizitează cu noi, îmi va cere să o fac.

La fel ca mine, îi place să gătească și știu că în propria bucătărie face tot posibilul să reproducă din memorie ce gust are supa clasică de minestrone.

Dar numiți-l sentimentalism, am sentimentul că mă roagă să îl pregătesc pentru el când este cu noi, pentru că are un gust mai bun atunci când eu (încă „fetița lui”) o fac pentru el din abundența iubirii. Cine îl poate învinui?

Deoarece știu că tatăl meu este un fan, el mi-a servit drept inspirație pregătind o versiune mai bogată și mai substanțială a minestronei tradiționale, cea mai bună versiune posibilă pe care aș putea să o fac.

Deoarece în familia noastră iubim cu toții o mulțime de legume în supele noastre fierbinți, rețeta mea de minestrone conține adăugări generoase de morcovi, țelină, dovlecei și spanac. Și la acele legume delicioase și abundente, adaug fasolite marine asemănătoare unei perle și termin supa cu o mulțime de ierburi proaspete, parfumate, cum ar fi patrunjelul și busuiocul.

Dar rețeta mea de supă de minestrone de casă devine o masă extra confortabilă cu o oală, cu adăugarea de chiftele aromate, delicate.

Această supă de minestrone cu chiftele lente, cu foc mic, este un favorit al familiei noastre, încălzindu-ne burta și reconfortându-ne sufletele. Este rețeta perfectă de pregătit atunci când tânjesc să-mi împărtășesc dragostea și hrana cu cei mai dragi mie!

Cum se face supă de minestrone cu o răsucire bogată și carnoasă

În timp ce o supă minestrone mai tradițională nu are de obicei carne, am constatat că îmi place foarte mult adăugarea de chiftele de vită pentru a crea o întorsătură minunată de carne.

Acest lucru, împreună cu alte câteva ingrediente cheie, face această supă destul de substanțială și adaugă o aromă și o bogăție delicioase!

Iată o privire la rețeta mea de minestrone cu chiftele: (sau pur și simplu săriți la rețeta completă de mai jos.)

  1. Pentru a-mi pregăti chiftelele, îmi condimentez carnea de vită măcinată cu usturoi, ierburi uscate și chiar cu un pic de fulgi de ardei roșu, împreună cu niște pesmet plus câteva alte ingrediente.
  2. Pentru a conferi multă aromă suplimentară bazei supei, mai întâi caut perișoarele din oala de supă și apoi le îndepărtez pentru a-mi fierbe legumele în acele sucuri gustoase.!
  3. În loc de fasole roșie, înlocuiesc fasolea maro cremoasă, deoarece le găsesc puțin mai delicate ca aromă și textură. Le adaug pe cele în care adaug înapoi în oală chiftelele arse și bulionul.
  4. Micul ingredient secret pe care îl adaug în timp ce supa de minestrone fierbe este o bucată mică de coajă de parmezan care infuzează supa cu o aromă ușor savuroasă, cu nuci, brânză și am îndepărtat-o ​​la final. (Acest lucru este opțional, dar dacă vă amintiți să salvați coajele din pene de brânză parmezană, le puteți folosi pentru un plus de aromă în supe ca aceasta!)
  5. Odată fiartă, adaug în niște spanac și un strop generos de ierburi proaspete; și pentru a servi ciorba, am lingura niște paste ditalini fierte într-un castron (în loc de macaroane cot), apoi umplu supa peste paste!

Reţetă

Supă Minestrone cu chiftele

Categorie: Supă
Bucătărie: Italiană

Randament: Serveste 6

Informații nutriționale: 574 de calorii

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gătit: 35 de minute
Timpul total: 1 oră și 5 minute

Supă Ingrediente:

• Ulei de masline
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 3 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
• 2 coaste de țelină, tăiate cubulețe
• 1 dovlecei mari, cubuleți
• 2 lingurițe de condimente italiene
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1/2 linguriță de piper negru
• Prindeți sare
• Ciupi fulgi de ardei roșu
• 3 căței de usturoi mari, presați prin presa de usturoi
• 1 (3 uncii) poate pastă de roșii
• 5 cani supă de carne de vită sau ciorbă, caldă
• 1 (15 uncii) poate face fasole (sau alte fasole albă mică), scursă și clătită
• Bucată de coajă parmezană (opțional)
• 2 căni frunze proaspete de spanac
• 1 lingură de pătrunjel tocat cu frunze plate
• 1 lingură de busuioc tocat
• 1 1/2 cană de paste ditalini fierte (sau paste mici pentru cot)
• Parmezan ras, pentru garnitură

Chifteluță Ingrediente:

• 1 kg de carne de vită măcinată (raport 85/15)
• 1 1/2 cană pesmet proaspăt (aproximativ 2 uncii rulou francez, procesat în robot de bucătărie)
• 2 căței de usturoi mici (sau 1 mare), presați prin presa de usturoi
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță condiment italian
• 1/2 linguriță de piper negru
• Ciupi fulgi de ardei roșu
• 1 ou
• 2 linguri de lapte

- Începeți prin a vă pregăti chiftelele: adăugați carnea de vită măcinată într-un castron mare, împreună cu restul ingredientelor pentru chiftele și, folosind mâinile, amestecați amestecul până când este bine combinat.

- Se pornește aproximativ 1/2 uncie de chiftele și se rulează; răciți chiftelele timp de aproximativ 15 minute.

- Odată ce chiftelele s-au răcit, așezați o oală mare de supă la foc mediu-mare și stropiți-le în aproximativ 3-4 linguri de ulei de măsline; odată ce uleiul este fierbinte, adăugați aproximativ jumătate din chifteluțe și rumeniți-le pe toate părțile timp de aproximativ 3-4 minute.

- Folosind o lingură cu fante, scoateți chiftelele rumenite și apoi repetați cu chiftelele rămase; lasă deoparte toate chiftelele rumenite pentru o clipă.

- În aceeași oală stropiți cu un pic mai mult ulei dacă este necesar și adăugați ceapa, morcovii și țelina și sotati-le pentru aproximativ 3-4 minute sau până când încep să devină ușor fragede.

- Adăugați dovleceii, împreună cu condimentul italian, oregano uscat, piper negru, vârf de sare, fulgi de ardei roșu și usturoi și amestecați pentru a combina.

- Odată ce usturoiul devine aromat, adăugați pasta de roșii și gătiți-o timp de aproximativ 30 de secunde, doar pentru a găti aroma crudă.

- Apoi, adăugați din nou în oală chiftelele rumenite, împreună cu fasolea albă și bulionul de carne de vită/bulion și amestecați ușor pentru a combina; se adaugă în bucățele de parmezan (dacă se folosește) și se acoperă parțial supa cu un capac; aduceți supa la foc mic, apoi reduceți focul la minim și fierbeți ușor supa timp de 25 de minute, amestecând ocazional.

- După 25 de minute, opriți focul și scoateți coaja de parmezan, dacă utilizați; adăugați frunzele de spanac, pătrunjelul și busuiocul și amestecați; verificați condimentul pentru a vedea dacă mai este nevoie de sare/piper.

- Pentru a servi, adăugați câteva paste fiarte într-un castron și amestecați supa deasupra; se ornează cu parmezan ras, dacă se dorește.

Sfaturi și Tidbits pentru supa mea Minestrone cu chiftele:

Nota lui Cook: Această rețetă a fost publicată inițial în 2015 și a fost actualizată cu și mai multă dragoste!

Despre Ingrid Beer

Ingrid a obținut diploma de Arte Culinare în 2005, după ce a absolvit cu onoruri la California School of Culinary Arts (programul Le Cordon Bleu) din Pasadena, CA.

Ea a avut plăcerea și privilegiul de a fi bucătarul executiv pentru două facilități de abuz de substanțe din Malibu, Ca., precum și bucătar personal pentru clienți privați.

Biografia ei completă este aici.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

22 ianuarie 2015 la 9:05

Vă mulțumim pentru rețete și cuvinte de inspirație. Este bine să hrănești burta, dar uneori trebuie să hrănești și tu duhul.

22 ianuarie 2015 la 12:32 pm

Teresa, mulțumesc pentru minunatul tău comentariu. Cu siguranță avem nevoie de unele dintre ambele tipuri de alimente!