giouvarlakia

O rețetă tradițională greacă consistentă și delicioasă, perfectă pentru o zi rece de iarnă! Youvarlakia sau giouvarlakia este o celebră supă de chiftele grecești, plină de arome mediteraneene, chiftele suculente și terminată cu un delicios sos de lămâie de ou (avgolemono).

Supă Youvarlakia - O rețetă tradițională de iarnă grecească

Această supă grecească de chiftele (youvarlakia sau supă giouvarlakia) este o delicatesă clasică făcută practic cu chiftele (youvarlakia) și orez. Sună foarte simplu, dar simplitatea pregătirii și a prezentării, care face parte din gătitul grecesc, nu scoate nimic din gustul său rafinat! Ingredientul secret pentru această rețetă greacă extra cremoasă pentru supa de varlakia este Avgolemono - un sos de lămâie de ou care este adesea adăugat în rețetele grecești și acționează ca un agent de îngroșare, oferind acestei supe o textură și o aromă unice.

Cum să faci Avgolemono perfect pentru supa ta Youvarlakia

Această rețetă de supă de chiftelă grecească pentru youvarlakia include rețeta tradițională pentru prepararea unui sos de lămâie de ou (avgolemono). Deși rețeta greacă de bază este relativ simplă, experiența mea a arătat că poate fi cu adevărat dificilă. Dacă ați încercat vreodată să preparați supă de varlakia sau orice altă rețetă greacă care include Avgolemono înainte, trebuie să știți că o mulțime de lucruri pot merge prost ducând la un dezastru. Cea mai frecventă greșeală este că Avgolemono - sosul de lămâie cu ou se coagulează și devine aglomerat. Pentru a vă împiedica să faceți aceleași greșeli, am realizat acest scurt și simplu ghid pentru sosul perfect de ouă-lămâie și vă ajut să reușiți de fiecare dată. Serviți această delicioasă supă de chiftele grecești (youvarlakia), în timp ce este încă caldă, cu niște pătrunjel presărat ca garnitură și niște pâine grecească crustă pentru a săpa în tot acel sos delicios.!

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Supă tradițională de chiftele grecești (Giouvarlakia/Youvarlakia) în rețetă sos de ouă-lămâie

  • Autor: Eli K. Giannopoulos
  • Timp de pregătire: 20 min
  • Timp de gătit: 40 min
  • Timp total: 1 oră
  • Randament: 4 porții 1 x
  • Categorie: Supe
  • Metoda: fiert
  • Bucătărie: greacă

Descriere

Doriți să faceți o supă tradițională de chiftelă grecească în sos de ouă-lămâie (Youvarlakia Avgolemono)? Acesta este un fel de mâncare consistent și delicios, perfect pentru o zi rece de iarnă!

Ingrediente

Pentru chiftele (youvarlakia)

  • 500 g carne de vită tocată slabă (18 uncii)
  • ¼ dintr-o ceașcă de orez cu bob lung (nu fiert)
  • ½ ceasca de patrunjel, tocat marunt
  • 1 ceapa de marime medie, tocata marunt
  • 1 ou
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • ½ morcov, ras (opțional)
  • 3 linguri de mărar proaspăt, tocat mărunt (opțional)
  • 1 linguriță sare
  • un vârf de coriandru
  • piper proaspăt măcinat

Pentru sosul de lămâie cu ou (Avgolemono)

Instrucțiuni

  1. Pentru a pregăti această supă grecească de chiftele, începeți prin a face chiftele (youvarlakia). Așezați toate ingredientele pentru chiftelă într-un castron mare, frământați amestecul stoarcând ingredientele cu mâna până la omogenizare. Lăsați amestecul să se odihnească la frigider timp de 15 minute. Acest lucru va împiedica youvarlakia să se rupă la fierbere. Formați chiftelele (youvarlakia) și lăsați-le deoparte.
  2. Se toarnă într-o tigaie mare 2 ½ căni de apă și se aduce la fierbere. Reduceți focul și adăugați ușor chiftelele (youvarlakia) în apă, puneți capacul la loc și gătiți timp de 20-25 de minute. (Apa ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi chiftelele, așa că adăugați puțină apă caldă dacă este necesar)
  3. Pentru a pregăti sosul de lămâie cu ouă pentru supa de chiftele grecești, spargeți ouăle într-un castron și bateți-le. Adăugați sucul de lămâie și bateți bine. Adăugați în castron o oală de supă fierbinte și bateți rapid. Adăugați încă o oală și amestecați din nou până se combină.
  4. Se amestecă sosul de lămâie cu ouă în supa de youvarlakia și se fierbe 2-3 minute la foc mediu, până când este cald, dar nu fierbe.
  5. Serviți această ciorbă de chiftele grecești, care se încălzește în plus, încă fierbinte, cu un strop de pătrunjel tocat.
  6. Asigurați-vă că nu acoperiți resturile până nu s-au răcit; sosul se poate coagula altfel!

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 castron
  • Calorii: 337kcal
  • Zahăr: 2.3г
  • Sodiu: 734,1 mg
  • Gras: 14,6г
  • Grăsime saturată: 4.1g
  • Grasime nesaturata: 9.6г
  • Grasimi nesaturate: 0,1 g
  • Carbohidrați: 16.7г
  • Fibră: 1,4g
  • Proteină: 33,9г
  • Colesterol: 214,5 mg

Cuvinte cheie: Rețetă Youvarlakia, Giouvarlakia Avgolemono, Supă grecească de chiftelute