cameră

Bine ați venit la noua noastră serie de Gătit pentru doi! Această rețetă și toate rețetele din această serie sunt concepute pentru a servi doi adulți fără resturi. Sperăm să vă bucurați!

Ați crede că, în calitate de scriitor de alimente, aș avea tot timpul din lume să iau masa pe masă. Dar după o zi întreagă de planificare, cumpărături, fotografiere sau perfecționarea rețetei finale de prăjitură cu ciocolată, sunt deseori la sfârșitul spiritului meu pentru a veni cu ceva bun de mâncat când vine cina.

Nu mai! Introduceți această supă de pește rapidă și ușoară cu fidea miso și soba. Am înăbușit bucăți de file de pește alb subțire într-un bulion demn de slurp, plin de legume, tăiței soba și ierburi verzi strălucitoare. Adăugați la faptul că cina este gata în mai puțin de 25 de minute și mă aflu într-un paradis pentru mese de săptămână.

Așa că acesta este pentru voi, dragi oameni obosiți acolo! Această ciorbă plină de mâncare într-o singură te va restabili și da, te vei simți virtuos pentru că ții în frâu acea dorință de apelare rapidă pentru pizza.

Videoclipurile noastre preferate

INGREDIENT SECRET PENTRU MARE CUPĂ DE PEȘTI

Iată un secret pe care l-am învățat cu ani în urmă de la mentorul meu bucătar francez: nu trebuie să folosiți întotdeauna stoc de pește (sau suc de scoică îmbuteliată) atunci când preparați o supă de pește! (Totuși, dacă aveți, nu ezitați să îl folosiți în această rețetă.)

Care este ingredientul secret al acestei supe? Supă de pui! Contraintuitiv? Da! Delicios? Da din nou! Aroma peștelui plus miso, asociată cu pui de pui, face un bulion incredibil de aromat.

CE ESTE MISO?

Miso este un condiment (pastă) japonez fabricat din boabe de soia și cereale fermentate (de obicei orz sau orez) și este considerat unul dintre cele mai bune ingrediente pentru a obține umami, al cincilea gust de bază (alături de dulce, acru, sărat și amar).

Umami este adesea descris ca „delicioasă savuritate” și, deși s-ar putea să nu-ți spună prea multe, ai încredere în mine: Îți va plăcea! Este sărat, uneori numit cărnos și amplifică aromele cu care este asociat.

Miso-ul alb este moale și puțin dulce și face cu adevărat bulionul din această supă. Miso-ul galben și roșu sunt mai puternice și, respectiv, mai sărate. Le-ai putea folosi în continuare, dar dacă se întâmplă să ai un miso alb, aroma sa blândă merge bine aici.

Odată deschis, un borcan sau cadă de miso se păstrează în frigider până la un an, deci, dacă nu sunteți familiarizați cu aceasta, puteți cumpăra o cantitate mică și puteți avea mult timp să vă jucați cu ea în marinate sau sosuri de salată. Ar trebui să îl puteți găsi în majoritatea magazinelor alimentare care transportă ingrediente asiatice. De obicei se află în secțiunea frigorifică.

CEL MAI BUN PEȘT PENTRU CUPĂ DE PEȘTI

De obicei mă îndrept spre peștii din Oceanul Atlantic pentru că locuiesc pe coasta de est. În ziua în care am cumpărat, totuși, tilapia a fost singurul pește disponibil și a fost delicios în această rețetă; bucățile erau suficient de ferme pentru a-și menține forma în gătit și nu prea copleșitoare de pește.

Fileurile ferme de pește alb sunt cele mai bune pentru această supă. Cele enumerate mai jos sunt toate în esență interschimbabile în această rețetă.

  • Cod Atlantic
  • Halibutul negru
  • Tilapia
  • Cambulă
  • Unic

Dar așteaptă, mai sunt! Mi-a plăcut atât de mult această ciorbă, încât am făcut-o cu restul de pui mărunțit într-o noapte și într-o altă noapte am gătit niște creveți curățați în bulion doar câteva minute. Tofu ar fi, de asemenea, o opțiune bună.

Cele mai bune fidea pentru această supă

Îmi place aroma de pământ a tăiței Soba (hrișcă) din această supă și faptul că gătesc în doar câteva minute este un bonus. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult (se întorc repede!) și clătiți amidonul de la suprafață imediat ce le scurgeți.

Ați putea folosi aproape orice tăiței care vă place aici, deși cred că tăiței asiatici precum ramen, fidea de orez sau fidea de sticlă ar fi cele mai bune alegeri. Sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor care conțin ingrediente asiatice.

Sfaturi de pregătire pentru supa de pește Miso

Puteți găti tăiței și aruncați-i în uleiul de susan, tăiați peștele și faceți bulionul în față și păstrați-le fiecare în frigider separat, astfel încât să puteți continua rețeta în ordine scurtă.

Cu toate acestea, acesta este atât de rapid, încât are mai mult sens pentru OHIO (Doar manevrați-l o dată)!