Publicat: 27 noiembrie 2020 · Modificat: 27 noiembrie 2020 de Jamie Vespa · Această postare poate conține linkuri afiliate

Supa ușoară marocană de mazăre despărțită, cu condimente antiinflamatoare și leguminoase bogate în proteine, este cea mai bună mâncare sănătoasă de confort. Această supă hrănitoare este aprobată săptămânal, este compatibilă cu congelatorul și va deveni cu siguranță favorita gospodăriei. Vegan, fără gluten și ușor de făcut aragaz sau în oala instant.

ușoară

De ce îți va plăcea această supă de mazăre despărțită

Supa de mazăre despărțită este sănătoasă, super umplută, încălzitoare și cel mai bun tip de rețetă pe care o aveți în frigider. Se reîncălzește ca un vis și are un gust și mai bun a doua zi. Acest supă de mazăre vegană despărțită are un gust de ceva care a început să fiarbă pe cuptor de OASE. Aroma este complexă, dar metoda nu ar putea fi mai simplă.

O mulțime de rețete clasice de mazăre împărțite necesită un jambon de șuncă, care adaugă multă bogăție și umami supei. În această versiune, totuși, ne sprijinim pe condimente îndrăznețe pentru a adăuga adâncime și dimensiune. Crede-mă, nu vei rata nici măcar carnea!

Acea reduceți timpul de gătit cu o treime, puteți prepara această supă și în oala sub presiune. (Bonus: toate ingredientele rămân aceleași pentru supa de mazăre divizată Instant Pot!).

Îmi place să completez fiecare castron cu crutoane de aluat crocant și o strop de ulei de măsline pentru bogăție. De asemenea, puteți stropi fiecare porție cu ierburi proaspete, bucăți de slănină sau nuci de pin.

Ingrediente pentru rețetă/înlocuitori:

  • Mazăre despicată: Mazărea despicată este o sursă excelentă de fibre, proteine, fier și magneziu. Indiferent dacă folosiți mazăre verde sau galbenă, tu nu trebuie să le înmoaie. Doar clătiți-le și alegeți-le pentru a vă asigura că nu există pietricele mici în lot.
  • Aromatice: Un amestec clasic mirepoix de ceapă, morcovi și țelină creează o coloană vertebrală aromatică pentru această supă. Cheia este să le gătești suficient de mult, astfel încât să transpire cu adevărat - cel puțin 10 minute. Pentru ceapă, prefer galbenul, totuși puteți folosi și șalote albe, dulci sau chiar.
  • Bulion: Dacă faceți această ciorbă de mazăre vegană, folosiți bulion de legume. În caz contrar, va funcționa și bulionul de pui sau curcan. Puteți, de asemenea, un stoc de casă, cu toate acestea poate fi necesar să condimentați supa cu sare suplimentară.
  • Condimente: Această supă necesită un amestec de turmeric măcinat, garam masala și boia afumată. Garam masala este un amestec aromat de condimente indiene utilizat pe scară largă în curry, feluri de linte și supe. Dacă nu îl găsiți, nu ezitați să utilizați cardamom măcinat în schimb.
  • Stafide: Acest lucru poate părea un ingredient curbat, dar textura și dulceața stafidelor este un contrast atât de minunat în această supă moale. Dacă sunteți advers de stafide, le puteți lăsa, dar nu îl bateți până nu îl încercați!

În ceea ce privește garniturile, vizita mea personală este crutoane de aluat de casă (sau cumpărate în magazin). Unii oameni iubesc, de asemenea, bucăți crocante de slănină. (Dacă preparați supă de mazăre vegană, o alternativă excelentă este fulgii de nucă de cocos prăjiți neindulciți sau ciupercile shiitake deshidratate.)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Sote Aromatics

Începeți prin a încălzi un glug de ulei de măsline într-un cuptor olandez sau oală de supă la foc mediu-mare. Apoi, adăugați ceapă, morcovi și țelină; gatiti pana se inmoaie legumele, aproximativ 8-10 minute.

Pasul 2: Bloom Spices

Adăugați usturoiul și condimentele (turmeric, garam masala și boia afumată) în oală. Gatiti 2 minute, pana ce usturoiul devine aromat si condimentele parfumate.

Pasul 3: Adăugați Mazăre despicată și bulion

Se amestecă cimbru, frunze de dafin și mazăre despicată; amestecati bine pentru a acoperi complet mazarea despicata in condimente. Apoi, adăugați bulion și condimentați supa cu sare și piper.

Pasul 4: Supă de mazăre împărțită la foc mic

Aduceți supa la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor cu capacul ușor întredeschis timp de aproximativ 60 de minute. În acest moment, mazărea trebuie să fie cremoasă și moale. Dacă doriți ca mazărea să fie mai moale până la punctul în care se descompun, continuați să gătiți încă 15 minute.

De asemenea, dacă doriți supa puțin mai subțire, adăugați încă o stropi sau bulion sau apă.

Pasul 5: Adăugați garnituri și serviți!

Scoateți din supă tulpinile goale de cimbru și frunzele de dafin și amestecați stafidele. Se supă supă în fiecare din cele patru castroane și se ornează cu toppinguri la alegere.

Cum se face supă instantanee de mazăre divizată

Ingredientele rămân aceleași pentru aragazul și gătitul Instant Pot. Cu toate acestea, timpul de gătit este redus cu o treime!

Pasul 1:

Setați Instant Pot la „Sote” la foc mediu. Se toarnă ulei, apoi se adaugă ceapa, morcovii și țelina. Gatiti, amestecand la fiecare cateva minute, pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 8-10 minute.

Pasul 2:

Adăugați usturoiul și condimentele la amestecul de ceapă și amestecați pentru a combina. Gatiti pana cand condimentele sunt foarte parfumate, aproximativ 1 pana la 2 minute. Adăugați cimbru, frunze de dafin și mazăre despicată; se amestecă pentru a acoperi. Se amestecă bulion și se condimentează cu sare și piper. Blocați capacul și setați mașina să gătească la presiune ridicată 12 minute. Eliberați manual presiunea.

Îndepărtați tulpinile goale de cimbru și frunza de dafin și amestecați stafidele. Serviți o supă instantanee de mazăre împărțită cu garnituri la alegere.

Cum se păstrează și se reîncălzește supa de mazăre despărțită

  • A stoca: Lăsați supa să se răcească la temperatura camerei înainte de a pune resturile într-un recipient etanș. Dați la frigider supa rămasă timp de până la 5 zile.
  • Pentru a reîncălzi: Reîncălziți ușor supa într-o tigaie mică pe aragaz, la foc mediu, până când este fierbinte. De asemenea, puteți reîncălzi porții individuale de supă la cuptorul cu microunde, oprindu-vă să amestecați la fiecare 30 până la 45 de secunde.
  • A ingheta: Păstrați supa într-un recipient de depozitare etanș la congelator, în congelator, timp de până la 3 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de a reîncălzi.

Ce merge bine cu supa de mazăre despicată?

  • Salată: Nu puteți greși cu o combinație de supă + salată! Această salată de iarnă tocată cu balsamic alb are fasole albă și cartofi dulci pentru o parte plină și aromată. Această salată de quinoa thailandeză este, de asemenea, un compliment delicios pentru aroma supei.
  • Sandwich: Pentru o opțiune non-vegetală, acest sandviș verde de zeiță cu salată de pui va face un prânz excelent. Sau pentru vegetarieni, ador aceste sandvișuri de vinete crocante.
  • Proteină: Pentru o opțiune pe bază de plante care este foarte sățioasă, încercați chiftelele de linte marocane sau chiftelele.
  • Pâine: Pâinea cu usturoi, pita, aluatul proaspăt sau o baghetă sunt perfecte pentru a se cufunda în această supă și pentru a curăța resturile.

Instrumente recomandate pentru a face supă de mazăre divizată

  • Cuptor olandez: Folosesc cuptorul olandez Lodge Enameled 6-qt pentru fiecare rețetă de supă de plită. Este o piesă de bază pe aragazul meu și are o funcționalitate nesfârșită. Lodge este, de asemenea, destul de ieftin decât Cuisinart, dar la fel de bună calitate, în opinia mea.
  • Ladle: Pentru a transfera supa în bolul tău, ai nevoie de o oală fiabilă. Acesta este elegant, accesibil și versatil.
  • Pot instant 6-Quart: Bucătării cu capacitate mare de 6 litri pentru până la 6 persoane - perfecte pentru familii și, de asemenea, minunate pentru prepararea meselor și gătirea în lot pentru single și gospodării mai mici.

Mai multe rețete de supă vegană de încercat:

Supă de legume cremoase

Supă de conopidă cu curry verde

Supă de legume thailandeze

Dacă încercați această rețetă, mi-ar plăcea să lăsați o evaluare și recenzie. De asemenea, asigurați-vă că faceți o fotografie și etichetați #dishingouthealth, astfel încât să vă pot vedea creațiile frumoase.