supă

  • Randament: Aproximativ 8 căni
  • Porții: 8
  • Timp de pregatire: 20m
  • Timp de gătit: 60m
  • Gata în: 1:20 h
Daniel
Rețete asemănătoare:

Pâine de porumb în stil sudic

Briose ușor dulci de afine

Informații nutriționale

Aceste informații sunt per porție.

Calorii din grasime

Mazărea despărțită este o sursă bună de fibre și proteine. O ceașcă de o porție are aproximativ 105 calorii și 7 grame fiecare de fibre și proteine.

Majoritatea rețetelor de supă de mazăre împărțite sunt făcute cu porc sau șuncă adăugând proteine ​​și sodiu. Supa vegetariană de mazăre despărțită este un amestec consistent de mazăre, cartofi, morcovi și țelină fără carne. A fi practic fără grăsime reduce dramatic numărul de calorii. Eliminarea suncii vindecate vă permite să controlați cantitatea de sodiu.

Supă de mazăre despărțită cu șuncă

Supă de mazăre despicată vegetariană

O ceașcă de supă de mazăre vegetariană copioasă este o modalitate excelentă de a începe o masă de 700 de calorii. Este, de asemenea, minunat pentru o masă ușoară de supă și salată sau sandviș.

Sfaturile lui Cook

  1. Supa de mazăre despărțită apare subțire și apoasă după gătit, dar se va îngroșa considerabil după refrigerare. Dacă supa rece este prea groasă, subțire adăugând apă sau bulion de legume.
  2. Gătirea țelinei după gătirea parțială a morcovilor și cartofilor oferă un pic de crocant. Dacă preferați țelina moale, adăugați-le împreună cu celelalte legume.
  3. Dacă mazărea dvs. produce multă spumă, începeți cu mazăre și apă, îndepărtați spuma și apoi adăugați ceapa și frunzele de dafin.

Substituţie

Bulionul vegetal cu conținut scăzut de sodiu poate fi utilizat pentru toată sau o parte din apă. Reduceți cantitatea de sare adăugată pentru a ajusta sodiul în bulion.

Ingrediente

  • 8 oz. (225 g) mazăre despicată
  • 2 sau 3 cartofi mici (450 g) roșii sau alți cartofi (aproximativ 1 lb.), curățați de coajă și tăiați cubulețe
  • 1 (120 g) ceapă mică, tăiată cubulețe
  • 7 cani (170 ml) apă
  • 2 lingurițe (10 ml) sare kosher sau după gust
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) pudră de usturoi sau 1 cățel proaspăt tocat
  • 1 frunza de dafin
  • 2 sau 3 (150 g) coaste de țelină, feliate sau tăiate cubulețe (mușcătură)
  • 2 până la 3 (170 g) morcovi, curățați și tăiați în felii sau cuburi (mărimea mușcăturii)
  • 1 linguriță (5 ml) pătrunjel italian uscat sau 1 lingură. (15 ml) proaspăt
  • Ardei negru (dacă se dorește)
  • 1/8 linguriță (0,625 ml) cimbru uscat (opțional)

Mod de preparare

Pasul 1

Clătiți mazărea și puneți-le într-un castron mediu. Acoperiți cu cel puțin un centimetru de apă. Se înmoaie 4 ore sau peste noapte. Aruncați apa și orice plutitoare.

Pasul 2

Așezați mazărea, apa, ceapa, dafinul și usturoiul într-o oală de 5 qt./l și aduceți la fierbere la foc mare. Îndepărtați orice spumă, dacă doriți. Adauga sare. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic aproximativ 45 de minute sau până când mazărea este foarte fragedă.

Pasul 3

îndepărtați și aruncați frunza de dafin. Folosiți un mixer de mână pentru a purea mazărea și ceapa sau blenderul. Când utilizați un blender, nu umpleți mai mult de jumătate și folosiți un prosop pentru a ține capacul în timp ce faceți piure.

Pasul 4

Puneți supa la foc mare și aduceți la fierbere. Adăugați cartofi, morcovi și pătrunjel. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când este fragedă, dar fermă. Adăugați țelină și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când țelina este moale. Reglați condimentul după gust.